தியாஃப்ளேவின்கள் (TFகள்)மற்றும்தியரூபிகின்கள் (TRs)கருப்புத் தேநீரில் காணப்படும் தியாஃப்ளேவின்கள் மற்றும் தியாருபிகின்கள் எனும் இரண்டு தனித்துவமான பாலிஃபீனாலிக் சேர்மக் குழுக்கள், ஒவ்வொன்றும் தனித்துவமான வேதியியல் கலவைகளையும் பண்புகளையும் கொண்டுள்ளன. கருப்புத் தேநீரின் பண்புகளுக்கும் ஆரோக்கிய நன்மைகளுக்கும் அவை தனித்தனியாக அளிக்கும் பங்களிப்புகளைப் புரிந்துகொள்வதற்கு, இந்தச் சேர்மங்களுக்கு இடையிலான வேறுபாடுகளை அறிந்துகொள்வது அவசியமாகும். இந்தக் கட்டுரை, தொடர்புடைய ஆராய்ச்சிகளின் சான்றுகளின் ஆதரவுடன், தியாஃப்ளேவின்கள் மற்றும் தியாருபிகின்களுக்கு இடையிலான வேறுபாடுகள் குறித்த ஒரு விரிவான ஆய்வை வழங்குவதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது.
தியாஃப்ளேவின்கள் மற்றும் தியாருபிகின்கள் ஆகிய இரண்டும் தேநீரின் நிறம், சுவை மற்றும் அடர்த்திக்கு பங்களிக்கும் ஃபிளாவனாய்டுகள் ஆகும்.தியாஃப்ளேவின்கள் ஆரஞ்சு அல்லது சிவப்பு நிறத்திலும், தியாருபிகின்கள் செம்பழுப்பு நிறத்திலும் இருக்கும்.ஆக்சிஜனேற்றத்தின் போது முதலில் வெளிப்படும் ஃபிளாவனாய்டுகள் தியாஃப்ளேவின்கள் ஆகும், அதேசமயம் தியாருபிகின்கள் பின்னர் வெளிப்படுகின்றன. தியாஃப்ளேவின்கள் தேநீரின் துவர்ப்பு, புத்துணர்ச்சி மற்றும் சுறுசுறுப்புக்கு பங்களிக்கின்றன, அதே நேரத்தில் தியாருபிகின்கள் அதன் வலிமைக்கும் வாயில் உணரும் தன்மைக்கும் பங்களிக்கின்றன.
தியாஃப்ளேவின்கள் என்பவை கருப்புத் தேநீரின் நிறம், சுவை மற்றும் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும் பண்புகளுக்குப் பங்களிக்கும் ஒரு வகை பாலிஃபீனாலிக் சேர்மங்கள் ஆகும். தேயிலைகளின் நொதித்தல் செயல்முறையின் போது, கேடசின்கள் ஆக்ஸிஜனேற்ற இருபடியாக்கம் அடைவதன் மூலம் இவை உருவாகின்றன. தியாஃப்ளேவின்கள் அவற்றின் ஆக்ஸிஜனேற்றத் தடுப்பு மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவுகளுக்காக அறியப்படுகின்றன. இந்த விளைவுகள் இதயப் பாதுகாப்பு, புற்றுநோய் எதிர்ப்புப் பண்புகள் மற்றும் முதுமையைத் தடுக்கும் ஆற்றல் உள்ளிட்ட பல்வேறு உடல்நலப் பலன்களுடன் தொடர்புடையவை.
மறுபுறம்,தியாருபிகின்கள்தேயிலை புளிக்கவைக்கப்படும்போது, தேயிலை பாலிஃபீனால்கள் ஆக்ஸிஜனேற்றம் அடைவதால் உருவாகும் பெரிய பாலிஃபீனாலிக் சேர்மங்களே தியாருபிஜின்கள் ஆகும். கருப்புத் தேநீரின் அடர் சிவப்பு நிறத்திற்கும் அதன் தனித்துவமான சுவைக்கும் இவையே காரணமாகும். தியாருபிஜின்கள் ஆக்ஸிஜனேற்றத் தடுப்பான், அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் சருமப் பாதுகாப்புப் பண்புகளுடன் தொடர்புடையவை என்பதால், முதுமைத் தடுப்பு மற்றும் சருமப் பராமரிப்புத் துறையில் இவை மிகுந்த ஆர்வம் பெறும் ஒரு பொருளாக விளங்குகின்றன.
வேதியியல் ரீதியாக, தியாஃப்ளேவின்கள் அவற்றின் மூலக்கூறு அமைப்பு மற்றும் கலவையின் அடிப்படையில் தியாருபிகின்களிலிருந்து வேறுபடுகின்றன. தியாஃப்ளேவின்கள் இருபகுதிச் சேர்மங்கள் ஆகும், அதாவது இரண்டு சிறிய அலகுகள் இணைந்து அவற்றை உருவாக்குகின்றன. அதேசமயம், தியாருபிகின்கள் என்பவை தேயிலை நொதித்தலின் போது பல்வேறு ஃபிளாவனாய்டுகள் பாலிமராக்கம் அடைவதால் உருவாகும் பெரிய பாலிமர் சேர்மங்கள் ஆகும். இந்த அமைப்பு ரீதியான வேறுபாடு, அவற்றின் மாறுபட்ட உயிரியல் செயல்பாடுகளுக்கும் சாத்தியமான உடல்நல விளைவுகளுக்கும் காரணமாக அமைகிறது.
| தியாஃப்ளேவின்கள் | தியாருபிகின்கள் | |
| நிறம் | ஆரஞ்சு அல்லது சிவப்பு | சிவப்பு-பழுப்பு |
| தேயிலைக்கான பங்களிப்பு | துவர்ப்பு, பிரகாசம் மற்றும் சுறுசுறுப்பு | வலிமை மற்றும் வாய் உணர்வு |
| வேதியியல் கட்டமைப்பு | நன்கு வரையறுக்கப்பட்ட | பன்முகத்தன்மை வாய்ந்த மற்றும் அறியப்படாத |
| கருப்பு தேநீரில் உள்ள உலர் எடையின் சதவீதம் | 1–6% | 10–20% |
கருப்புத் தேநீரின் தரத்தை மதிப்பிடுவதற்குப் பயன்படுத்தப்படும் சேர்மங்களின் முக்கியக் குழு தியாஃப்ளேவின்கள் ஆகும். உயர்தரக் கருப்புத் தேநீருக்கு, தியாஃப்ளேவின்களுக்கும் தியாருபிகின்களுக்கும் இடையிலான விகிதம் (TF:TR) 1:10 முதல் 1:12 வரை இருக்க வேண்டும். TF:TR விகிதத்தைப் பராமரிப்பதில் நொதித்தல் நேரம் ஒரு முக்கியக் காரணியாகும்.
தியாஃப்ளேவின்கள் மற்றும் தியாருபிகின்கள் என்பவை, தேயிலை உற்பத்தியின் போது ஏற்படும் நொதிவழி ஆக்சிஜனேற்றத்தின் மூலம் கேடசின்களிலிருந்து உருவாகும் சிறப்பியல்புப் பொருட்கள் ஆகும். தியாஃப்ளேவின்கள் தேநீருக்கு ஆரஞ்சு அல்லது ஆரஞ்சு-சிவப்பு நிறத்தைக் கொடுப்பதுடன், வாயில் ஒருவித உணர்வையும், ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு கிரீம் போன்ற அமைப்பையும் அளிக்கின்றன. அவை, தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட கேடசின் ஜோடிகளின் இணை-ஆக்சிஜனேற்றத்தால் உருவாகும் பென்சோட்ரோபோலோன் கட்டமைப்பைக் கொண்ட இருபடிச் சேர்மங்கள் ஆகும். (−)-எபிகேலோகேடசின் அல்லது (−)-எபிகேலோகேடசின் கேலேட்டின் B வளையத்தின் ஆக்சிஜனேற்றத்தைத் தொடர்ந்து CO2 இழப்பும், அதே நேரத்தில் (−)-எபிகேடசின் அல்லது (−)-எபிகேடசின் கேலேட் மூலக்கூறின் B வளையத்துடன் இணைதலும் நிகழ்கின்றன (படம் 12.2). கருப்புத் தேநீரில் நான்கு முக்கிய தியாஃப்ளேவின்கள் அடையாளம் காணப்பட்டுள்ளன: தியாஃப்ளேவின், தியாஃப்ளேவின்-3-மோனோகேலேட், தியாஃப்ளேவின்-3′-மோனோகேலேட் மற்றும் தியாஃப்ளேவின்-3,3′-டைகேலேட். கூடுதலாக, அவற்றின் ஸ்டீரியோஐசோமர்கள் மற்றும் வழிப்பொருட்களும் இருக்கலாம். சமீபத்தில், கருப்புத் தேநீரில் தியாஃப்ளேவின் டிரைகாலேட் மற்றும் டெட்ராகாலேட் இருப்பது பதிவாகியுள்ளது (சென் மற்றும் பலர், 2012). தியாஃப்ளேவின்கள் மேலும் ஆக்ஸிஜனேற்றம் அடையலாம். அவை பாலிமெரிக் தியாருபிகின்கள் உருவாவதற்கான முன்னோடிகளாகவும் இருக்கலாம். இருப்பினும், வினையின் வழிமுறை இதுவரை அறியப்படவில்லை. தியாருபிகின்கள் என்பவை கருப்புத் தேநீரில் உள்ள சிவப்பு-பழுப்பு அல்லது அடர்-பழுப்பு நிறமிகள் ஆகும்; தேநீர் கஷாயத்தின் உலர் எடையில் 60% வரை இவற்றின் உள்ளடக்கம் உள்ளது.
உடல்நலப் பலன்களைப் பொறுத்தவரை, இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதில் தியாஃப்ளேவின்களின் சாத்தியமான பங்கு குறித்து விரிவாக ஆய்வு செய்யப்பட்டுள்ளது. தியாஃப்ளேவின்கள் கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறைக்க, இரத்த நாளங்களின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்த மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவுகளை ஏற்படுத்த உதவக்கூடும் என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன; இவை அனைத்தும் இதய ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும். மேலும், தியாஃப்ளேவின்கள் புற்றுநோய் செல்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கும் திறனைக் காட்டியுள்ளன, அத்துடன் நீரிழிவு எதிர்ப்புப் பண்புகளையும் கொண்டிருக்கக்கூடும்.
மறுபுறம், தியாருபிகின்கள் ஆக்ஸிஜனேற்றத் தடுப்பு மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்புப் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன. இவை, உடலில் ஏற்படும் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தம் மற்றும் அழற்சியை எதிர்த்துப் போராடுவதற்கு மிகவும் அவசியமானவை. இந்தப் பண்புகள், தியாருபிகின்களின் முதுமையைத் தடுக்கும் மற்றும் சருமத்தைப் பாதுகாக்கும் சாத்தியமான விளைவுகளுக்குப் பங்களிக்கக்கூடும். இதனால், அவை சருமப் பராமரிப்பு மற்றும் வயது தொடர்பான ஆராய்ச்சிகளில் ஆர்வம் காட்டப்படும் ஒரு பொருளாக மாறியுள்ளன.
முடிவாக, தியாஃப்ளேவின்கள் மற்றும் தியாருபிகின்கள் என்பவை கருப்புத் தேநீரில் காணப்படும் தனித்துவமான பாலிஃபீனாலிக் சேர்மங்களாகும். இவை ஒவ்வொன்றும் தனித்துவமான வேதியியல் கலவைகளையும், சாத்தியமான உடல்நலப் பலன்களையும் கொண்டுள்ளன. தியாஃப்ளேவின்கள் இதய ஆரோக்கியம், புற்றுநோய் எதிர்ப்புப் பண்புகள் மற்றும் நீரிழிவு எதிர்ப்பு விளைவுகளுடன் தொடர்புபடுத்தப்பட்டுள்ள நிலையில், தியாருபிகின்கள் ஆக்ஸிஜனேற்றத் தடுப்பான், அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் சருமப் பாதுகாப்புப் பண்புகளுடன் தொடர்புபடுத்தப்பட்டுள்ளன. இதனால், அவை முதுமைத் தடுப்பு மற்றும் சருமப் பராமரிப்பு ஆராய்ச்சிகளில் ஆர்வத்திற்குரிய ஒரு பொருளாக மாறியுள்ளன.
மேற்கோள்கள்:
ஹாமில்டன்-மில்லர் ஜே.எம். தேயிலையின் (காமெலியா சினென்சிஸ் எல்.) நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பு பண்புகள். ஆன்டிமைக்ரோப் ஏஜென்ட்ஸ் கெமோதெர். 1995;39(11):2375-2377.
கான் என், முக்தார் எச். உடல்நல மேம்பாட்டிற்கான தேயிலை பாலிஃபீனால்கள். லைஃப் சயின்ஸ். 2007;81(7):519-533.
மண்டேல் எஸ், யூடிம் எம்.பி. கேடசின் பாலிஃபீனால்கள்: நரம்பு சிதைவு நோய்களில் நரம்பு சிதைவு மற்றும் நரம்பு பாதுகாப்பு. ஃப்ரீ ரேடிக் பயோல் மெட். 2004;37(3):304-17.
ஜோக்மன் என், பாமன் ஜி, ஸ்டாங்ல் வி. பச்சை தேநீர் மற்றும் இருதய நோய்: மூலக்கூறு இலக்குகளிலிருந்து மனித ஆரோக்கியத்தை நோக்கி. கரண்ட் ஒப்பினியன் கிளினிக்கல் நியூட்ரிஷன் மெட்டபாலிசம் கேர். 2008;11(6):758-765.
பதிவிட்ட நேரம்: மே-11-2024
