ஆர்கானிக் இன்யூலின் சாறு தூள் பற்றிய தெளிவான புரிதல்

அ. வரையறை மற்றும் தோற்றம்:
இனுலின் சாறு என்பது பல்வேறு தாவரங்களில் இயற்கையாகக் காணப்படும் ஒரு கார்போஹைட்ரேட் ஆகும்.சிக்கரி வேர்கள், கூனைப்பூக்கள்மற்றும் டேன்டேலியன் வேர்கள். இது ஃபிரக்டோஸ் மூலக்கூறுகளின் சங்கிலியால் ஆன ஃபிரக்டான்கள் எனப்படும் உணவு நார்ச்சத்துக்களின் குழுவைச் சேர்ந்தது. இனுலின் சாறு, பிரித்தெடுத்தல் எனப்படும் ஒரு செயல்முறையின் மூலம் பெறப்படுகிறது, இதில் இனுலின் நிறைந்த தாவரங்கள், தூய்மையான மற்றும் செறிவூட்டப்பட்ட இனுலினைப் பெறுவதற்காக தொடர்ச்சியான சுத்திகரிப்பு செயல்முறைகளுக்கு உட்படுத்தப்படுகின்றன.
பல்வேறு தாவர வகைகளால் இயற்கையாக உற்பத்தி செய்யப்படும் பாலிசாக்கரைடுகளான இனுலின்கள், தொழிற்சாலைகளில் சிக்கரி செடியிலிருந்து பொதுவாகப் பிரித்தெடுக்கப்படுகின்றன. இனுலின்கள் என்று அழைக்கப்படும் இந்த ஃபிரக்டான் நார்கள், சில தாவரங்களால் ஆற்றல் சேமிப்பிற்கான ஒரு வழியாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன; இவை பெரும்பாலும் அவற்றின் வேர்கள் அல்லது மட்டக்கிழங்குகளில் காணப்படுகின்றன. சுவாரஸ்யமாக, இனுலினைத் தொகுத்துச் சேமிக்கும் பெரும்பாலான தாவரங்கள், ஸ்டார்ச் போன்ற மற்ற வகை கார்போஹைட்ரேட்டுகளைச் சேமிப்பதில்லை. இதன் முக்கியத்துவத்தை உணர்ந்து, அமெரிக்காவின் உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம், தயாரிக்கப்பட்ட உணவுப் பொருட்களின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை மேம்படுத்தும் நோக்கில், 2018-ஆம் ஆண்டில் இனுலினை ஒரு உணவு நார்ச்சத்தாகப் பயன்படுத்த ஒப்புதல் அளித்தது. மேலும், சிறுநீரகச் செயல்பாட்டு மதிப்பீட்டுத் துறையில், குளோமெருலார் வடிகட்டுதல் விகிதத்தை மற்ற முறைகளுடன் ஒப்பிட்டு மதிப்பிடுவதற்கு இனுலினைப் பயன்படுத்துவது ஒரு அளவுகோலாகக் கருதப்படுகிறது.

பல்வேறு தாவர இனங்களிலிருந்து உருவாகும் இனுலின், 36,000-க்கும் மேற்பட்ட தாவரங்களில் ஆற்றல் சேமிப்பிற்காகவும், குளிர் எதிர்ப்பை ஒழுங்குபடுத்துவதற்காகவும் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு இயற்கையான கார்போஹைட்ரேட் ஆகும். அகேவ், கோதுமை, வெங்காயம், வாழைப்பழங்கள், பூண்டு, அஸ்பாரகஸ், ஜெருசலேம் கூனைப்பூ மற்றும் சிக்கரி ஆகியவை குறிப்பிடத்தக்க எடுத்துக்காட்டுகளாகும். நீரில் கரையக்கூடிய இனுலின், சவ்வூடுபரவல் செயல்பாட்டைக் கொண்டுள்ளது. இது, நீராற்பகுப்பின் மூலம் இனுலின் மூலக்கூறு பலபடியாக்கல் அளவை மாற்றுவதன் வழியாக, சில தாவரங்கள் தங்கள் செல்களின் சவ்வூடுபரவல் திறனை மாற்றியமைக்க அனுமதிக்கிறது. இந்த தகவமைப்பு வழிமுறை, குளிர் வெப்பநிலை மற்றும் வறட்சி ஆகியவற்றால் வகைப்படுத்தப்படும் கடுமையான குளிர்கால நிலைமைகளைத் தாவரங்கள் தாங்கிக்கொள்ள உதவுகிறது, அதன் மூலம் அவற்றின் உயிர்ச்சக்தியைப் பராமரிக்கிறது.

1804-ல் ஜெர்மானிய விஞ்ஞானி வாலண்டின் ரோஸ் என்பவரால் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட இனுலின், இனுலா ஹெலினியம் வேர்களிலிருந்து கொதிக்கும் நீரில் பிரித்தெடுக்கும் செயல்முறையின் போது ஒரு தனித்துவமான பொருளாக அடையாளம் காணப்பட்டது. 1920-களில், ஜே. இர்வின், இனுலினின் மூலக்கூறு அமைப்பை ஆராய்வதற்காக மெத்திலேற்றம் போன்ற வேதியியல் முறைகளைப் பயன்படுத்தினார். அவரது பணி, அன்ஹைட்ரோஃப்ரக்டோஸ் எனப்படும் ஒரு புதிய சேர்மத்தைப் பிரித்தெடுப்பதற்கான ஒரு முறையின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுத்தது. 1930-களில், சிறுநீரகக் குழாய்களைப் பற்றி ஆய்வு செய்தபோது, ​​ஆராய்ச்சியாளர்கள் மீண்டும் உறிஞ்சப்படாமலோ அல்லது சுரக்கப்படாமலோ குழாய்களுக்குள் செலுத்தக்கூடிய ஒரு உயிர் அடையாளத்தைத் தேடினர். அதன் சாதகமான பண்புகளை உணர்ந்துகொண்ட ஏ.என். ரிச்சர்ட்ஸ், இனுலினை அதன் அதிக மூலக்கூறு எடை மற்றும் நொதிச் சிதைவை எதிர்க்கும் தன்மை காரணமாக அறிமுகப்படுத்தினார். அன்று முதல், சிறுநீரகங்களின் குளோமெருலார் வடிகட்டுதல் விகிதத்தை மதிப்பிடுவதற்கு இனுலின் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது, மேலும் இது மருத்துவ மதிப்பீடுகளில் ஒரு நம்பகமான கருவியாகவும் விளங்குகிறது.

ஆ. ஆக்கம் மற்றும் மூலங்கள்:
இயற்கை இனுலின் சாறு பொதுவாக 2 முதல் 60 வரையிலான பிரக்டோஸ் அலகுகளைக் கொண்ட நீண்ட சங்கிலி பிரக்டான்களால் ஆனது. இந்தச் சங்கிலிகளின் நீளம், சாற்றின் தன்மையையும் கரையக்கூடிய தன்மையையும் தீர்மானிக்கிறது. சிக்கரி வேர், ஜெருசலேம் கூனைப்பூ, அகேவ் மற்றும் ஜிகாமா ஆகியவை இயற்கை இனுலின் சாற்றின் பொதுவான மூலங்களாகும்.

இனுலினின் மூலங்கள்
இனுலின் உணவில் பரவலாகக் கிடைக்கிறது. உணவு மூலங்கள் வழியாக ஊட்டச்சத்துக்களை உடல் எளிதாக உறிந்துகொள்வதால், இனுலினைப் பெறுவதற்கு இதுவே சிறந்த வழியாகும்.
உங்கள் நார்ச்சத்து உட்கொள்ளலை அதிகரிக்க விரும்பும்போது, ​​பழங்கள், காய்கறிகள், முழு தானியங்கள், கொட்டைகள், விதைகள் மற்றும் பருப்பு வகைகள் போன்ற முழு உணவுகளைச் சாப்பிடுவது எப்போதும் ஒரு நல்ல யோசனையாகும். பலவிதமான உணவுகளைச் சாப்பிடுவது, உங்கள் உணவில் அனைத்து வகையான நார்ச்சத்துக்களும் சேர்க்கப்படுவதை உறுதி செய்வதோடு, தேவையற்ற சோடியம் மற்றும் சர்க்கரை சேர்வதற்கான வாய்ப்பையும் குறைக்கும்.
உணவு மூலங்கள் மட்டுமின்றி, இனுலின் ஒரு துணை ஊட்டச்சத்தாகவும் கிடைக்கிறது.
இனுலினின் உணவு மூலங்கள்
குறிப்பாக இன்யூலின் அடங்கிய உணவுகளை நீங்கள் தேடுகிறீர்கள் என்றால், பின்வரும் உணவுகளில் அது நல்ல அளவில் காணப்படுகிறது:
கோதுமை
அஸ்பாரகஸ்
லீக்ஸ்
வெங்காயம்
பூண்டு
சிக்கரி
ஓட்ஸ்
சோயாபீன்ஸ்
ஆர்டிசோக்குகள்
முழு உணவு மூலங்களைத் தவிர, உணவு நிறுவனங்கள் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளிலும் இன்யூலினைச் சேர்க்கின்றன. இன்யூலினில் கலோரிகள் இல்லை, மேலும் இது மார்கரின் மற்றும் சாலட் டிரஸ்ஸிங்குகளில் கொழுப்புக்கு மாற்றாகச் செயல்பட முடியும். பேக் செய்யப்பட்ட பொருட்களில், இது நார்ச்சத்தை சேர்க்கப் பயன்படுத்தப்படலாம், மேலும் சுவை மற்றும் தன்மையைப் பாதிக்காமல் சில மாவுக்கு மாற்றாகவும் பயன்படுத்தப்படலாம். இன்யூலின் சேர்க்கப்பட்ட ஒரு உணவை நீங்கள் தேடுகிறீர்கள் என்றால், அதன் லேபிளில் ஒரு மூலப்பொருளாக "இன்யூலின்" அல்லது "சிக்கரி வேர் நார்ச்சத்து" என்று குறிப்பிடப்பட்டிருக்கும்.
பலவகையான நார்ச்சத்து நிறைந்த உணவுகளை நீங்கள் உட்கொள்வதை உறுதி செய்வதற்கான நல்ல வழிகள் பின்வருமாறு:
ஒவ்வொரு வேளை உணவிலும் குறைந்தபட்சம் ஒரு பழம் அல்லது காய்கறியையாவது சாப்பிட முயற்சி செய்யுங்கள்.
முழு தானிய ரொட்டி, ஓட்ஸ், குயினோவா, பார்லி, புல்கர், பழுப்பு அரிசி, ஃபாரோ மற்றும் கோதுமை மணிகள் போன்ற முழு தானியங்களை தினமும் குறைந்தது மூன்று வேளைகளாவது சாப்பிட முயற்சி செய்யுங்கள்.
தினமும் ஒரு பங்கு கொட்டைகள் அல்லது விதைகளைச் சாப்பிடுங்கள்.
உங்கள் தட்டில் பாதியை மாவுச்சத்து இல்லாத காய்கறிகளாக ஆக்கிக்கொள்ளுங்கள்.
முழு தானியத்தில் காற்றில் பொரித்த பாப்கார்ன், ஹம்மஸ் அல்லது குவாக்கமோலேயுடன் கேரட், மற்றும் நட் பட்டர் தடவிய முழுப் பழங்கள் போன்ற நார்ச்சத்து நிறைந்த உணவுகளை சிற்றுண்டியாக உண்ணுங்கள்.
தற்போது, ​​உணவுகளில் சேர்க்கப்படும் நார்ச்சத்து வகைகள் உடல்நலப் பலன்களை அளிக்கின்றனவா என்பதை உறுதிசெய்ய FDA செயல்பட்டு வருகிறது. இந்த நார்ச்சத்துக்களில் ஒன்றாக இனுலினுக்கு அது தற்காலிக ஒப்புதல் அளித்துள்ளது.