I. அறிமுகம்
ப. இன்றைய உணவில் இனிப்புகளின் முக்கியத்துவம்
நவீன உணவில் இனிப்புகள் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன, ஏனெனில் அவை பலவிதமான உணவுகள் மற்றும் பானங்களின் சுவையை மேம்படுத்த பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இது சர்க்கரை, செயற்கை இனிப்புகள், சர்க்கரை ஆல்கஹால்கள் அல்லது இயற்கை இனிப்பானாக இருந்தாலும், இந்த சேர்க்கைகள் சர்க்கரை கலோரிகளைச் சேர்க்காமல் இனிமையை வழங்குகின்றன, நீரிழிவு நோய், உடல் பருமனை நிர்வகிக்க பயனுள்ளதாக இருக்கும் அல்லது கலோரி உட்கொள்ளும் நபர்களைக் குறைக்க முயற்சிப்பது குறிப்பாக மதிப்புமிக்கது. கூடுதலாக, பல்வேறு உணவு மற்றும் நீரிழிவு நட்பு தயாரிப்புகளின் உற்பத்தியில் இனிப்புகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இதனால் இன்றைய உணவுத் துறையில் அவற்றின் குறிப்பிடத்தக்க தாக்கத்தை நிரூபிக்கிறது.
பி. வழிகாட்டியின் நோக்கம் மற்றும் அமைப்பு
இந்த விரிவான வழிகாட்டி சந்தையில் கிடைக்கும் பல்வேறு இனிப்புகளைப் பற்றி ஆழமான தோற்றத்தை வழங்க வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. இந்த வழிகாட்டுதல் அஸ்பார்டேம், ஏசல்பேம் பொட்டாசியம் மற்றும் சுக்ரோலோஸ் போன்ற செயற்கை இனிப்பான்கள், அத்துடன் எரித்ரிட்டோல், மன்னிடோல் மற்றும் சைலிடோல் போன்ற சர்க்கரை ஆல்கஹால்கள் உள்ளிட்ட பல்வேறு வகையான இனிப்புகளை உள்ளடக்கும். கூடுதலாக, இது எல்-அராபினோஸ், எல்-ஃபுகோஸ், எல்-ராம்னோஸ், மோக்ரோசைட் மற்றும் த au மாடின் போன்ற அரிய மற்றும் அசாதாரண இனிப்புகளை ஆராயும், அவற்றின் பயன்பாடுகளையும் கிடைப்பையும் வெளிப்படுத்துகிறது. கூடுதலாக, ஸ்டீவியா மற்றும் ட்ரெஹலோஸ் போன்ற இயற்கை இனிப்புகள் விவாதிக்கப்படும். இந்த வழிகாட்டி சுகாதார விளைவுகள், இனிப்பு நிலைகள் மற்றும் பொருத்தமான பயன்பாடுகளின் அடிப்படையில் இனிப்பான்களை ஒப்பிடும், மேலும் தகவலறிந்த தேர்வுகளைச் செய்ய உதவும் வகையில் வாசகர்களுக்கு விரிவான கண்ணோட்டத்தை வழங்கும். இறுதியாக, வழிகாட்டி பயன்பாட்டு பரிசீலனைகள் மற்றும் பரிந்துரைகளை வழங்கும், இதில் உணவு கட்டுப்பாடுகள் மற்றும் வெவ்வேறு இனிப்புகளின் பொருத்தமான பயன்பாடுகள் மற்றும் பரிந்துரைக்கப்பட்ட பிராண்டுகள் மற்றும் ஆதாரங்கள் ஆகியவை அடங்கும். தனிப்பட்ட அல்லது தொழில்முறை பயன்பாட்டிற்கான இனிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது தனிநபர்கள் தகவலறிந்த முடிவுகளை எடுக்க உதவும் வகையில் இந்த வழிகாட்டி வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.
Ii. செயற்கை இனிப்புகள்
செயற்கை இனிப்புகள் செயற்கை சர்க்கரை மாற்றீடுகள், அவை கலோரிகளைச் சேர்க்காமல் உணவுகள் மற்றும் பானங்களை இனிமையாக்கப் பயன்படுகின்றன. அவை சர்க்கரையை விட பல மடங்கு இனிமையானவை, எனவே ஒரு சிறிய அளவு மட்டுமே தேவைப்படுகிறது. பொதுவான எடுத்துக்காட்டுகளில் அஸ்பார்டேம், சுக்ரோலோஸ் மற்றும் சாக்கரின் ஆகியவை அடங்கும்.
A. அஸ்பார்டேம்
அஸ்பார்டேம்உலகில் மிகவும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் செயற்கை இனிப்பான்களில் ஒன்றாகும், இது பொதுவாக பல்வேறு சர்க்கரை இல்லாத அல்லது "உணவு" தயாரிப்புகளில் காணப்படுகிறது. இது சர்க்கரையை விட சுமார் 200 மடங்கு இனிமையானது மற்றும் பெரும்பாலும் சர்க்கரையின் சுவையைப் பிரதிபலிக்க மற்ற இனிப்புகளுடன் இணைந்து பயன்படுத்தப்படுகிறது. அஸ்பார்டேம் இரண்டு அமினோ அமிலங்களால் ஆனது, அஸ்பார்டிக் அமிலம் மற்றும் ஃபைனிலலனைன், அவை ஒன்றாக பிணைக்கப்பட்டுள்ளன. நுகரும்போது, அஸ்பார்டேம் அதன் தொகுதி அமினோ அமிலங்கள், மெத்தனால் மற்றும் ஃபைனிலலனைன் ஆகியவற்றை உடைக்கிறது. எவ்வாறாயினும், அஸ்பார்டேமை ஃபைனில்கெட்டோனூரியா (பி.கே.யு) கொண்ட நபர்களால் தவிர்க்கப்பட வேண்டும் என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும், ஏனெனில் அவர்கள் ஃபைனிலலனைனை வளர்சிதை மாற்ற முடியாததால். அஸ்பார்டேம் அதன் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்திற்காக அறியப்படுகிறது, இது சர்க்கரை உட்கொள்ளல் மற்றும் கலோரி நுகர்வு ஆகியவற்றைக் குறைக்க விரும்பும் நபர்களுக்கு இது ஒரு பிரபலமான தேர்வாக அமைகிறது.
பி. ஏசல்பேம் பொட்டாசியம்
ஏசெசல்பேம் பொட்டாசியம், பெரும்பாலும் ஏசல்பேம் கே அல்லது ஏ.சி.இ-கே என குறிப்பிடப்படுகிறது, இது கலோரி இல்லாத செயற்கை இனிப்பு ஆகும், இது சர்க்கரையை விட சுமார் 200 மடங்கு இனிமையானது. இது வெப்ப-நிலையானது, இது பேக்கிங் மற்றும் சமையலில் பயன்படுத்த ஏற்றது. அசெசல்பேம் பொட்டாசியம் பெரும்பாலும் மற்ற இனிப்புகளுடன் இணைந்து நன்கு வட்டமான இனிப்பு சுயவிவரத்தை வழங்க பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது உடலால் வளர்சிதை மாற்றப்படவில்லை மற்றும் மாறாமல் வெளியேற்றப்படுகிறது, அதன் பூஜ்ஜிய கலோரி நிலைக்கு பங்களிக்கிறது. அசெசல்பேம் பொட்டாசியம் உலகெங்கிலும் உள்ள பல நாடுகளில் பயன்படுத்த ஒப்புதல் அளிக்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் இது பொதுவாக குளிர்பானங்கள், இனிப்பு வகைகள், மெல்லும் கம் மற்றும் பலவற்றில் பரந்த அளவிலான தயாரிப்புகளில் காணப்படுகிறது.
சி. சுக்ரோலோஸ்
சுக்ரோலோஸ் என்பது கலோரி இல்லாத செயற்கை இனிப்பு, இது சர்க்கரையை விட சுமார் 600 மடங்கு இனிமையானது. இது அதிக வெப்பநிலையில் அதன் ஸ்திரத்தன்மைக்கு பெயர் பெற்றது, இது சமையல் மற்றும் பேக்கிங்கில் பயன்படுத்த ஏற்றது. சர்க்கரை மூலக்கூறில் மூன்று ஹைட்ரஜன்-ஆக்ஸிஜன் குழுக்களை குளோரின் அணுக்களுடன் மாற்றும் பல-படி செயல்முறை மூலம் சர்க்கரையிலிருந்து சுக்ரோலோஸ் பெறப்படுகிறது. இந்த மாற்றம் உடலை வளர்சிதை மாற்றுவதைத் தடுக்கிறது, இதன் விளைவாக மிகக் குறைவான கலோரி தாக்கம் ஏற்படுகிறது. சுக்ரோலோஸ் பெரும்பாலும் டயட் சோடாக்கள், வேகவைத்த பொருட்கள் மற்றும் பால் பொருட்கள் உள்ளிட்ட பல்வேறு உணவு மற்றும் பான தயாரிப்புகளில் ஒரு முழுமையான இனிப்பாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
இந்த செயற்கை இனிப்புகள் இனிப்பு ருசிக்கும் உணவுகள் மற்றும் பானங்களை அனுபவிக்கும் போது சர்க்கரை மற்றும் கலோரி உட்கொள்ளலைக் குறைக்க விரும்பும் நபர்களுக்கு விருப்பங்களை வழங்குகின்றன. இருப்பினும், அவற்றை மிதமான முறையில் பயன்படுத்துவது முக்கியம் மற்றும் அவற்றை சீரான உணவில் இணைக்கும்போது தனிப்பட்ட சுகாதார காரணிகளைக் கருத்தில் கொள்வது முக்கியம்.
Iii. சர்க்கரை ஆல்கஹால்
பாலியோல்ஸ் என்றும் அழைக்கப்படும் சர்க்கரை ஆல்கஹால்கள், சில பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் இயற்கையாக நிகழும் ஒரு வகை இனிப்பானவை, ஆனால் அவை வணிக ரீதியாகவும் உற்பத்தி செய்யப்படலாம். அவை பெரும்பாலும் சர்க்கரை இல்லாத மற்றும் குறைந்த கலோரி தயாரிப்புகளில் சர்க்கரை மாற்றாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. எடுத்துக்காட்டுகளில் எரித்ரிட்டால், சைலிட்டால் மற்றும் சர்பிடால் ஆகியவை அடங்கும்.
ஏ. எரித்ரிட்டால்
எரித்ரிட்டால் என்பது ஒரு சர்க்கரை ஆல்கஹால் ஆகும், இது சில பழங்கள் மற்றும் புளித்த உணவுகளில் இயற்கையாகவே நிகழ்கிறது. இது ஈஸ்ட் மூலம் குளுக்கோஸின் நொதித்தலில் இருந்து வணிக ரீதியாக தயாரிக்கப்படுகிறது. எரித்ரிட்டால் சர்க்கரையைப் போல இனிப்பு சுமார் 70% ஆகும், மேலும் புதினாவைப் போலவே நுகரப்படும்போது நாக்கில் குளிரூட்டும் விளைவைக் கொண்டுள்ளது. எரித்ரிட்டோலின் முக்கிய நன்மைகளில் ஒன்று, இது கலோரிகளில் மிகக் குறைவு மற்றும் இரத்த சர்க்கரை அளவுகளில் குறைந்த தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது, இது குறைந்த கார்ப் அல்லது கெட்டோஜெனிக் உணவுகளைப் பின்பற்றும் மக்களிடையே பிரபலமாகிறது. கூடுதலாக, எரித்ரிட்டால் பெரும்பாலான மக்களால் நன்கு கரைக்கப்படுகிறது மற்றும் மற்ற சர்க்கரை ஆல்கஹால்களுடன் தொடர்புடைய செரிமான வருத்தத்தை ஏற்படுத்தாது. இது பொதுவாக பேக்கிங், பானங்கள் மற்றும் ஒரு டேப்லெட் இனிப்பானாக சர்க்கரை மாற்றாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
பி. மன்னிடோல்
மன்னிடோல் ஒரு சர்க்கரை ஆல்கஹால், இது இயற்கையாகவே பல்வேறு பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் நிகழ்கிறது. இது சர்க்கரையைப் போல இனிப்பு சுமார் 60% முதல் 70% வரை உள்ளது மற்றும் பெரும்பாலும் சர்க்கரை இல்லாத மற்றும் குறைக்கப்பட்ட-சர்க்கரை தயாரிப்புகளில் மொத்த இனிப்பாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. மானிடோல் நுகரப்படும்போது குளிரூட்டும் விளைவைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் பொதுவாக மெல்லும் பசை, கடின மிட்டாய்கள் மற்றும் மருந்து தயாரிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பெருங்குடலுக்குள் தண்ணீரை இழுக்கும் திறன் காரணமாக, இது ஒரு தூண்டுதல் அல்லாத மலமிளக்கியாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, குடல் அசைவுகளுக்கு உதவுகிறது. இருப்பினும், மன்னிடோலின் அதிகப்படியான நுகர்வு சில நபர்களுக்கு இரைப்பை குடல் அச om கரியம் மற்றும் வயிற்றுப்போக்குக்கு வழிவகுக்கும்.
சி. சைலிடோல்
சைலிட்டால் என்பது ஒரு சர்க்கரை ஆல்கஹால் ஆகும், இது பொதுவாக பிர்ச் மரத்திலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது அல்லது சோளக் கோப் போன்ற பிற தாவர பொருட்களிலிருந்து உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. இது சர்க்கரையைப் போலவே இனிமையாகவும், இதேபோன்ற சுவை சுயவிவரத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது பல்வேறு பயன்பாடுகளுக்கு பிரபலமான சர்க்கரை மாற்றாக அமைகிறது. சைலிட்டால் சர்க்கரையை விட குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் இரத்த சர்க்கரை அளவில் குறைந்த தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது, இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அல்லது குறைந்த கார்ப் உணவைப் பின்பற்றுபவர்களுக்கு ஏற்றது. பாக்டீரியாவின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கும் திறனுக்காக சைலிட்டால் அறியப்படுகிறது, குறிப்பாக ஸ்ட்ரெப்டோகாக்கஸ் மியூட்டன்ஸ், இது பல் சிதைவுக்கு பங்களிக்கக்கூடும். இந்த சொத்து சர்க்கரை இல்லாத ஈறுகள், புதினாக்கள் மற்றும் வாய்வழி பராமரிப்பு தயாரிப்புகளில் சைலிட்டோலை ஒரு பொதுவான மூலப்பொருளாக மாற்றுகிறது.
டி. மால்டிடால்
மால்டிடோல் என்பது சர்க்கரை ஆல்கஹால் ஆகும், இது பொதுவாக சர்க்கரை இல்லாத மற்றும் குறைக்கப்பட்ட-சர்க்கரை தயாரிப்புகளில் சர்க்கரை மாற்றாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது சர்க்கரையைப் போல சுமார் 90% இனிப்பு மற்றும் சாக்லேட், மிட்டாய்கள் மற்றும் வேகவைத்த பொருட்கள் போன்ற பயன்பாடுகளில் மொத்தமாகவும் இனிமையையும் வழங்க பயன்படுகிறது. மால்டிடால் சர்க்கரைக்கு ஒத்த சுவையையும் அமைப்பையும் கொண்டுள்ளது, இது பாரம்பரிய விருந்துகளின் சர்க்கரை இல்லாத பதிப்புகளை உருவாக்குவதற்கான பிரபலமான தேர்வாக அமைகிறது. இருப்பினும், மால்டிடோலின் அதிகப்படியான நுகர்வு இரைப்பை குடல் அச om கரியம் மற்றும் மலமிளக்கிய விளைவுகளுக்கு வழிவகுக்கும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும், குறிப்பாக சர்க்கரை ஆல்கஹால்களுக்கு உணர்திறன் கொண்ட நபர்களில்.
இந்த சர்க்கரை ஆல்கஹால்கள் பாரம்பரிய சர்க்கரைக்கு மாற்று வழிகளை வழங்குகின்றன. மிதமான முறையில் நுகரும்போது, சர்க்கரை ஆல்கஹால் பலருக்கு சீரான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவின் ஒரு பகுதியாக இருக்கலாம். இருப்பினும், தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை மற்றும் அவற்றை உணவில் இணைக்கும்போது எந்த சாத்தியமான செரிமான விளைவுகளையும் கவனத்தில் கொள்வது முக்கியம்.
IV. அரிதான மற்றும் அசாதாரண இனிப்புகள்
அரிதான மற்றும் அசாதாரண இனிப்புகள் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படாத அல்லது வணிக ரீதியாக கிடைக்காத இனிப்பு முகவர்களைக் குறிக்கின்றன. சந்தையில் பொதுவாகக் காணப்படாத இனிப்பு பண்புகள் கொண்ட இயற்கை சேர்மங்கள் அல்லது சாறுகள் இதில் அடங்கும். எடுத்துக்காட்டுகளில் துறவி பழத்திலிருந்து மொக்ரோசைடு, கேடெம்பே பழத்திலிருந்து தமடின் மற்றும் எல்-அராபினோஸ் மற்றும் எல்-ஃபுகோஸ் போன்ற பல்வேறு அரிய சர்க்கரைகள் இருக்கலாம்.
ஏ. எல்-அரபினோஸ்
எல்-அராபினோஸ் என்பது இயற்கையாக நிகழும் பென்டோஸ் சர்க்கரையாகும், இது பொதுவாக ஹெமிசெல்லுலோஸ் மற்றும் பெக்டின் போன்ற தாவர பொருட்களில் காணப்படுகிறது. இது ஒரு அரிய சர்க்கரை மற்றும் பொதுவாக உணவுத் தொழிலில் ஒரு இனிப்பாக பயன்படுத்தப்படுவதில்லை. எவ்வாறாயினும், உணவு சுக்ரோஸை உறிஞ்சுவதைத் தடுப்பதிலும், போஸ்ட்ராண்டியல் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவைக் குறைப்பதிலும் அதன் பங்கு உட்பட அதன் சாத்தியமான சுகாதார நன்மைகளுக்கு இது கவனத்தை ஈர்த்துள்ளது. இரத்த சர்க்கரை அளவை நிர்வகிப்பதிலும், எடை நிர்வாகத்தை ஆதரிப்பதிலும் அதன் சாத்தியமான பயன்பாட்டிற்காக எல்-அராபினோஸ் ஆய்வு செய்யப்படுகிறது. மனித ஆரோக்கியத்தில் அதன் விளைவுகளை முழுமையாகப் புரிந்துகொள்ள மேலும் ஆராய்ச்சி தேவைப்பட்டாலும், எல்-அரபினோஸ் ஆரோக்கியமான இனிப்பு தயாரிப்புகளின் வளர்ச்சியில் சாத்தியமான பயன்பாடுகளைக் கொண்ட ஒரு புதிரான இனிப்பாகும்.
பி. எல்-ஃபுகோஸ்
எல்-ஃபுகோஸ் என்பது ஒரு டியோக்ஸி சர்க்கரையாகும், இது பழுப்பு நிற கடற்பாசிகள், சில பூஞ்சைகள் மற்றும் பாலூட்டிகளின் பால் உள்ளிட்ட பல்வேறு இயற்கை மூலங்களில் காணப்படுகிறது. இது பொதுவாக ஒரு இனிப்பாகப் பயன்படுத்தப்படவில்லை என்றாலும், எல்-ஃபுகோஸ் அதன் சாத்தியமான சுகாதார நன்மைகளுக்காக, குறிப்பாக நோயெதிர்ப்பு செயல்பாட்டை ஆதரிப்பதிலும், நன்மை பயக்கும் குடல் பாக்டீரியாவிற்கான ஒரு ப்ரீபயாடிக் ஆகவும் ஆய்வு செய்யப்பட்டுள்ளது. அதன் அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் கட்டி எதிர்ப்பு பண்புகளுக்காகவும் இது ஆராயப்படுகிறது. அதன் அரிதான நிகழ்வு மற்றும் சுகாதார விளைவுகள் காரணமாக, எல்-ஃபுகோஸ் என்பது ஊட்டச்சத்து மற்றும் சுகாதாரத் துறைகளில் மேலதிக ஆராய்ச்சிக்கு ஆர்வமுள்ள ஒரு பகுதியாகும்.
சி. எல்-ராம்னோஸ்
எல்-ராம்னோஸ் என்பது இயற்கையாக நிகழும் டியோக்ஸி சர்க்கரையாகும், இது பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் மருத்துவ தாவரங்கள் உட்பட பல்வேறு தாவர மூலங்களில் காணப்படுகிறது. ஒரு இனிப்பாக பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படவில்லை என்றாலும், எல்-ராம்னோஸ் அதன் ப்ரீபயாடிக் பண்புகளுக்காக ஆய்வு செய்யப்பட்டு, நன்மை பயக்கும் குடல் பாக்டீரியாவின் வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் செரிமான ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கிறது. கூடுதலாக, எல்-ராம்னோஸ் பாக்டீரியா தொற்றுநோய்களை எதிர்ப்பதில் அதன் சாத்தியமான பயன்பாடுகளுக்காகவும், அழற்சி எதிர்ப்பு முகவராகவும் ஆராயப்படுகிறது. அதன் அரிதான மற்றும் சாத்தியமான சுகாதார நன்மைகள் எல்-ராம்னோஸை உணவு மற்றும் துணை சூத்திரங்களில் அதன் சாத்தியமான பயன்பாட்டிற்காக ஒரு சுவாரஸ்யமான ஆராய்ச்சியாக ஆக்குகின்றன.
டி. மோக்ரோசைட் வி
மோக்ரோசைட் வி என்பது சிராய்டியா க்ரோஸ்வெனோரியின் பழத்தில் காணப்படும் ஒரு கலவை ஆகும், இது பொதுவாக துறவி பழம் என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது ஒரு அரிய மற்றும் இயற்கையாக நிகழும் இனிப்பாகும், இது சர்க்கரையை விட கணிசமாக இனிமையானது, இது இயற்கையான சர்க்கரை மாற்றாக பிரபலமான தேர்வாக அமைகிறது. ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள் மற்றும் இரத்த சர்க்கரை ஒழுங்குமுறையை ஆதரிக்கும் திறன் உள்ளிட்ட அதன் சாத்தியமான சுகாதார நன்மைகளுக்காக மொக்ரோசைடு V ஆய்வு செய்யப்பட்டுள்ளது. உணவுகள் மற்றும் பானங்களில் ஒட்டுமொத்த சர்க்கரை உள்ளடக்கத்தைக் குறைக்கும்போது இனிமையை மேம்படுத்த இது பெரும்பாலும் பிற இனிப்புகளுடன் இணைந்து பயன்படுத்தப்படுகிறது. இயற்கையான இனிப்புகளில் வளர்ந்து வரும் ஆர்வத்துடன், மோக்ரோசைடு வி அதன் தனித்துவமான சுவை மற்றும் ஆரோக்கியத்தை ஊக்குவிக்கும் பண்புகளுக்கு கவனத்தை ஈர்த்துள்ளது.
ஈ. த uma டின்
தமாடின் என்பது கேடெம்பே தாவரத்தின் (த au மாடோகோகஸ் டேனியல்) பழத்திலிருந்து பெறப்பட்ட ஒரு புரத அடிப்படையிலான இனிப்பு. இது ஒரு இனிமையான சுவை கொண்டது மற்றும் சர்க்கரையை விட கணிசமாக இனிமையாக இருக்கிறது, இது சர்க்கரை மாற்றாக சிறிய அளவில் பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது. செயற்கை இனிப்புகளுடன் பெரும்பாலும் தொடர்புடைய கசப்பான பிந்தைய சுவை இல்லாமல் சுத்தமான, இனிப்பு சுவை கொண்டிருப்பதன் நன்மையை தமடின் கொண்டுள்ளது. இது வெப்ப-நிலையானது, இது பரந்த அளவிலான உணவு மற்றும் பான பயன்பாடுகளில் பயன்படுத்த ஏற்றது. கூடுதலாக, த uma ட்டின் அதன் ஆண்டிமைக்ரோபையல் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள் உள்ளிட்ட அதன் சாத்தியமான சுகாதார நன்மைகளுக்காகவும், பசி ஒழுங்குமுறையில் அதன் சாத்தியமான பங்குக்காகவும் ஆய்வு செய்யப்படுகிறது.
இந்த அரிய மற்றும் அசாதாரண இனிப்புகள் தனித்துவமான குணாதிசயங்களையும் சாத்தியமான சுகாதார நன்மைகளையும் வழங்குகின்றன, மேலும் அவை உணவு மற்றும் பானத் துறையில் மேலதிக ஆராய்ச்சி மற்றும் சாத்தியமான பயன்பாடுகளுக்கான ஆர்வமுள்ள பகுதியாகும். அவை பாரம்பரிய இனிப்பான்களாக பரவலாக அங்கீகரிக்கப்படாவிட்டாலும், அவற்றின் தனித்துவமான பண்புகள் மற்றும் சாத்தியமான சுகாதார விளைவுகள் ஆரோக்கியமான இனிப்பு மாற்றுகளைத் தேடும் நபர்களுக்கு புதிரான விருப்பங்களை உருவாக்குகின்றன.
வி. இயற்கை இனிப்புகள்
இயற்கை இனிப்புகள் தாவரங்கள் அல்லது பிற இயற்கை மூலங்களிலிருந்து பெறப்பட்ட பொருட்கள், அவை உணவுகள் மற்றும் பானங்களை இனிமையாக்கப் பயன்படுகின்றன. அவை பெரும்பாலும் செயற்கை இனிப்புகள் மற்றும் சர்க்கரைக்கு ஆரோக்கியமான மாற்றுகளாக கருதப்படுகின்றன. ஸ்டீவியா, ட்ரெஹலோஸ், தேன், நீலக்கத்தாழை தேன் மற்றும் மேப்பிள் சிரப் ஆகியவை எடுத்துக்காட்டுகளில் அடங்கும்.
ஏ. ஸ்டீவியோசைடு
ஸ்டீவியோசைட் என்பது தென் அமெரிக்காவை பூர்வீகமாகக் கொண்ட ஸ்டீவியா ரெபாடியானா ஆலையின் இலைகளிலிருந்து பெறப்பட்ட ஒரு இயற்கை இனிப்பு. இது அதன் தீவிர இனிமைக்கு பெயர் பெற்றது, பாரம்பரிய சர்க்கரையை விட சுமார் 150-300 மடங்கு இனிமையானது, அதே நேரத்தில் கலோரிகளும் குறைவாக இருக்கும். ஸ்டீவியோசைடு அதன் இயற்கையான தோற்றம் மற்றும் சுகாதார நன்மைகள் காரணமாக சர்க்கரை மாற்றாக பிரபலமடைந்துள்ளது. இது இரத்த குளுக்கோஸ் அளவு அதிகரிப்பதற்கு பங்களிக்காது, இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அல்லது அவர்களின் இரத்த சர்க்கரை அளவை நிர்வகிக்க விரும்புவோருக்கு பொருத்தமான விருப்பமாக அமைகிறது. கூடுதலாக, எடை நிர்வாகத்தை ஆதரிப்பதிலும், பல் நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைப்பதிலும் அதன் சாத்தியமான பங்குக்காக ஸ்டீவியோசைடு ஆய்வு செய்யப்பட்டுள்ளது. பாரம்பரிய சர்க்கரைக்கு இயற்கையான மாற்றாக குளிர்பானங்கள், தயிர் மற்றும் வேகவைத்த பொருட்கள் உள்ளிட்ட பல்வேறு உணவு மற்றும் பான தயாரிப்புகளில் இது பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஸ்டீவியோசைடு பொதுவாக அமெரிக்க உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகத்தால் (எஃப்.டி.ஏ) பாதுகாப்பான (ஜி.ஆர்.ஏ.எஸ்) என அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் உலகளவில் பல நாடுகளில் இனிப்பாக பயன்படுத்த ஒப்புதல் அளிக்கப்படுகிறது.
பி. ட்ரெஹலோஸ்
ட்ரெஹலோஸ் என்பது காளான்கள், தேன் மற்றும் சில கடல் உயிரினங்கள் உள்ளிட்ட பல்வேறு மூலங்களில் காணப்படும் இயற்கையான டிஸ்கரைடு சர்க்கரை ஆகும். இது இரண்டு குளுக்கோஸ் மூலக்கூறுகளால் ஆனது மற்றும் ஈரப்பதத்தைத் தக்கவைத்துக்கொள்வதற்கும் உயிரணுக்களின் கட்டமைப்பைப் பாதுகாப்பதற்கும் அதன் திறனுக்காக அறியப்படுகிறது, இது உணவு மற்றும் மருந்து தயாரிப்புகளில் உறுதிப்படுத்தும் முகவராக பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதன் செயல்பாட்டு பண்புகளுக்கு மேலதிகமாக, ட்ரெஹலோஸ் ஒரு இனிப்பு சுவையையும் வெளிப்படுத்துகிறது, பாரம்பரிய சர்க்கரையின் இனிப்பு சுமார் 45-50%. செல்லுலார் செயல்பாட்டிற்கான ஆற்றல் மூலமாக அதன் பங்கு மற்றும் செல்லுலார் பாதுகாப்பு மற்றும் பின்னடைவை ஆதரிக்கும் திறன் ஆகியவை அடங்கும். தோல் ஆரோக்கியம், நரம்பியல் செயல்பாடு மற்றும் இருதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதில் அதன் சாத்தியமான பயன்பாடுகளுக்காக இது ஆய்வு செய்யப்படுகிறது. ஒரு இனிப்பாக, ட்ரெஹலோஸ் ஐஸ்கிரீம், மிட்டாய் மற்றும் வேகவைத்த பொருட்கள் உள்ளிட்ட பல்வேறு தயாரிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் உணவுப் பொருட்களின் ஒட்டுமொத்த தரத்திற்கு பங்களிக்கும் போது சுவையையும் அமைப்பையும் மேம்படுத்தும் திறனுக்காக இது மதிப்பிடப்படுகிறது.
இந்த இயற்கையான இனிப்புகள், ஸ்டீவியோசைடு மற்றும் ட்ரெஹலோஸ், தனித்துவமான பண்புகள் மற்றும் சாத்தியமான சுகாதார நன்மைகளை வழங்குகின்றன, மேலும் ஆரோக்கியமான இனிப்பு மாற்றுகளைத் தேடும் நபர்களுக்கு பிரபலமான விருப்பங்களை உருவாக்குகின்றன. அவற்றின் இயற்கையான தோற்றம் மற்றும் உணவு மற்றும் பான தயாரிப்புகளில் பல்துறை பயன்பாடுகள் பாரம்பரிய சர்க்கரையின் நுகர்வு குறைக்க விரும்பும் நுகர்வோர் மத்தியில் பரவலான பயன்பாடு மற்றும் முறையீட்டிற்கு பங்களித்தன. கூடுதலாக, தற்போதைய ஆராய்ச்சி ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியம் மற்றும் நல்வாழ்வை ஆதரிப்பதில் அவர்களின் சாத்தியமான பாத்திரங்களை தொடர்ந்து ஆராய்கிறது.
Vi. இனிப்புகளின் ஒப்பீடு
A. சுகாதார விளைவுகள்: செயற்கை இனிப்புகள்:
அஸ்பார்டேம்: அஸ்பார்டேம் ஒரு சர்ச்சைக்குரிய இனிப்பு, சில ஆய்வுகள் பல்வேறு சுகாதார பிரச்சினைகளுக்கு சாத்தியமான தொடர்புகளைக் காட்டுகின்றன. இது சர்க்கரையை விட மிகவும் இனிமையானது என்று அறியப்படுகிறது மற்றும் பெரும்பாலும் பலவிதமான உணவு மற்றும் பான தயாரிப்புகளில் சர்க்கரை மாற்றாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
ஏசல்பேம் பொட்டாசியம்: ஏசல்பேம் பொட்டாசியம் ஒரு கலோரி அல்லாத செயற்கை இனிப்பு. இது பெரும்பாலும் பல்வேறு தயாரிப்புகளில் மற்ற இனிப்புகளுடன் இணைந்து பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதன் நீண்டகால சுகாதார விளைவுகள் குறித்த ஆராய்ச்சி நடந்து வருகிறது.
சுக்ரோலோஸ்: சுக்ரோலோஸ் என்பது பல குறைந்த கலோரி மற்றும் சர்க்கரை இல்லாத தயாரிப்புகளில் காணப்படும் பிரபலமான செயற்கை இனிப்பு ஆகும். இது வெப்ப நிலைத்தன்மைக்கு பெயர் பெற்றது மற்றும் பேக்கிங்கிற்கு ஏற்றது. நுகர்வது பாதுகாப்பானது என்று பலர் கருதினாலும், சில ஆய்வுகள் சாத்தியமான சுகாதார விளைவுகள் குறித்து கேள்விகளை எழுப்பியுள்ளன.
சர்க்கரை ஆல்கஹால்:
எரித்ரிட்டால்: எரித்ரிட்டால் என்பது சில பழங்கள் மற்றும் புளித்த உணவுகளில் இயற்கையாகவே காணப்படும் சர்க்கரை ஆல்கஹால் ஆகும். இது கிட்டத்தட்ட கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை மற்றும் இரத்த சர்க்கரை அளவை பாதிக்காது, இது குறைந்த கார்ப் உணவில் இருப்பவர்களுக்கு பிரபலமான இனிப்பாக அமைகிறது.
மன்னிடோல்: மன்னிடோல் ஒரு சர்க்கரை ஆல்கஹால், இனிப்பு மற்றும் நிரப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது சர்க்கரையைப் போல பாதி இனிப்பு மற்றும் பொதுவாக சர்க்கரை இல்லாத பசை மற்றும் நீரிழிவு மிட்டாய்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
சைலிடோல்: சைலிட்டால் என்பது சர்க்கரை மாற்றாக பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் மற்றொரு சர்க்கரை ஆல்கஹால். இது சர்க்கரையைப் போன்ற ஒரு இனிமையான சுவை கொண்டது மற்றும் அதன் பல் நன்மைகளுக்காக அறியப்படுகிறது, ஏனெனில் இது குழிகளைத் தடுக்க உதவும். மால்டிடோல்: மால்டிடோல் என்பது சர்க்கரை இல்லாத பொருட்களில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் சர்க்கரை ஆல்கஹால் ஆகும், ஆனால் இது மற்ற சர்க்கரை ஆல்கஹால்களை விட அதிக கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது. இது ஒரு இனிமையான சுவை கொண்டது மற்றும் பெரும்பாலும் சர்க்கரை இல்லாத மிட்டாய்கள் மற்றும் இனிப்பு வகைகளில் மொத்த இனிப்பாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
அரிதான மற்றும் அசாதாரண இனிப்புகள்:
எல்-அராபினோஸ், எல்-ஃபுகோஸ், எல்-ராம்னோஸ்: இந்த அரிய சர்க்கரைகள் அவற்றின் உடல்நல பாதிப்புகள் குறித்து மட்டுப்படுத்தப்பட்ட ஆராய்ச்சிகளைக் கொண்டுள்ளன, ஆனால் அவை வணிக தயாரிப்புகளில் இனிப்பானாக பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படவில்லை.
மோக்ரோசைடு: துறவி பழத்திலிருந்து பெறப்பட்ட மோக்ரோசைடு ஒரு இயற்கையான இனிப்பு, இது சர்க்கரையை விட மிகவும் இனிமையானது. இது பாரம்பரியமாக ஆசிய நாடுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் சுகாதாரத் துறையில் இயற்கையான இனிப்பாக பிரபலமாகி வருகிறது.
தமடின்: தமடின் என்பது மேற்கு ஆபிரிக்க கட்டெம்பே பழத்திலிருந்து பெறப்பட்ட ஒரு இயற்கை புரத இனிப்பு. இது அதன் தீவிர இனிப்பு சுவைக்கு பெயர் பெற்றது மற்றும் பலவிதமான தயாரிப்புகளில் இயற்கையான இனிப்பு மற்றும் சுவை மாற்றியமைப்பாளராகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
இயற்கை இனிப்புகள்:
ஸ்டீவியோல் கிளைகோசைடுகள்: ஸ்டீவியோல் கிளைகோசைடுகள் கிளைகோசைடுகள் ஆகும், இது ஸ்டீவியா ஆலையின் இலைகளிலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது. இது அதன் தீவிர இனிப்பு சுவைக்கு பெயர் பெற்றது மற்றும் பலவிதமான உணவு மற்றும் பான தயாரிப்புகளில் இயற்கையான இனிப்பாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
ட்ரெஹலோஸ்: ட்ரெஹலோஸ் என்பது தாவரங்கள் மற்றும் நுண்ணுயிரிகள் உட்பட சில உயிரினங்களில் காணப்படும் இயற்கையாக நிகழும் டிஸ்கரைடு ஆகும். இது புரதங்களை உறுதிப்படுத்தும் திறனுக்காக அறியப்படுகிறது மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில் ஒரு இனிப்பு மற்றும் நிலைப்படுத்தியாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
பி. இனிப்பு:
செயற்கை இனிப்புகள் பொதுவாக சர்க்கரையை விட மிகவும் இனிமையானவை, மேலும் ஒவ்வொரு வகையின் இனிப்பு நிலை மாறுபடும். எடுத்துக்காட்டாக, அஸ்பார்டேம் மற்றும் சுக்ரோலோஸ் ஆகியவை சர்க்கரையை விட மிகவும் இனிமையானவை, எனவே விரும்பிய இனிப்பு அளவை அடைய சிறிய அளவு பயன்படுத்தப்படலாம். சர்க்கரை ஆல்கஹால்களின் இனிப்பு சர்க்கரையைப் போன்றது, எரித்ரிட்டோலின் இனிப்பு சுக்ரோஸின் 60-80% ஆகும், மேலும் சைலிட்டோலின் இனிப்பு சர்க்கரைக்கு சமம்.
மோக்ரோசைட் மற்றும் த au மாடின் போன்ற அரிய மற்றும் அசாதாரண இனிப்பான்கள் அவற்றின் தீவிர இனிப்புக்கு பெயர் பெற்றவை, பெரும்பாலும் சர்க்கரையை விட நூற்றுக்கணக்கான மடங்கு வலிமையானவை. ஸ்டீவியா மற்றும் ட்ரெஹலோஸ் போன்ற இயற்கை இனிப்புகளும் மிகவும் இனிமையானவை. ஸ்டீவியா சர்க்கரையை விட சுமார் 200-350 மடங்கு இனிமையானது, ட்ரெஹலோஸ் சுக்ரோஸைப் போல 45-60% இனிப்பு.
C. பொருத்தமான பயன்பாடுகள்:
செயற்கை இனிப்பான்கள் பொதுவாக சர்க்கரை இல்லாத அல்லது குறைந்த கலோரி தயாரிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இதில் பானங்கள், பால் பொருட்கள், வேகவைத்த பொருட்கள் மற்றும் டேப்லெட் இனிப்புகள் ஆகியவை அடங்கும். சர்க்கரை ஆல்கஹால்கள் பொதுவாக சர்க்கரை இல்லாத பசை, மிட்டாய்கள் மற்றும் பிற மிட்டாய் தயாரிப்புகளிலும், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஏற்ற உணவுகளிலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. மோக்ரோசைட் மற்றும் த au மாடின் போன்ற அரிய மற்றும் அசாதாரண இனிப்புகள் பலவிதமான உணவு மற்றும் பான தயாரிப்புகளிலும், மருந்துத் தொழில் மற்றும் உணவுப் பொருட்களிலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
ஸ்டீவியா மற்றும் ட்ரெஹலோஸ் போன்ற இயற்கை இனிப்புகள் குளிர்பானங்கள், இனிப்பு வகைகள் மற்றும் சுவையான நீர் உள்ளிட்ட பல்வேறு தயாரிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அத்துடன் இனிப்பு மற்றும் நிலைப்படுத்திகள் போன்ற பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளிலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த தகவலைப் பயன்படுத்தி, தனிநபர்கள் உடல்நல பாதைகள், இனிப்பு நிலைகள் மற்றும் பொருத்தமான பயன்பாடுகளின் அடிப்படையில் தங்கள் உணவுகள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளில் எந்த இனிப்பான்களை இணைக்க வேண்டும் என்பது குறித்து தகவலறிந்த முடிவுகளை எடுக்க முடியும்.
VII. பரிசீலனைகள் மற்றும் பரிந்துரைகள்
A. உணவு கட்டுப்பாடுகள்:
செயற்கை இனிப்புகள்:
அஸ்பார்டேம், அசெசல்பேம் பொட்டாசியம் மற்றும் சுக்ரோலோஸ் ஆகியவை பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஆனால் அஸ்பார்டேமின் ஒரு அங்கமான ஃபைனிலலனைன் முறிவைத் தடுக்கும் ஒரு பரம்பரை கோளாறு ஃபைனில்கெட்டோனூரியா உள்ள நபர்களுக்கு ஏற்றதாக இருக்காது.
சர்க்கரை ஆல்கஹால்:
எரித்ரிட்டோல், மன்னிடோல், சைலிடோல் மற்றும் மால்டிடோல் ஆகியவை சர்க்கரை ஆல்கஹால்கள், அவை சில நபர்களில் வீக்கம் மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு போன்ற செரிமான பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும், எனவே உணர்திறன் உள்ளவர்கள் அவற்றை எச்சரிக்கையுடன் பயன்படுத்த வேண்டும்.
அரிதான மற்றும் அசாதாரண இனிப்புகள்:
எல்-அராபினோஸ், எல்-ஃபுகோஸ், எல்-ராம்னோஸ், மொக்ரோசைட் மற்றும் தமடின் ஆகியவை குறைவான பொதுவானவை மற்றும் குறிப்பிட்ட உணவுக் கட்டுப்பாடுகள் இல்லாமல் இருக்கலாம், ஆனால் உணர்திறன் அல்லது ஒவ்வாமை கொண்ட நபர்கள் எப்போதும் பயன்பாட்டிற்கு முன் ஒரு சுகாதார வழங்குநருடன் சரிபார்க்க வேண்டும்.
இயற்கை இனிப்புகள்:
ஸ்டீவியோசைடு மற்றும் ட்ரெஹலோஸ் ஆகியவை இயற்கையான இனிப்புகள் மற்றும் பொதுவாக நன்கு பொறுத்துக்கொள்ளப்படுகின்றன, ஆனால் நீரிழிவு அல்லது பிற மருத்துவ நிலைமைகளைக் கொண்ட நபர்கள் தங்கள் உணவில் இணைப்பதற்கு முன்பு ஒரு சுகாதார வழங்குநருடன் கலந்தாலோசிக்க வேண்டும்.
பி. வெவ்வேறு இனிப்புகளுக்கு பொருத்தமான பயன்பாடுகள்:
செயற்கை இனிப்புகள்:
அஸ்பார்டேம், ஏசல்பேம் பொட்டாசியம் மற்றும் சுக்ரோலோஸ் ஆகியவை பெரும்பாலும் டயட் சோடாக்கள், சர்க்கரை இல்லாத பொருட்கள் மற்றும் டேப்லெட் இனிப்பான்களில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
சர்க்கரை ஆல்கஹால்:
எரித்ரிட்டோல், சைலிட்டால் மற்றும் மன்னிடோல் ஆகியவை பொதுவாக சர்க்கரை இல்லாத மிட்டாய்கள், மெல்லும் கம் மற்றும் நீரிழிவு நட்பு தயாரிப்புகளில் இரத்த சர்க்கரையில் குறைந்த தாக்கத்தை ஏற்படுத்துவதால் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
அரிதான மற்றும் அசாதாரண இனிப்புகள்:
எல்-அராபினோஸ், எல்-ஃபுகோஸ், எல்-ராம்னோஸ், மொக்ரோசைடு மற்றும் தமடின் ஆகியவை தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளில் சிறப்பு சுகாதார உணவுகள், இயற்கை இனிப்புகள் மற்றும் சர்க்கரை மாற்றுகளில் காணப்படலாம்.
இயற்கை இனிப்புகள்:
ஸ்டீவியோசைடு மற்றும் ட்ரெஹலோஸ் ஆகியவை பெரும்பாலும் இயற்கை இனிப்புகள், சிறப்பு பேக்கிங் தயாரிப்புகள் மற்றும் சுகாதார உணர்வுள்ள உணவுகள் மற்றும் பானங்களில் சர்க்கரை மாற்றீடுகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
சி. இயற்கை இனிப்புகள் ஏன் சிறந்தவை?
பல காரணங்களால் செயற்கை இனிப்புகளை விட இயற்கை இனிப்புகள் பெரும்பாலும் சிறந்ததாக கருதப்படுகின்றன:
ஆரோக்கிய நன்மைகள்: இயற்கை இனிப்புகள் தாவரங்கள் அல்லது இயற்கை மூலங்களிலிருந்து பெறப்பட்டவை மற்றும் அவை பெரும்பாலும் செயற்கை இனிப்புகளை விட குறைவாக பதப்படுத்தப்படுகின்றன. அவை ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்கக்கூடிய கூடுதல் ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் பைட்டோ கெமிக்கல்களைக் கொண்டிருக்கலாம்.
குறைந்த கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ்: பல இயற்கை இனிப்புகள் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரைகள் மற்றும் செயற்கை இனிப்புகளுடன் ஒப்பிடும்போது இரத்த சர்க்கரை அளவில் குறைந்த தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகின்றன, இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அல்லது அவர்களின் இரத்த சர்க்கரை அளவைப் பார்ப்பவர்களுக்கு ஏற்றது.
குறைவான சேர்க்கைகள்: சில செயற்கை இனிப்புகளுடன் ஒப்பிடும்போது இயற்கை இனிப்பான்கள் பொதுவாக குறைவான சேர்க்கைகள் மற்றும் ரசாயனங்களைக் கொண்டிருக்கின்றன, அவை மிகவும் இயற்கையான மற்றும் குறைந்த பதப்படுத்தப்பட்ட உணவைத் தேடும் நபர்களைக் கவர்ந்திழுக்கக்கூடும்.
சுத்தமான லேபிள் முறையீடு: இயற்கை இனிப்பான்கள் பெரும்பாலும் "சுத்தமான லேபிள்" முறையீட்டைக் கொண்டுள்ளன, அதாவது அவை உணவு மற்றும் பானங்களில் உள்ள பொருட்களைப் பற்றி அறிந்திருக்கும் நுகர்வோரால் மிகவும் இயற்கையானதாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் கருதப்படுகின்றன.
குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்திற்கான சாத்தியம்: ஸ்டீவியா மற்றும் துறவி பழம் போன்ற சில இயற்கை இனிப்புகள் கலோரிகளில் மிகக் குறைவு அல்லது கலோரிகள் இல்லை, இதனால் கலோரி உட்கொள்ளலைக் குறைக்க விரும்பும் நபர்களைக் கவர்ந்திழுக்கிறது.
இயற்கையான இனிப்பான்களுக்கு சாத்தியமான நன்மைகள் இருக்கும்போது, எந்தவொரு இனிப்பானையும், இயற்கையான அல்லது செயற்கையானவற்றையும் உட்கொள்வதில் மிதமானது முக்கியமானது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். கூடுதலாக, சில நபர்களுக்கு சில இயற்கை இனிப்புகளுக்கு உணர்திறன் அல்லது ஒவ்வாமை இருக்கலாம், எனவே ஒரு இனிப்பைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது தனிப்பட்ட சுகாதாரத் தேவைகளையும் விருப்பங்களையும் கருத்தில் கொள்வது அவசியம்.
D. இயற்கை இனிப்புகளை எங்கே வாங்குவது?
பயோவே ஆர்கானிக் 2009 முதல் இனிப்பான்களின் ஆர் அன்ட் டி இல் பணியாற்றி வருகிறது, மேலும் பின்வரும் இயற்கை இனிப்புகளை நாங்கள் வழங்க முடியும்:
ஸ்டீவியா: ஒரு தாவர அடிப்படையிலான இனிப்பு, ஸ்டீவியா ஸ்டீவியா ஆலையின் இலைகளிலிருந்து பெறப்பட்டது மற்றும் அதன் பூஜ்ஜிய கலோரிகள் மற்றும் உயர் இனிப்பு ஆற்றலுக்காக அறியப்படுகிறது.
துறவி பழ சாறு: துறவி பழத்திலிருந்து பெறப்பட்ட இந்த இயற்கை இனிப்பு குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்துள்ளது.
சைலிட்டால்: தாவரங்களிலிருந்து பெறப்பட்ட ஒரு சர்க்கரை ஆல்கஹால், சைலிட்டால் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் வாய்வழி ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க உதவும் திறனுக்காக அறியப்படுகிறது.
எரித்ரிட்டால்: மற்றொரு சர்க்கரை ஆல்கஹால், எரித்ரிட்டால் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளிலிருந்து பெறப்படுகிறது மற்றும் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது.
இன்லின்: தாவரங்களிலிருந்து பெறப்பட்ட ஒரு ப்ரீபயாடிக் ஃபைபர், இன்யூலின் குறைந்த கலோரி இனிப்பு ஆகும், இது ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்தது மற்றும் செரிமான ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்க உதவுகிறது.
உங்கள் கோரிக்கையை எங்களுக்குத் தெரியப்படுத்துங்கள்grace@biowaycn.com.
Viii. முடிவு
இந்த கலந்துரையாடல் முழுவதும், பலவிதமான இயற்கை இனிப்புகள் மற்றும் அவற்றின் தனித்துவமான பண்புகளை நாங்கள் ஆராய்ந்தோம். ஸ்டீவியா முதல் துறவி பழ சாறு, சைலிட்டால், எரித்ரிட்டால் மற்றும் இன்லின் வரை, ஒவ்வொரு இனிப்பாளரும் குறிப்பிட்ட நன்மைகளை வழங்குகிறார்கள், இது பூஜ்ஜிய கலோரி உள்ளடக்கம், குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடு அல்லது ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் அல்லது செரிமான ஆதரவு போன்ற கூடுதல் சுகாதார சலுகைகள். இந்த இயற்கையான இனிப்புகளுக்கு இடையிலான வேறுபாடுகளைப் புரிந்துகொள்வது நுகர்வோர் அவர்களின் உடல்நலம் மற்றும் வாழ்க்கை முறை விருப்பங்களுடன் ஒத்துப்போகும் தகவலறிந்த தேர்வுகளை செய்ய உதவும்.
நுகர்வோர் என்ற வகையில், நாங்கள் பயன்படுத்தும் இனிப்புகளைப் பற்றி தகவலறிந்த தேர்வுகளைச் செய்வது நமது உடல்நலம் மற்றும் நல்வாழ்வுக்கு அவசியம். கிடைக்கக்கூடிய பல்வேறு இயற்கை இனிப்புகள் மற்றும் அவற்றின் நன்மைகளைப் பற்றி அறிந்து கொள்வதன் மூலம், நமது உணவு இலக்குகளை ஆதரிக்கும் நனவான முடிவுகளை நாம் எடுக்க முடியும். இது நமது சர்க்கரை உட்கொள்ளலைக் குறைக்கிறதா, இரத்த சர்க்கரை அளவை நிர்வகிப்பதா, அல்லது ஆரோக்கியமான மாற்றுகளைத் தேடுகிறதா, இயற்கையான இனிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது நமது ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தை சாதகமாக பாதிக்கும். கிடைக்கக்கூடிய இயற்கை இனிப்பு விருப்பங்களின் செல்வத்தை தொடர்ந்து ஆராய்ந்து ஏற்றுக்கொள்வோம், நம் உடல்கள் மற்றும் நமது ஆரோக்கியத்திற்கு சிறந்த தேர்வுகளைச் செய்வதற்கான அறிவுடன் நம்மை மேம்படுத்துகிறது.
இடுகை நேரம்: ஜனவரி -05-2024
