அமில புரத பானம் நிலைப்படுத்தி கரையக்கூடிய சோயா பாலிசாக்கரைடுகள் (எஸ்.எஸ்.பி.எஸ்)
கரையக்கூடிய சோயா பாலிசாக்கரைடுகள் (எஸ்.எஸ்.பி) என்பது சோயாபீன்களிலிருந்து பெறப்பட்ட ஒரு வகை பாலிசாக்கரைடு ஆகும். அவை ஒன்றாக இணைக்கப்பட்ட பல சர்க்கரை மூலக்கூறுகளால் ஆன சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள். இந்த பாலிசாக்கரைடுகள் தண்ணீரில் கரைக்கும் திறனைக் கொண்டுள்ளன, அவற்றின் “கரையக்கூடிய” பண்புகளை அளிக்கின்றன. எஸ்.எஸ்.பி கள் அவற்றின் செயல்பாட்டு பண்புகளுக்காக அறியப்படுகின்றன, இதில் குழம்பாக்கிகள், நிலைப்படுத்திகள், தடிப்பாக்கிகள் மற்றும் உணவு மற்றும் பான தயாரிப்புகளில் ஜெல்லிங் முகவர்கள் என செயல்படும் திறன் அடங்கும்.
SSP கள் பெரும்பாலும் அமைப்பை மேம்படுத்தவும், வாய் ஃபீலை மேம்படுத்தவும், உணவுப் பொருட்களின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை அதிகரிக்கவும் உணவு சேர்க்கைகளாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவற்றின் பயோஆக்டிவ் பண்புகள் காரணமாக செயல்பாட்டு உணவுகள், மருந்துகள் மற்றும் அழகுசாதனப் பொருட்களின் வளர்ச்சியிலும் அவை பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த பயோஆக்டிவ் பண்புகளில் ஆக்ஸிஜனேற்ற, அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் இரத்த சர்க்கரை மற்றும் லிப்பிட் ஒழுங்குமுறை விளைவுகள் ஆகியவை அடங்கும், இது சுகாதார உணவு மற்றும் ஊட்டச்சத்து தொழில்களில் ஆர்வமாக இருக்கும்.
சுருக்கமாக, கரையக்கூடிய சோயா பாலிசாக்கரைடுகள் (எஸ்.எஸ்.பி) என்பது சோயாபீன்களிலிருந்து பெறப்பட்ட நீரில் கரையக்கூடிய பாலிசாக்கரைடுகள் ஆகும், அவை செயல்பாட்டு மற்றும் பயோஆக்டிவ் பண்புகளுக்கு பெயர் பெற்றவை, மேலும் உணவு, மருந்துகள் மற்றும் அழகுசாதனப் பொருட்கள் உள்ளிட்ட பல்வேறு தொழில்களில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
| உருப்படிகள் | விவரக்குறிப்பு | ||
| நிறம் | வெள்ளை முதல் சற்று மஞ்சள் | ||
| ஈரப்பதம் ( | .07.0 | ||
| புரத உள்ளடக்கம் (உலர்ந்த அடிப்படையில்) (%) | .08.0 | ||
| சாம்பல் உள்ளடக்கம் (உலர்ந்த அடிப்படையில்) (%) | ≤10.0 | ||
| கொழுப்பு (%) | .5 .5 | ||
| SSPS உள்ளடக்கம் (%) | ≥60.0 | ||
| பாகுத்தன்மை (10%SOL, 20 ℃) Mpa.s | ≤200 | ||
| ஜெல்லிங் உருவாக்கம் (10%சோல் | ஜெல் இல்லை (சூடான மற்றும் குளிர்ந்த நீரில் கரையக்கூடியது) | ||
| ஃபாலூ (1%சோல்) | 5.5 ± 1.0 | ||
| வெளிப்படைத்தன்மை (%) | ≥40 | ||
| AS (mg/kg) | .5 .5 | ||
| பிபி (மி.கி/கி.கி) | .5 .5 | ||
| மொத்த தட்டு எண்ணிக்கை (CFU/G) | ≤500 | ||
| கோலிஃபார்ம்ஸ் (எம்.பி.என்/100 ஜி) | கோலிஃபார்ம்ஸ் (எம்.பி.என்/ஜி) <3.0 | ||
| சால்மோனெல்லா/25 ஜி | கண்டறியப்படவில்லை | ||
| ஸ்டேஃபிளோகோகஸ் ஆரியஸ்/25 ஜி | கண்டறியப்படவில்லை | ||
| அச்சு மற்றும் ஈஸ்ட் (CFU/g) | ≤50 |
1. சிறந்த கரைதிறன் மற்றும் புரத நிலைத்தன்மை:குறைந்த பி.எச் அமில பால் பானங்கள் மற்றும் தயிர் ஆகியவற்றில் புரதங்களை உறுதிப்படுத்த ஏற்றது, புவியியல் இல்லாமல் குளிர் மற்றும் சூடான நீரில் எளிதில் கரைந்துவிடும்.
2. உயர் நிலைத்தன்மை மற்றும் சகிப்புத்தன்மை:வெப்பம், அமிலம் அல்லது உப்பு ஆகியவற்றால் அரிதாகவே பாதிக்கப்படுகிறது, பல்வேறு நிலைமைகளில் பெரும் ஸ்திரத்தன்மையை பராமரிக்கிறது.
3. குறைந்த பாகுத்தன்மை மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் வாய் உணர்வு:மற்ற நிலைப்படுத்திகளுடன் ஒப்பிடும்போது குறைந்த பாகுத்தன்மையை வழங்குகிறது, இது உற்பத்தியின் புத்துணர்ச்சியூட்டும் வாய் ஃபீலை மேம்படுத்துகிறது.
4. உணவு நார்ச்சத்து நிறைந்தது:70% க்கும் மேற்பட்ட கரையக்கூடிய உணவு நார்ச்சத்து உள்ளது, இது உணவு நார்ச்சத்து சப்ளிமெண்ட்ஸின் மதிப்புமிக்க ஆதாரமாக செயல்படுகிறது.
5. பல்துறை செயல்பாட்டு பண்புகள்:சுஷி, நூடுல்ஸ், மீன் பந்துகள், உறைந்த உணவுகள், பூச்சுகள், சுவைகள், சாஸ்கள் மற்றும் பீர் உள்ளிட்ட பல்வேறு உணவு பயன்பாடுகளுக்கு ஏற்ற நல்ல திரைப்பட உருவாக்கும், குழம்பாக்குதல் மற்றும் நுரை நிலைத்தன்மையை வெளிப்படுத்துகிறது.
கரையக்கூடிய சோயாபீன் பாலிசாக்கரைடு ஒரு குறுகிய பிரதான சங்கிலி மற்றும் நீண்ட பக்க சங்கிலியைக் கொண்ட கிளைத்த பாலிசாக்கரைடு ஆகும். இது முதன்மையாக கேலக்டூரோனிக் அமிலத்தால் ஆன ஒரு அமில சர்க்கரை அடிப்படையிலான பிரதான சங்கிலியையும், அரபினோஸ் குழுவால் ஆன நடுநிலை சர்க்கரை சார்ந்த பக்கச் சங்கிலியையும் கொண்டுள்ளது. அமிலமயமாக்கல் செயல்பாட்டின் போது, இது நேர்மறையாக சார்ஜ் செய்யப்பட்ட புரத மூலக்கூறுகளின் மேற்பரப்பில் உறிஞ்சலாம், இது நடுநிலை சர்க்கரை அடிப்படையிலான நீரேற்றம் மேற்பரப்பை உருவாக்குகிறது. கடுமையான இடையூறு விளைவுகள் மூலம், இது புரத மூலக்கூறுகளின் திரட்டல் மற்றும் மழைப்பொழிவைத் தடுக்கிறது, இதன் மூலம் அடுக்கு ஆயுளை விரிவுபடுத்துகிறது மற்றும் அமில பால் பானங்கள் மற்றும் புளித்த பாலில் நிலைத்தன்மையை வழங்குகிறது.
இந்த பயன்பாட்டுக் கொள்கை கரையக்கூடிய சோயா பாலிசாக்கரைடுகளின் தனித்துவமான பண்புகளையும், அமில பால் பானங்கள் மற்றும் புளித்த பால் பொருட்களில் ஸ்திரத்தன்மை மற்றும் அடுக்கு ஆயுள் நீட்டிப்பை வழங்குவதில் அவற்றின் பங்கையும் எடுத்துக்காட்டுகிறது.
1. பானம் மற்றும் தயிர் பயன்பாடு:
புரதத்தை உறுதிப்படுத்துகிறது மற்றும் அமிலப்படுத்தப்பட்ட பால் பானங்கள் மற்றும் தயிரில் நீர் பிரிப்பதைத் தடுக்கிறது.
குறைந்த பாகுத்தன்மை புத்துணர்ச்சியூட்டும் சுவை வழங்குகிறது.
2. அரிசி மற்றும் நூடுல்ஸ் பயன்பாடு:
அரிசி மற்றும் நூடுல்ஸ் மத்தியில் ஒட்டுதலைத் தடுக்கிறது.
அரிசி மற்றும் நூடுல்ஸ் அதிக தண்ணீரை உறிஞ்சுவதற்கும், காமவெறி மற்றும் தயாரிப்பு தரத்தை மேம்படுத்துவதற்கும், அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிப்பதற்கும் ஊக்குவிக்கிறது.
ஸ்டார்ச் வயதானதைத் தடுக்கிறது மற்றும் வாய் ஃபீலை மேம்படுத்துகிறது.
இறுதி உற்பத்தியின் வெளியீட்டை அதிகரிக்கிறது, செலவைக் குறைக்கிறது, மற்றும் விளைச்சலை அதிகரிக்கிறது.
3. பீர் மற்றும் ஐஸ்கிரீம் பயன்பாடு:
நல்ல நுரை திறனை வெளிப்படுத்துகிறது, நல்ல நுரை தக்கவைப்புடன், பியரில் மென்மையான நுரை தரம் மற்றும் மென்மையான சுவை வழங்குகிறது.
பனி படிகமயமாக்கலைத் தடுக்கிறது மற்றும் உருகுவதற்கான ஐஸ்கிரீமின் எதிர்ப்பை மேம்படுத்துகிறது.
இந்த நன்மைகள் பல்வேறு உணவு மற்றும் பான பயன்பாடுகளில் கரையக்கூடிய சோயா பாலிசாக்கரைடுகளின் பன்முகத்தன்மையை நிரூபிக்கின்றன, தயாரிப்பு நிலைத்தன்மை, அமைப்பு மற்றும் உணர்ச்சி பண்புகளை மேம்படுத்துவதற்கான அதன் திறனைக் காட்டுகின்றன.
எங்கள் தாவர அடிப்படையிலான சாறு கடுமையான தரக் கட்டுப்பாட்டு நடவடிக்கைகளைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் உற்பத்தி செயல்முறைகளின் உயர் தரத்தை பின்பற்றுகிறது. எங்கள் தயாரிப்பின் பாதுகாப்பு மற்றும் தரத்திற்கு முன்னுரிமை அளிக்கிறோம், இது ஒழுங்குமுறை தேவைகள் மற்றும் தொழில் சான்றிதழ்களை பூர்த்தி செய்வதை உறுதி செய்கிறது. தரத்திற்கான இந்த அர்ப்பணிப்பு எங்கள் உற்பத்தியின் நம்பகத்தன்மையில் நம்பிக்கையையும் நம்பிக்கையையும் நிலைநாட்டுவதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது. பொதுவான உற்பத்தி செயல்முறை பின்வருமாறு:
சேமிப்பு: குளிர்ந்த, உலர்ந்த மற்றும் சுத்தமான இடத்தில் வைக்கவும், ஈரப்பதம் மற்றும் நேரடி ஒளியிலிருந்து பாதுகாக்கவும்.
மொத்த தொகுப்பு: 25 கிலோ/டிரம்.
முன்னணி நேரம்: உங்கள் ஆர்டருக்கு 7 நாட்களுக்குப் பிறகு.
அடுக்கு வாழ்க்கை: 2 ஆண்டுகள்.
குறிப்பு: தனிப்பயனாக்கப்பட்ட விவரக்குறிப்புகளையும் அடைய முடியும்.
25 கிலோ/வழக்கு
வலுவூட்டப்பட்ட பேக்கேஜிங்
தளவாடங்கள் பாதுகாப்பு
எக்ஸ்பிரஸ்
100 கிலோ கீழ், 3-5 நாட்கள்
வீட்டு வாசல் சேவை பொருட்களை எடுக்க எளிதானது
கடல் வழியாக
300 கிலோ ஓவர், சுமார் 30 நாட்கள்
துறைமுக சேவை தொழில்முறை அனுமதி தரகர் தேவை
காற்று மூலம்
100 கிலோ -1000 கிலோ, 5-7 நாட்கள்
விமான நிலையத்திற்கு விமான நிலைய சேவைக்கு தொழில்முறை அனுமதி தரகர் தேவை
யு.எஸ்.டி.ஏ மற்றும் ஐரோப்பிய ஒன்றிய ஆர்கானிக் சான்றிதழ்கள், பி.ஆர்.சி சான்றிதழ்கள், ஐ.எஸ்.ஓ சான்றிதழ்கள், ஹலால் சான்றிதழ்கள் மற்றும் கோஷர் சான்றிதழ்கள் போன்ற சான்றிதழ்களை பயோவே பயன்படுத்துகிறது.
