அந்தோசயினின்கள் மற்றும் புரோந்தோசயனிடின்களுக்கு என்ன வித்தியாசம்?

அந்தோசயினின்கள்ஃபிளாவனாய்டு சேர்மங்களைச் சேர்ந்த நீரில் கரையக்கூடிய நிறமிகள்.பல பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் பூக்களில் சிவப்பு, ஊதா மற்றும் நீல நிறங்களுக்கு அவை பொறுப்பு.அந்தோசயினின்களின் பொதுவான உணவு ஆதாரங்களில் பெர்ரி (புளுபெர்ரி, ஸ்ட்ராபெர்ரி மற்றும் ராஸ்பெர்ரி போன்றவை), சிவப்பு முட்டைக்கோஸ், சிவப்பு திராட்சை மற்றும் கத்திரிக்காய் ஆகியவை அடங்கும்.அந்தோசயினின்கள் அவற்றின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளுக்கு அறியப்படுகின்றன, இது ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களால் ஏற்படும் சேதத்திலிருந்து செல்களைப் பாதுகாக்க உதவுகிறது.இருதய நோய் அபாயத்தைக் குறைத்தல், அறிவாற்றல் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துதல் மற்றும் சில வகையான புற்றுநோய்களுக்கு எதிராகப் பாதுகாத்தல் போன்ற ஆரோக்கிய நன்மைகளை அந்தோசயினின்கள் கொண்டிருக்கக்கூடும் என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.

மறுபுறம்,proanthocyanidinsஅமுக்கப்பட்ட டானின்கள் என்றும் அறியப்படும் ஃபிளாவனாய்டு சேர்மங்களின் ஒரு வகுப்பாகும்.திராட்சை, ஆப்பிள், கோகோ மற்றும் சில வகையான கொட்டைகள் உள்ளிட்ட பல்வேறு தாவர அடிப்படையிலான உணவுகளில் அவை காணப்படுகின்றன.புரோந்தோசயனிடின்கள் புரதங்களுடன் பிணைக்கும் திறனுக்காக அறியப்படுகின்றன, இது இருதய ஆரோக்கியத்தை ஆதரிப்பது, தோல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவது மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்திலிருந்து பாதுகாப்பது போன்ற சாத்தியமான ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குகிறது.புரோந்தோசயனிடின்கள் சிறுநீர் பாதையில் சில பாக்டீரியாக்கள் ஒட்டுவதைத் தடுப்பதன் மூலம் சிறுநீர் பாதை ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதில் அவற்றின் பங்கிற்காகவும் அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளன.

அந்தோசயினின்கள் மற்றும் புரோந்தோசயனிடின்களுக்கு இடையிலான முக்கிய வேறுபாடுகளில் ஒன்று அவற்றின் வேதியியல் கட்டமைப்பில் உள்ளது.அந்தோசயினின்கள் அந்தோசயனிடின்களின் கிளைகோசைடுகள் ஆகும், அதாவது அவை சர்க்கரை மூலக்கூறுடன் இணைக்கப்பட்ட அந்தோசயனிடின் மூலக்கூறைக் கொண்டிருக்கும்.அந்தோசயனிடின்கள் என்பது அந்தோசயினின்களின் அக்லைகோன் வடிவங்கள், அதாவது அவை மூலக்கூறின் சர்க்கரை அல்லாத பகுதியாகும்.இதற்கு நேர்மாறாக, ப்ராந்தோசயனிடின்கள் ஃபிளவன்-3-ஓல்களின் பாலிமர்கள் ஆகும், அவை கேடசின் மற்றும் எபிகாடெசின் அலகுகள் ஒன்றாக இணைக்கப்பட்டுள்ளன.இந்த கட்டமைப்பு வேறுபாடு அவற்றின் இயற்பியல் மற்றும் வேதியியல் பண்புகளிலும், அவற்றின் உயிரியல் செயல்பாடுகளிலும் மாறுபாடுகளுக்கு பங்களிக்கிறது.

அந்தோசயினின்கள் மற்றும் புரோந்தோசயனிடின்களுக்கு இடையிலான மற்றொரு முக்கியமான வேறுபாடு அவற்றின் நிலைத்தன்மை மற்றும் உயிர் கிடைக்கும் தன்மை ஆகும்.அந்தோசயினின்கள் ஒப்பீட்டளவில் நிலையற்ற கலவைகள் ஆகும், அவை வெப்பம், ஒளி மற்றும் pH மாற்றங்கள் போன்ற காரணிகளால் எளிதில் சிதைக்கப்படலாம்.இது அவர்களின் உயிர் கிடைக்கும் தன்மை மற்றும் சாத்தியமான ஆரோக்கிய நன்மைகளை பாதிக்கலாம்.மறுபுறம், புரோந்தோசயனிடின்கள் மிகவும் நிலையானவை மற்றும் சிதைவை எதிர்க்கின்றன, அவை உடலில் அவற்றின் அதிக உயிர் கிடைக்கும் தன்மை மற்றும் உயிரியல் செயல்பாடுகளுக்கு பங்களிக்கக்கூடும்.

ஆரோக்கிய நன்மைகளைப் பொறுத்தவரை, நாள்பட்ட நோய்களைத் தடுப்பதிலும் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதிலும் அவற்றின் சாத்தியமான பாத்திரங்களுக்காக அந்தோசயினின்கள் மற்றும் புரோந்தோசயனிடின்கள் இரண்டும் ஆய்வு செய்யப்பட்டுள்ளன.அந்தோசயினின்கள் அழற்சி எதிர்ப்பு, புற்றுநோய் எதிர்ப்பு மற்றும் நரம்பியல் விளைவுகளுடன் தொடர்புடையவை, அத்துடன் இரத்த நாளங்களின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துதல் மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் அபாயத்தைக் குறைத்தல் போன்ற இருதய நன்மைகள்.புரோந்தோசயனிடின்கள் அவற்றின் ஆக்ஸிஜனேற்ற, அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பு பண்புகள், அத்துடன் இருதய ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கும் திறன், தோல் நெகிழ்ச்சித்தன்மையை மேம்படுத்துதல் மற்றும் வயது தொடர்பான அறிவாற்றல் வீழ்ச்சியிலிருந்து பாதுகாக்கின்றன.

அந்தோசயனின்கள் மற்றும் புரோந்தோசயனிடின்களின் ஆரோக்கிய விளைவுகள் இன்னும் தீவிரமாக ஆராய்ச்சி செய்யப்பட்டு வருகின்றன, மேலும் அவற்றின் செயல்பாட்டின் வழிமுறைகள் மற்றும் சாத்தியமான சிகிச்சை பயன்பாடுகளை முழுமையாகப் புரிந்துகொள்ள கூடுதல் ஆய்வுகள் தேவை என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.கூடுதலாக, மனித உடலில் உள்ள இந்த சேர்மங்களின் உயிர் கிடைக்கும் தன்மை மற்றும் வளர்சிதை மாற்றம் தனிப்பட்ட வேறுபாடுகள், உணவு அணி மற்றும் செயலாக்க முறைகள் போன்ற காரணிகளைப் பொறுத்து மாறுபடும்.

முடிவில், அந்தோசயினின்கள் மற்றும் ப்ரோந்தோசயனிடின்கள் இரண்டு வகை தாவர கலவைகள் ஆகும், அவை அவற்றின் ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் உயிரியக்க பண்புகள் காரணமாக சாத்தியமான ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குகின்றன.அவற்றின் ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவுகள் மற்றும் சாத்தியமான ஆரோக்கிய நன்மைகள் ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் அவை சில ஒற்றுமைகளைப் பகிர்ந்து கொள்ளும் அதே வேளையில், அவற்றின் வேதியியல் அமைப்பு, ஆதாரங்கள், நிலைத்தன்மை மற்றும் உயிர் கிடைக்கும் தன்மை ஆகியவற்றிலும் தனித்துவமான வேறுபாடுகள் உள்ளன.இந்த சேர்மங்களின் தனித்துவமான பண்புகளைப் புரிந்துகொள்வது ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதிலும் நோய்களைத் தடுப்பதிலும் அவற்றின் மாறுபட்ட பாத்திரங்களைப் பாராட்ட நமக்கு உதவும்.

குறிப்புகள்:
வாலஸ் டிசி, கியுஸ்டி எம்எம்.அந்தோசயினின்கள்.Adv Nutr.2015;6(5):620-2.
Bagchi D, Bagchi M, Stohs SJ, மற்றும் பலர்.ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் மற்றும் திராட்சை விதை புரோந்தோசயனிடின் சாறு: மனித ஆரோக்கியம் மற்றும் நோய் தடுப்பு முக்கியத்துவம்.நச்சுயியல்.2000;148(2-3):187-97.
காசிடி ஏ, ஓ'ரெய்லி ÉJ, கே சி, மற்றும் பலர்.ஃபிளாவனாய்டு துணைப்பிரிவுகளின் வழக்கமான உட்கொள்ளல் மற்றும் பெரியவர்களில் உயர் இரத்த அழுத்தம்.ஆம் ஜே கிளின் நட்ர்.2011;93(2):338-47.
மனாச் சி, ஸ்கால்பர்ட் ஏ, மொராண்ட் சி, ரெமேசி சி, ஜிமெனெஸ் எல். பாலிஃபீனால்ஸ்: உணவு ஆதாரங்கள் மற்றும் உயிர் கிடைக்கும் தன்மை.ஆம் ஜே கிளின் நட்ர்.2004;79(5):727-47.