அமில புரத பான நிலைப்படுத்தி கரையக்கூடிய சோயா பாலிசாக்கரைடுகள் (SSPS)
கரையக்கூடிய சோயா பாலிசாக்கரைடுகள் (SSPS) என்பது சோயாபீன்களிலிருந்து பெறப்பட்ட ஒரு வகை பாலிசாக்கரைடு ஆகும். அவை ஒன்றுடன் ஒன்று இணைக்கப்பட்ட பல சர்க்கரை மூலக்கூறுகளால் ஆன சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள். இந்த பாலிசாக்கரைடுகள் தண்ணீரில் கரையும் திறனைக் கொண்டுள்ளன, அவற்றின் "கரையக்கூடிய" பண்புகளை வழங்குகின்றன. SSPS ஆனது உணவு மற்றும் பான தயாரிப்புகளில் குழம்பாக்கிகள், நிலைப்படுத்திகள், தடிப்பாக்கிகள் மற்றும் ஜெல்லிங் ஏஜெண்டுகளாக செயல்படும் திறன் உட்பட அவற்றின் செயல்பாட்டு பண்புகளுக்காக அறியப்படுகிறது.
SSPS ஆனது, அமைப்புமுறையை மேம்படுத்தவும், வாய் உணர்வை அதிகரிக்கவும் மற்றும் உணவுப் பொருட்களின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை அதிகரிக்கவும் உணவு சேர்க்கைகளாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவற்றின் உயிரியக்க பண்புகள் காரணமாக அவை செயல்பாட்டு உணவுகள், மருந்துகள் மற்றும் அழகுசாதனப் பொருட்களின் வளர்ச்சியிலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த உயிரியக்க பண்புகள் ஆக்ஸிஜனேற்ற, அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் இரத்த சர்க்கரை மற்றும் கொழுப்பு ஒழுங்குமுறை விளைவுகளை உள்ளடக்கியிருக்கலாம், அவை ஆரோக்கிய உணவு மற்றும் ஊட்டச்சத்து தொழில்களில் ஆர்வத்தை ஏற்படுத்துகின்றன.
சுருக்கமாக, கரையக்கூடிய சோயா பாலிசாக்கரைடுகள் (SSPS) சோயாபீன்களில் இருந்து பெறப்பட்ட நீரில் கரையக்கூடிய பாலிசாக்கரைடுகள் ஆகும், அவை அவற்றின் செயல்பாட்டு மற்றும் உயிரியல் பண்புகளுக்கு பெயர் பெற்றவை, மேலும் உணவு, மருந்துகள் மற்றும் அழகுசாதனப் பொருட்கள் உள்ளிட்ட பல்வேறு தொழில்களில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
| உருப்படிகள் | விவரக்குறிப்பு | ||
| நிறம் | வெள்ளை முதல் சிறிது மஞ்சள் வரை | ||
| ஈரப்பதம்(%) | ≤7.0 | ||
| புரத உள்ளடக்கம் (உலர்ந்த அடிப்படையில்)(%) | ≤8.0 | ||
| சாம்பல் உள்ளடக்கம் (உலர்ந்த அடிப்படையில்)(%) | ≤10.0 | ||
| கொழுப்பு(%) | ≤0.5 | ||
| SSPS உள்ளடக்கம்(%) | ≥60.0 | ||
| பாகுத்தன்மை(10%sol,20℃)mPa.s | ≤200 | ||
| ஜெல்லிங் உருவாக்கம்(10% சோல் | ஜெல் இல்லை (சூடான மற்றும் குளிர்ந்த நீரில் கரையக்கூடியது) | ||
| PHValue(1%Sol) | 5.5± 1.0 | ||
| வெளிப்படைத்தன்மை(%) | ≥40 | ||
| (மிகி/கிலோ) | ≤0.5 | ||
| பிபி(மிகி/கிலோ) | ≤0.5 | ||
| மொத்த தட்டு எண்ணிக்கை(cfu/g) | ≤500 | ||
| கோலிஃபார்ம்ஸ்(MPN/100g) | கோலிஃபார்ம்ஸ்(MPN/g)<3.0 | ||
| சால்மோனெல்லா / 25 கிராம் | கண்டறியப்படவில்லை | ||
| ஸ்டேஃபிளோகோகஸ் ஆரியஸ் / 25 கிராம் | கண்டறியப்படவில்லை | ||
| அச்சு மற்றும் ஈஸ்ட் (cfu/g) | ≤50 |
1. சிறந்த கரைதிறன் மற்றும் புரத நிலைத்தன்மை:குளிர்ந்த மற்றும் சூடான நீரில் ஜெலேஷன் இல்லாமல் எளிதில் கரைகிறது, குறைந்த pH அமிலம் கொண்ட பால் பானங்கள் மற்றும் தயிரில் புரதங்களை நிலைநிறுத்துவதற்கு ஏற்றது.
2. உயர் நிலைத்தன்மை மற்றும் சகிப்புத்தன்மை:வெப்பம், அமிலம் அல்லது உப்பு ஆகியவற்றால் அரிதாகவே பாதிக்கப்படுகிறது, பல்வேறு நிலைகளில் சிறந்த நிலைத்தன்மையை பராமரிக்கிறது.
3. குறைந்த பாகுத்தன்மை மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் வாய் உணர்வு:மற்ற நிலைப்படுத்திகளுடன் ஒப்பிடும்போது குறைந்த பாகுத்தன்மையை வழங்குகிறது, இது தயாரிப்பின் புத்துணர்ச்சியூட்டும் வாய் உணர்வை மேம்படுத்துகிறது.
4. உணவு நார்ச்சத்து நிறைந்தது:70% க்கும் அதிகமான கரையக்கூடிய உணவு நார்ச்சத்து உள்ளது, இது உணவு நார்ச்சத்து கூடுதல்களின் மதிப்புமிக்க ஆதாரமாக செயல்படுகிறது.
5. பல்துறை செயல்பாட்டு பண்புகள்:சுஷி, நூடுல்ஸ், மீன் பந்துகள், உறைந்த உணவுகள், பூச்சுகள், சுவைகள், சாஸ்கள் மற்றும் பீர் உள்ளிட்ட பல்வேறு உணவுப் பயன்பாடுகளுக்கு ஏற்ற, நல்ல படமாக்குதல், குழம்பாக்குதல் மற்றும் நுரை நிலைத்தன்மையை வெளிப்படுத்துகிறது.
கரையக்கூடிய சோயாபீன் பாலிசாக்கரைடு என்பது ஒரு குறுகிய பிரதான சங்கிலி மற்றும் நீண்ட பக்க சங்கிலியுடன் கிளைத்த பாலிசாக்கரைடு ஆகும். இது முதன்மையாக கேலக்டூரோனிக் அமிலத்தால் ஆன அமில சர்க்கரை அடிப்படையிலான பிரதான சங்கிலி மற்றும் அராபினோஸ் குழுவால் ஆன நடுநிலை சர்க்கரை அடிப்படையிலான பக்க சங்கிலி ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. அமிலமயமாக்கல் செயல்பாட்டின் போது, இது நேர்மறையாக சார்ஜ் செய்யப்பட்ட புரத மூலக்கூறுகளின் மேற்பரப்பில் உறிஞ்சப்பட்டு, நடுநிலை சர்க்கரை அடிப்படையிலான நீரேற்றம் மேற்பரப்பை உருவாக்குகிறது. ஸ்டெரிக் தடை விளைவுகளின் மூலம், புரத மூலக்கூறுகளின் திரட்டுதல் மற்றும் மழைவீழ்ச்சியைத் தடுக்கிறது, இதன் மூலம் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கிறது மற்றும் அமில பால் பானங்கள் மற்றும் புளித்த பாலில் நிலைத்தன்மையை வழங்குகிறது.
இந்த பயன்பாட்டுக் கொள்கை கரையக்கூடிய சோயா பாலிசாக்கரைடுகளின் தனித்துவமான பண்புகளையும், அமிலத்தன்மை கொண்ட பால் பானங்கள் மற்றும் புளித்த பால் பொருட்களில் நிலைத்தன்மை மற்றும் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிப்பதில் அவற்றின் பங்கையும் எடுத்துக்காட்டுகிறது.
1. பானம் மற்றும் தயிர் பயன்பாடு:
புரதத்தை உறுதிப்படுத்துகிறது மற்றும் அமிலப்படுத்தப்பட்ட பால் பானங்கள் மற்றும் தயிரில் நீர் பிரிப்பதை தடுக்கிறது.
குறைந்த பாகுத்தன்மை புத்துணர்ச்சியூட்டும் சுவையை வழங்குகிறது.
2. அரிசி மற்றும் நூடுல்ஸ் பயன்பாடு:
அரிசி மற்றும் நூடுல்ஸில் ஒட்டுதலைத் தடுக்கிறது.
அரிசி மற்றும் நூடுல்ஸை அதிக தண்ணீரை உறிஞ்சி, பளபளப்பு மற்றும் தயாரிப்பு தரத்தை மேம்படுத்தி, அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கிறது.
ஸ்டார்ச் வயதானதைத் தடுக்கிறது மற்றும் வாய் உணர்வை மேம்படுத்துகிறது.
இறுதி உற்பத்தியின் வெளியீட்டை அதிகரிக்கிறது, செலவைக் குறைக்கிறது மற்றும் மகசூலை அதிகரிக்கிறது.
3. பீர் மற்றும் ஐஸ்கிரீம் பயன்பாடு:
நல்ல நுரை திறனை வெளிப்படுத்துகிறது, மென்மையான நுரை தரம் மற்றும் பீரில் மென்மையான சுவை, நல்ல நுரை தக்கவைப்பு ஆகியவற்றை வழங்குகிறது.
பனிக்கட்டி படிகமயமாக்கலைத் தடுக்கிறது மற்றும் உருகுவதற்கு ஐஸ்கிரீமின் எதிர்ப்பை அதிகரிக்கிறது.
இந்த நன்மைகள் பல்வேறு உணவு மற்றும் பான பயன்பாடுகளில் கரையக்கூடிய சோயா பாலிசாக்கரைடுகளின் பல்துறைத்திறனை நிரூபிக்கின்றன, இது தயாரிப்பு நிலைத்தன்மை, அமைப்பு மற்றும் உணர்ச்சி பண்புகளை மேம்படுத்தும் திறனைக் காட்டுகிறது.
எங்கள் தாவர அடிப்படையிலான சாறு கடுமையான தரக் கட்டுப்பாட்டு நடவடிக்கைகளைப் பயன்படுத்தி உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது மற்றும் உற்பத்தி செயல்முறைகளின் உயர் தரத்தை கடைபிடிக்கிறது. எங்கள் தயாரிப்பின் பாதுகாப்பு மற்றும் தரத்திற்கு முன்னுரிமை அளிக்கிறோம், அது ஒழுங்குமுறை தேவைகள் மற்றும் தொழில்துறை சான்றிதழ்களை பூர்த்தி செய்வதை உறுதிசெய்கிறோம். தரத்திற்கான இந்த அர்ப்பணிப்பு எங்கள் தயாரிப்பின் நம்பகத்தன்மையில் நம்பிக்கையையும் நம்பிக்கையையும் ஏற்படுத்துவதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது. பொதுவான உற்பத்தி செயல்முறை பின்வருமாறு:
சேமிப்பு: குளிர்ந்த, உலர்ந்த மற்றும் சுத்தமான இடத்தில் வைக்கவும், ஈரப்பதம் மற்றும் நேரடி ஒளியிலிருந்து பாதுகாக்கவும்.
மொத்த தொகுப்பு: 25கிலோ/டிரம்.
லீட் நேரம்: உங்கள் ஆர்டருக்கு 7 நாட்களுக்குப் பிறகு.
அடுக்கு வாழ்க்கை: 2 ஆண்டுகள்.
குறிப்பு: தனிப்பயனாக்கப்பட்ட விவரக்குறிப்புகளையும் அடையலாம்.
25 கிலோ / வழக்கு
வலுவூட்டப்பட்ட பேக்கேஜிங்
தளவாட பாதுகாப்பு
எக்ஸ்பிரஸ்
100 கிலோவிற்கு கீழ், 3-5 நாட்கள்
வீடு வீடாகச் சென்று பொருட்களை எடுத்துச் செல்வது எளிது
கடல் வழியாக
300 கிலோவுக்கு மேல், சுமார் 30 நாட்கள்
போர்ட் டு போர்ட் சேவை தொழில்முறை அனுமதி தரகர் தேவை
விமானம் மூலம்
100 கிலோ - 1000 கிலோ, 5-7 நாட்கள்
விமான நிலையத்திலிருந்து விமான நிலைய சேவைக்கு தொழில்முறை அனுமதி தரகர் தேவை
பயோவே USDA மற்றும் EU ஆர்கானிக் சான்றிதழ்கள், BRC சான்றிதழ்கள், ISO சான்றிதழ்கள், HALAL சான்றிதழ்கள் மற்றும் KOSHER சான்றிதழ்கள் போன்ற சான்றிதழ்களைப் பெறுகிறது.
