அறிமுகம்:
சமீபத்திய ஆண்டுகளில், ஷிடேக் காளான்களை நம் உணவில் இணைப்பதன் பல சுகாதார நன்மைகளைச் சுற்றி வளர்ந்து வரும் சலசலப்பு ஏற்பட்டுள்ளது. ஆசியாவில் தோன்றிய மற்றும் பாரம்பரிய மருத்துவத்தில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் இந்த தாழ்மையான பூஞ்சைகள், மேற்கத்திய உலகில் அவற்றின் விதிவிலக்கான ஊட்டச்சத்து சுயவிவரம் மற்றும் மருத்துவ பண்புகளுக்கு அங்கீகாரம் பெற்றுள்ளன. ஷிடேக் காளான்கள் வழங்கும் குறிப்பிடத்தக்க நன்மைகளை நாங்கள் ஆராயும்போது இந்த பயணத்தில் என்னுடன் சேருங்கள், மேலும் அவர்கள் ஏன் உங்கள் தட்டில் மரியாதைக்குரிய இடத்திற்கு தகுதியானவர்கள்.
ஷிடேக் காளான்கள் என்றால் என்ன?
கிழக்கு ஆசியாவைச் சேர்ந்த உண்ணக்கூடிய காளான்கள் ஷிடேக்.
அவை 2 முதல் 4 அங்குலங்கள் (5 மற்றும் 10 செ.மீ) வரை வளரும் தொப்பிகளுடன் அடர் பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும்.
பொதுவாக காய்கறிகளைப் போல சாப்பிடும்போது, ஷிடேக் என்பது பூஞ்சைகள், அவை அழுகும் கடின மரங்களில் இயற்கையாகவே வளரும்.
அமெரிக்கா, கனடா, சிங்கப்பூர் மற்றும் சீனாவும் அவற்றை உற்பத்தி செய்தாலும், ஜப்பானில் சுமார் 83% ஷிடேக் வளர்க்கப்படுகிறது.
அவற்றை புதிய, உலர்ந்த அல்லது பல்வேறு உணவுப் பொருட்களில் காணலாம்.
ஷிடேக் காளான்களின் ஊட்டச்சத்து சுயவிவரம்
ஷிடேக் காளான்கள் ஒரு ஊட்டச்சத்து அதிகார மையமாகும், இதில் அத்தியாவசிய வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன. அவை தியாமின், ரைபோஃப்ளேவின் மற்றும் நியாசின் உள்ளிட்ட பி-காம்ப்ளக்ஸ் வைட்டமின்களின் சிறந்த மூலமாகும், அவை ஆற்றல் அளவுகள், ஆரோக்கியமான நரம்பு செயல்பாடு மற்றும் வலுவான நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பராமரிக்க இன்றியமையாதவை. கூடுதலாக, ஷிடேக்குகள் தாமிரம், செலினியம் மற்றும் துத்தநாகம் போன்ற தாதுக்களில் நிறைந்துள்ளன, அவை பல்வேறு உடல் செயல்பாடுகளை ஆதரிப்பதிலும் ஒட்டுமொத்த நல்வாழ்வை பலப்படுத்துவதிலும் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன.
ஷிடேக் கலோரிகளில் குறைவாக உள்ளது. அவை நல்ல அளவு நார்ச்சத்து, அத்துடன் பி வைட்டமின்கள் மற்றும் சில தாதுக்களையும் வழங்குகின்றன.
4 உலர்ந்த ஷிடேக்கில் (15 கிராம்) ஊட்டச்சத்துக்கள்:
கலோரிகள்: 44
கார்ப்ஸ்: 11 கிராம்
ஃபைபர்: 2 கிராம்
புரதம்: 1 கிராம்
ரைபோஃப்ளேவின்: தினசரி மதிப்பில் 11% (டி.வி)
நியாசின்: டி.வி.யின் 11%
தாமிரம்: டி.வி.யின் 39%
வைட்டமின் பி 5: டி.வி.யின் 33%
செலினியம்: டி.வி.யின் 10%
மாங்கனீசு: டி.வி.யின் 9%
துத்தநாகம்: டி.வி.யின் 8%
வைட்டமின் பி 6: டி.வி.யின் 7%
ஃபோலேட்: டி.வி.யின் 6%
வைட்டமின் டி: டி.வி.யின் 6%
கூடுதலாக, ஷிடேக்கில் இறைச்சி போன்ற பல அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன.
அவர்கள் பாலிசாக்கரைடுகள், டெர்பெனாய்டுகள், ஸ்டெரோல்கள் மற்றும் லிப்பிட்கள் ஆகியவற்றைப் பெருமைப்படுத்துகிறார்கள், அவற்றில் சில நோயெதிர்ப்பு அதிகரிப்பு, கொலஸ்ட்ரால்-குறைக்கும் மற்றும் ஆன்டிகான்சர் விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளன.
ஷிடேக்கில் உள்ள பயோஆக்டிவ் சேர்மங்களின் அளவு காளான்கள் எப்படி, எங்கு வளர்க்கப்படுகின்றன, சேமிக்கப்படுகின்றன, தயாரிக்கப்படுகின்றன என்பதைப் பொறுத்தது.
ஷிடேக் காளான்கள் எவ்வாறு பயன்படுத்தப்படுகின்றன?
ஷிடேக் காளான்கள் இரண்டு முக்கிய பயன்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளன - உணவு மற்றும் கூடுதல்.
முழு உணவுகளாக ஷிடேக்
உலர்ந்தவை சற்று பிரபலமாக இருந்தாலும், புதிய மற்றும் உலர்ந்த ஷிடேக்குடன் நீங்கள் சமைக்கலாம்.
உலர்ந்த ஷிடேக்கில் ஒரு உமாமி சுவை உள்ளது, இது புதியதை விட தீவிரமானது.
உமாமி சுவையை சுவையான அல்லது மாமிசமாக விவரிக்கலாம். இது பெரும்பாலும் ஐந்தாவது சுவை, இனிப்பு, புளிப்பு, கசப்பான மற்றும் உப்பு சேர்த்து கருதப்படுகிறது.
உலர்ந்த மற்றும் புதிய ஷிடேக் காளான்கள் அசை-ஃப்ரைஸ், சூப்கள், குண்டுகள் மற்றும் பிற உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
ஷிடேக் சப்ளிமெண்ட்ஸ்
பாரம்பரிய சீன மருத்துவத்தில் ஷிடேக் காளான்கள் நீண்ட காலமாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவை ஜப்பான், கொரியா மற்றும் கிழக்கு ரஷ்யாவின் மருத்துவ மரபுகளின் ஒரு பகுதியாகும்.
சீன மருத்துவத்தில், ஷிடேக் ஆரோக்கியத்தையும் நீண்ட ஆயுளையும் அதிகரிக்கும் என்றும், அதே போல் புழக்கத்தை மேம்படுத்துவதாகவும் கருதப்படுகிறது.
ஷிடேக்கில் உள்ள சில பயோஆக்டிவ் சேர்மங்கள் புற்றுநோய் மற்றும் வீக்கத்திலிருந்து பாதுகாக்கக்கூடும் என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.
இருப்பினும், பல ஆய்வுகள் மக்களை விட விலங்குகள் அல்லது சோதனைக் குழாய்களில் செய்யப்பட்டுள்ளன. விலங்கு ஆய்வுகள் அடிக்கடி உணவு அல்லது சப்ளிமெண்ட்ஸிலிருந்து மக்கள் பெறும் அளவுகளை விட அதிகமான அளவைப் பயன்படுத்துகின்றன.
கூடுதலாக, சந்தையில் பல காளான் அடிப்படையிலான சப்ளிமெண்ட்ஸ் ஆற்றலுக்காக சோதிக்கப்படவில்லை.
முன்மொழியப்பட்ட நன்மைகள் நம்பிக்கைக்குரியவை என்றாலும், கூடுதல் ஆராய்ச்சி தேவை.
ஷிடேக் காளான்களின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் என்ன?
நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு பூஸ்ட்:
இன்றைய வேகமான உலகில், பல்வேறு நோய்களைத் தடுக்க வலுவான நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு இருப்பது அவசியம். ஷிடேக் காளான்கள் நோயெதிர்ப்பு அதிகரிக்கும் திறன்களைக் கொண்டிருப்பதாக அறியப்படுகிறது. இந்த அற்புதமான பூஞ்சைகளில் லென்டினன் எனப்படும் பாலிசாக்கரைடு உள்ளது, இது நோய்த்தடுப்பு மற்றும் நோய்களை எதிர்த்துப் போராடுவதற்கான நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் திறனை மேம்படுத்துகிறது. ஷிடேக்குகளின் வழக்கமான நுகர்வு உங்கள் உடலின் பாதுகாப்பு வழிமுறைகளை வலுப்படுத்தவும் பொதுவான நோய்களுக்கு இரையாகிவிடும் அபாயத்தைக் குறைக்கவும் உதவும்.
ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் நிறைந்தவை:
ஷிடேக் காளான்கள் பினோல்கள் மற்றும் ஃபிளாவனாய்டுகள் உள்ளிட்ட சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றிகளால் நிரம்பியுள்ளன, அவை தீங்கு விளைவிக்கும் இலவச தீவிரவாதிகளை நடுநிலையாக்க உதவுகின்றன மற்றும் நமது செல்களை ஆக்ஸிஜனேற்ற சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்க உதவுகின்றன. இந்த ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் இதய நோய், நீரிழிவு நோய் மற்றும் சில வகையான புற்றுநோய்கள் போன்ற நாட்பட்ட நோய்களின் அபாயத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன. உங்கள் உணவில் ஷிடேக் காளான்கள் உட்பட, செல்லுலார் சேதத்திற்கு எதிராக இயற்கையான பாதுகாப்பை உங்களுக்கு வழங்க முடியும் மற்றும் ஒட்டுமொத்த நீண்ட ஆயுளை ஊக்குவிக்கும்.
இதய ஆரோக்கியம்:
ஆரோக்கியமான இதயத்தை பராமரிக்க செயல்திறன்மிக்க நடவடிக்கைகளை எடுப்பது மிக முக்கியமானது, மேலும் இந்த இலக்கை அடைவதில் ஷிடேக் காளான்கள் உங்கள் கூட்டாளியாக இருக்கலாம். "நல்ல" எச்.டி.எல் கொழுப்பை அதிகரிக்கும் போது "மோசமான" எல்.டி.எல் கொழுப்பின் உற்பத்தியைக் குறைப்பதன் மூலம் கொலஸ்ட்ரால் அளவை நிர்வகிக்க ஷிடேக்குகளை தவறாமல் உட்கொள்வது உதவும் என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் கண்டறிந்துள்ளனர். மேலும், இந்த காளான்களில் ஸ்டெரோல்கள் எனப்படும் சேர்மங்கள் உள்ளன, அவை குடலில் கொழுப்பை உறிஞ்சுவதைத் தடுக்கின்றன, மேலும் ஆரோக்கியமான இருதய அமைப்பை பராமரிப்பதில் மேலும் உதவுகின்றன.
இரத்த சர்க்கரை ஒழுங்குமுறை:
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அல்லது இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாடு குறித்து அக்கறை உள்ளவர்களுக்கு, ஷிடேக் காளான்கள் ஒரு நம்பிக்கைக்குரிய தீர்வை வழங்குகின்றன. அவை கார்போஹைட்ரேட்டுகளில் குறைவாகவும், உணவு நார்ச்சத்து நிறைந்ததாகவும் உள்ளன, இது இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்த உதவும். கூடுதலாக, ஷிடேக்குகளில் இருக்கும் சில சேர்மங்களான எரிடடெனைன் மற்றும் பீட்டா-குளுக்கன்கள், இன்சுலின் உணர்திறனை மேம்படுத்துவதற்கும் இன்சுலின் எதிர்ப்பின் அபாயத்தைக் குறைப்பதற்கும் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது, இது இயற்கையாகவே அவர்களின் இரத்த சர்க்கரை அளவை நிர்வகிக்க விரும்பும் நபர்களுக்கு சிறந்த தேர்வாக அமைகிறது.
அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள்:
மூட்டுவலி, இருதய நோய்கள் மற்றும் சில புற்றுநோய்கள் உள்ளிட்ட பல்வேறு நோய்களுக்கு முக்கிய பங்களிப்பாளராக நாள்பட்ட அழற்சி பெருகிய முறையில் அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது. ஷிடேக் காளான்கள் இயற்கையான அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன, முதன்மையாக எரிடடெனைன், எர்கோஸ்டெரால் மற்றும் பீட்டா-குளுக்கன்கள் போன்ற சேர்மங்கள் இருப்பதால். உங்கள் உணவில் ஷிடேக்குகளை வழக்கமாக இணைப்பது வீக்கத்தைத் தணிக்க உதவும், சிறந்த ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தை ஊக்குவிக்கும் மற்றும் நாள்பட்ட அழற்சி நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கும்.
மேம்படுத்தப்பட்ட மூளை செயல்பாடு:
நாம் வயதாகும்போது, மூளை ஆரோக்கியத்தை ஆதரிப்பதும் பராமரிப்பதும் அவசியம். ஷிடேக் காளான்களில் எர்கோத்தியோனைன் எனப்படும் ஒரு கலவை உள்ளது, இது ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றி, இது மேம்பட்ட அறிவாற்றல் செயல்பாட்டுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் அல்சைமர் மற்றும் பார்கின்சன் நோய் போன்ற வயது தொடர்பான நரம்பியக்கடத்தல் கோளாறுகளின் ஆபத்து குறைகிறது. மேலும், ஷிடேக்குகளில் இருக்கும் பி-வைட்டமின்கள் ஆரோக்கியமான மூளையின் செயல்பாட்டை பராமரிப்பதிலும், மன தெளிவை மேம்படுத்துவதிலும், நினைவகத்தை அதிகரிப்பதிலும் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன.
முடிவு:
ஷிடேக் காளான்கள் ஆசிய உணவு வகைகளுக்கு ஒரு சுவையான கூடுதலாக உள்ளன; அவை ஒரு ஊட்டச்சத்து அதிகார மையமாகும், இது ஏராளமான சுகாதார நன்மைகளை வழங்குகிறது. நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை மேம்படுத்துவதிலிருந்தும், இதய ஆரோக்கியத்தை ஊக்குவிப்பதிலிருந்தும் இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்துவது மற்றும் மூளையின் செயல்பாட்டை ஆதரிப்பது வரை, ஷிடேக்குகள் ஒரு சூப்பர்ஃபுட் என்ற நற்பெயரைப் பெற்றுள்ளன. எனவே, மேலே சென்று, இந்த அருமையான பூஞ்சைகளைத் தழுவி, உங்கள் உடல்நலத்தில் அவர்களின் மந்திரத்தை வேலை செய்யட்டும். உங்கள் உணவில் ஷிடேக் காளான்களை இணைப்பது உங்கள் நல்வாழ்வை மேம்படுத்த ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான வழியாகும், ஒரு நேரத்தில் ஒரு வாய்.
எங்களைத் தொடர்பு கொள்ளுங்கள்:
கிரேஸ் ஹு (சந்தைப்படுத்தல் மேலாளர்):grace@biowaycn.com
கார்ல் செங் (தலைமை நிர்வாக அதிகாரி/முதலாளி): ceo@biowaycn.com
வலைத்தளம்:www.biowaynutrition.com
இடுகை நேரம்: நவம்பர் -10-2023