தேஃப்லாவின்கள் (TFs)மற்றும்தேரூபிகின்ஸ் (டிஆர்எஸ்)கருப்பு தேநீரில் காணப்படும் பாலிஃபீனாலிக் சேர்மங்களின் இரண்டு வேறுபட்ட குழுக்கள், ஒவ்வொன்றும் தனித்துவமான இரசாயன கலவைகள் மற்றும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன.இந்த சேர்மங்களுக்கு இடையே உள்ள வேறுபாடுகளைப் புரிந்துகொள்வது, கருப்பு தேநீரின் பண்புகள் மற்றும் ஆரோக்கிய நலன்களில் அவற்றின் தனிப்பட்ட பங்களிப்பைப் புரிந்துகொள்வதற்கு அவசியம்.இந்தக் கட்டுரையானது Theaflavins மற்றும் Thearubigins ஆகியவற்றுக்கு இடையே உள்ள வேறுபாடுகள் பற்றிய விரிவான ஆய்வை வழங்குவதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது.
தேஃப்ளேவின்கள் மற்றும் தேரூபிகின்கள் இரண்டும் ஃப்ளேவனாய்டுகளாகும், அவை தேநீரின் நிறம், சுவை மற்றும் உடலுக்கு பங்களிக்கின்றன.Theaflavins ஆரஞ்சு அல்லது சிவப்பு, மற்றும் thearubgins சிவப்பு-பழுப்பு.ஆக்சிஜனேற்றத்தின் போது வெளிப்படும் முதல் ஃபிளாவனாய்டுகள் திஆஃப்லாவின் ஆகும், அதே சமயம் தேரூபிகின்கள் பின்னர் வெளிப்படுகின்றன.தேநீரின் துவர்ப்பு, பிரகாசம் மற்றும் சுறுசுறுப்பு ஆகியவற்றிற்கு தியாஃப்லாவின்கள் பங்களிக்கின்றன, அதே சமயம் தேரூபிகின்கள் அதன் வலிமை மற்றும் வாய்-உணர்வுக்கு பங்களிக்கின்றன.
Theaflavins என்பது கருப்பு தேநீரின் நிறம், சுவை மற்றும் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும் பண்புகளுக்கு பங்களிக்கும் பாலிபினோலிக் கலவைகளின் ஒரு வகுப்பாகும்.தேயிலை இலைகளின் நொதித்தல் செயல்பாட்டின் போது கேட்டசின்களின் ஆக்ஸிஜனேற்ற டைமரைசேஷன் மூலம் அவை உருவாகின்றன.தியாஃப்ளேவின்கள் அவற்றின் ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவுகளுக்கு அறியப்படுகின்றன, அவை இருதய பாதுகாப்பு, புற்றுநோய் எதிர்ப்பு பண்புகள் மற்றும் வயதான எதிர்ப்பு விளைவுகள் உள்ளிட்ட பல்வேறு ஆரோக்கிய நன்மைகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன.
மறுபுறம்,தேரூபிகின்ஸ்தேயிலை இலைகளின் நொதித்தல் போது தேயிலை பாலிபினால்களின் ஆக்சிஜனேற்றத்திலிருந்து பெறப்பட்ட பெரிய பாலிபினோலிக் கலவைகள் ஆகும்.அவர்கள் பணக்கார சிவப்பு நிறம் மற்றும் கருப்பு தேநீர் பண்பு சுவைக்கு பொறுப்பு.திஆரூபிகின்கள் ஆக்ஸிஜனேற்ற, அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் தோல்-பாதுகாப்பு பண்புகளுடன் தொடர்புடையவை, அவை வயதான எதிர்ப்பு மற்றும் தோல் பராமரிப்பு துறையில் ஆர்வமாக உள்ளன.
வேதியியல் ரீதியாக, Theaflavins அவற்றின் மூலக்கூறு அமைப்பு மற்றும் கலவையின் அடிப்படையில் Thearubginins இலிருந்து வேறுபடுகின்றன.தியாஃப்லாவின்கள் டைமெரிக் சேர்மங்கள், அதாவது இரண்டு சிறிய அலகுகளின் கலவையானது அவற்றை உருவாக்குகிறது, அதே சமயம் தேரூபிகின்கள் தேநீர் நொதித்தல் போது பல்வேறு ஃபிளாவனாய்டுகளின் பாலிமரைசேஷன் விளைவாக பெரிய பாலிமெரிக் கலவைகள் ஆகும்.இந்த கட்டமைப்பு ஒற்றுமையின்மை அவர்களின் பல்வேறு உயிரியல் செயல்பாடுகள் மற்றும் சாத்தியமான ஆரோக்கிய விளைவுகளுக்கு பங்களிக்கிறது.
| தேஃப்லாவின்கள் | தேரூபிகின்ஸ் | |
| நிறம் | ஆரஞ்சு அல்லது சிவப்பு | சிவப்பு-பழுப்பு |
| தேயிலைக்கு பங்களிப்பு | இறுக்கம், பிரகாசம் மற்றும் சுறுசுறுப்பு | வலிமை மற்றும் வாய்-உணர்வு |
| இரசாயன அமைப்பு | நன்கு வரையறுக்கப்பட்ட | பன்முகத்தன்மை மற்றும் அறியப்படாதது |
| கருப்பு தேநீரில் உலர்ந்த எடையின் சதவீதம் | 1–6% | 10-20% |
பிளாக் டீயின் தரத்தை மதிப்பிடுவதற்குப் பயன்படுத்தப்படும் சேர்மங்களின் முக்கிய குழு தேஃப்லாவின் ஆகும்.உயர்தர கறுப்பு தேயிலைக்கு தேஃப்லாவின் மற்றும் தேரூபிகின்களின் விகிதம் (TF:TR) 1:10 முதல் 1:12 வரை இருக்க வேண்டும்.TF:TR விகிதத்தை பராமரிப்பதில் நொதித்தல் நேரம் ஒரு முக்கிய காரணியாகும்.
தேஃப்ளேவின்கள் மற்றும் தேரூபிகின்கள் ஆகியவை தேயிலை உற்பத்தியின் போது என்சைமடிக் ஆக்சிஜனேற்றத்தின் போது கேட்டசின்களில் இருந்து உருவாகும் குணாதிசயமான பொருட்கள் ஆகும்.தியாஃப்லாவின்கள் தேநீருக்கு ஆரஞ்சு அல்லது ஆரஞ்சு-சிவப்பு நிறத்தைக் கொடுக்கின்றன, மேலும் வாய் உணர்வை ஏற்படுத்துவதோடு, கிரீம் உருவாவதற்கும் பங்களிக்கின்றன.தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட ஜோடி கேடசின்களின் இணை-ஆக்சிஜனேற்றத்திலிருந்து உருவாகும் பென்சோட்ரோபோலோன் எலும்புக்கூட்டைக் கொண்டிருக்கும் டைமெரிக் கலவைகள் அவை.(−)-epigallocatechin அல்லது (-)-epigallocatechin காலேட்டின் B வளையத்தின் ஆக்சிஜனேற்றம் CO2 இன் இழப்பு மற்றும் (-)-epicatechin அல்லது (-)-epicatechin gallate molecule இன் B வளையத்துடன் ஒரே நேரத்தில் இணைதல் (படம் )பிளாக் டீயில் நான்கு முக்கிய தியாஃப்ளேவின்கள் அடையாளம் காணப்பட்டுள்ளன: திஃப்ளேவின், திஃப்ளேவின்-3-மோனோகலேட், தியாஃப்ளேவின்-3′-மோனோகலேட் மற்றும் தியாஃப்ளேவின்-3,3′-டிகலேட்.கூடுதலாக, அவற்றின் ஸ்டீரியோசோமர்கள் மற்றும் வழித்தோன்றல்கள் இருக்கலாம்.சமீபத்தில், பிளாக் டீயில் தெஃப்லாவின் ட்ரைகலேட் மற்றும் டெட்ராகலேட் இருப்பதாக தெரிவிக்கப்பட்டது (சென் மற்றும் பலர், 2012).தேஃப்லாவின்கள் மேலும் ஆக்ஸிஜனேற்றப்படலாம்.அவை பாலிமெரிக் தேரூபிகின்களை உருவாக்குவதற்கான முன்னோடிகளாகவும் இருக்கலாம்.இருப்பினும், எதிர்வினையின் வழிமுறை இதுவரை அறியப்படவில்லை.தேரூபிகின்கள் கறுப்பு தேநீரில் உள்ள சிவப்பு-பழுப்பு அல்லது அடர்-பழுப்பு நிறமிகளாகும், அவற்றின் உள்ளடக்கம் தேயிலை உட்செலுத்தலின் உலர்ந்த எடையில் 60% வரை உள்ளது.
ஆரோக்கிய நலன்களைப் பொறுத்தவரை, இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதில் திஃப்லாவின்கள் அவற்றின் சாத்தியமான பங்கிற்காக விரிவாக ஆய்வு செய்யப்பட்டுள்ளன.Theaflavins கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கவும், இரத்த நாளங்களின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்தவும் மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவுகளை ஏற்படுத்தவும் உதவும் என்று ஆராய்ச்சி பரிந்துரைத்துள்ளது, இவை அனைத்தும் இதய ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும்.கூடுதலாக, தியாஃப்ளேவின்கள் புற்றுநோய் செல்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கும் திறனைக் காட்டியுள்ளன மற்றும் நீரிழிவு எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டிருக்கலாம்.
மறுபுறம், திஆரூபிகின்கள் ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவுகளுடன் தொடர்புடையவை, அவை உடலில் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தம் மற்றும் வீக்கத்தை எதிர்த்துப் போராடுவதற்கு முக்கியமானவை.இந்த பண்புகள் தியாரூபிகின்களின் வயதான எதிர்ப்பு மற்றும் தோல்-பாதுகாப்பு விளைவுகளுக்கு பங்களிக்கக்கூடும், இதனால் அவை தோல் பராமரிப்பு மற்றும் வயது தொடர்பான ஆராய்ச்சியில் ஆர்வமாக உள்ளன.
முடிவில், Theaflavins மற்றும் Thearubigins ஆகியவை கருப்பு தேநீரில் காணப்படும் தனித்துவமான பாலிஃபீனாலிக் கலவைகள் ஆகும், ஒவ்வொன்றும் தனிப்பட்ட இரசாயன கலவைகள் மற்றும் சாத்தியமான ஆரோக்கிய நன்மைகள்.இதய ஆரோக்கியம், புற்றுநோய் எதிர்ப்பு பண்புகள் மற்றும் நீரிழிவு எதிர்ப்பு விளைவுகளுடன் தியாஃப்லாவின்கள் இணைக்கப்பட்டிருந்தாலும், தியாரூபிகின்கள் ஆக்ஸிஜனேற்ற, அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் தோல்-பாதுகாப்பு பண்புகளுடன் தொடர்புடையவை, அவை வயதான எதிர்ப்பு மற்றும் தோல் பராமரிப்பு ஆகியவற்றில் ஆர்வமாக உள்ளன. ஆராய்ச்சி.
குறிப்புகள்:
ஹாமில்டன்-மில்லர் ஜே.எம்.தேநீரின் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பு பண்புகள் (கேமல்லியா சினென்சிஸ் எல்.).நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் கீமோதர்.1995;39(11):2375-2377.
கான் என், முக்தார் எச். ஆரோக்கிய மேம்பாட்டிற்கான டீ பாலிபினால்கள்.வாழ்க்கை அறிவியல்.2007;81(7):519-533.
மண்டேல் எஸ், யூடிம் எம்பி.கேடசின் பாலிபினால்கள்: நரம்பியக்கடத்தல் மற்றும் நரம்பியக்கடத்தல் நோய்களில் நரம்பியல்.இலவச ரேடிக் பயோல் மெட்.2004;37(3):304-17.
ஜோச்மேன் என், பாமன் ஜி, ஸ்டாங்கல் வி. கிரீன் டீ மற்றும் இருதய நோய்: மனித ஆரோக்கியத்தை நோக்கிய மூலக்கூறு இலக்குகளிலிருந்து.Curr Opin Clin Nutr Metab Care.2008;11(6):758-765.
இடுகை நேரம்: மே-11-2024
