இயற்கை உணவுப் பொருட்களுக்கான சிட்ரஸ் நார் தூள்
சிட்ரஸ் ஃபைபர் பவுடர் என்பது ஆரஞ்சு, எலுமிச்சை மற்றும் லைம் போன்ற சிட்ரஸ் பழங்களின் தோல்களில் இருந்து பெறப்படும் ஒரு இயற்கையான உணவு நார்ச்சத்து ஆகும். சிட்ரஸ் பழங்களின் தோல்களை உலர்த்தி, நன்றாக அரைத்துத் தூளாக்குவதன் மூலம் இது தயாரிக்கப்படுகிறது. முழுமையான பயன்பாடு என்ற கருத்தின் அடிப்படையில், 100% சிட்ரஸ் பழத் தோலிலிருந்து பெறப்படும் ஒரு தாவர அடிப்படையிலான மூலப்பொருள் இது. இதன் உணவு நார்ச்சத்தில் கரையக்கூடிய மற்றும் கரையாத நார்ச்சத்துக்கள் உள்ளன, இது மொத்த உள்ளடக்கத்தில் 75%-க்கும் அதிகமாகும்.
சிட்ரஸ் நார் தூள், பேக்கரிப் பொருட்கள், பானங்கள் மற்றும் இறைச்சிப் பொருட்கள் போன்றவற்றில் நார்ச்சத்து சேர்ப்பதற்காக ஒரு உணவு மூலப்பொருளாகப் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. உணவு பதப்படுத்துதலில் இது ஒரு கெட்டிப்படுத்தும் காரணியாகவும், நிலைப்படுத்தியாகவும், மற்றும் குழம்பாக்கியாகவும் பயன்படுத்தப்படலாம். மேலும், சிட்ரஸ் நார் தூள் உணவுப் பொருட்களின் தன்மையை மேம்படுத்தவும், ஈரப்பதத்தைத் தக்கவைக்கவும், மற்றும் அவற்றின் சேமிப்புக் காலத்தை அதிகரிக்கவும் பெயர் பெற்றது. அதன் இயற்கையான தோற்றம் மற்றும் செயல்பாட்டுப் பண்புகள் காரணமாக, சிட்ரஸ் நார் தூள் உணவுத் துறையில் ஒரு தூய்மையான லேபிள் மூலப்பொருளாகப் பிரபலமாக உள்ளது.
| பொருட்கள் | விவரக்குறிப்பு | முடிவு |
| சிட்ரஸ் நார் | 96-101% | 98.25% |
| ஆர்கனோலெப்டிக் | ||
| தோற்றம் | நுண்ணிய தூள் | இணங்குகிறது |
| நிறம் | ஆஃப்-வெள்ளை | இணங்குகிறது |
| வாசனை | பண்புரீதியான | இணங்குகிறது |
| சுவை | பண்புரீதியான | இணங்குகிறது |
| உலர்த்தும் முறை | வெற்றிட உலர்த்தல் | இணங்குகிறது |
| உடல் பண்புகள் | ||
| துகள் அளவு | 80 மெஷ் வழியாக 100% அல்லது அதற்கு மேல் | இணங்குகிறது |
| உலர்த்துவதில் ஏற்படும் இழப்பு | <=12.0% | 10.60% |
| சாம்பல் (சல்பேட்டட் சாம்பல்) | <=0.5% | 0.16% |
| மொத்த கன உலோகங்கள் | ≤10ppm | இணங்குகிறது |
| நுண்ணுயிரியல் சோதனைகள் | ||
| மொத்த தட்டு எண்ணிக்கை | ≤10000cfu/g | இணங்குகிறது |
| மொத்த ஈஸ்ட் மற்றும் பூஞ்சை | ≤1000cfu/g | இணங்குகிறது |
| ஈ.கோலை | எதிர்மறை | எதிர்மறை |
| சால்மோனெல்லா | எதிர்மறை | எதிர்மறை |
| ஸ்டேஃபிலோகாக்கஸ் | எதிர்மறை | எதிர்மறை |
1. செரிமான ஆரோக்கிய மேம்பாடு:நார்ச்சத்து நிறைந்தது, செரிமான ஆரோக்கியத்திற்கு உதவுகிறது.
2. ஈரப்பதத்தை அதிகரித்தல்:நீரை உறிஞ்சித் தக்கவைத்து, உணவின் தன்மையையும் ஈரப்பதத்தையும் மேம்படுத்துகிறது.
3. செயல்பாட்டு நிலைப்படுத்தல்:உணவுக் கலவைகளில் கெட்டிப்படுத்தும் காரணியாகவும் நிலைப்படுத்தியாகவும் செயல்படுகிறது.
4. இயற்கையான கவர்ச்சி:சிட்ரஸ் பழங்களிலிருந்து பெறப்படுவதால், ஆரோக்கியத்தில் அக்கறை கொண்ட நுகர்வோரைக் கவர்கிறது.
5. நீடித்த சேமிப்புக் காலம்:ஈரப்பதத்தைத் தக்கவைக்கும் திறனை மேம்படுத்துவதன் மூலம் உணவுப் பொருட்களின் சேமிப்புக் காலத்தை நீட்டிக்கிறது.
6. ஒவ்வாமை எதிர்ப்பு:குளூட்டன் இல்லாத மற்றும் ஒவ்வாமை இல்லாத உணவுத் தயாரிப்புகளுக்கு ஏற்றது.
7. நிலையான கொள்முதல்:பழச்சாறு தொழிற்சாலையின் உபபொருட்களிலிருந்து நிலையான முறையில் தயாரிக்கப்பட்டது.
8. நுகர்வோருக்கு உகந்தது:நுகர்வோரால் பரவலாக ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்ட மற்றும் சுற்றுச்சூழலுக்கு உகந்த லேபிளிங்கைக் கொண்ட ஒரு தாவர அடிப்படையிலான மூலப்பொருள்.
9. செரிமான சகிப்புத்தன்மை:குடல் ஏற்றுக்கொள்ளும் தன்மையுடன் கூடிய நார்ச்சத்து வழங்குகிறது.
10. பன்முகப் பயன்பாடு:நார்ச்சத்து செறிந்த, கொழுப்பு மற்றும் சர்க்கரை குறைந்த உணவுகளுக்கு ஏற்றது.
11. உணவுமுறை இணக்கம்:ஒவ்வாமை ஏற்படுத்தாதது மற்றும் ஹலால், கோஷர் சான்றிதழ்களைப் பெற்றது.
12. எளிதான கையாளுதல்:குளிரூட்டப்பட்ட நிலையில் செயலாக்க முடிவதால், உற்பத்தியின் போது கையாள்வது எளிதாகிறது.
13. இழையமைப்பு மேம்பாடு:இறுதித் தயாரிப்பின் தன்மை, வாயில் உணரும் விதம் மற்றும் பாகுத்தன்மை ஆகியவற்றை மேம்படுத்துகிறது.
14. செலவு குறைந்த:உயர் செயல்திறன் மற்றும் கவர்ச்சிகரமான பயன்பாட்டுச் செலவு விகிதம்.
15. குழம்பின் நிலைத்தன்மை:உணவுப் பொருட்களில் உள்ள குழம்புகளின் நிலைத்தன்மைக்கு உதவுகிறது.
1. செரிமான ஆரோக்கியம்:
சிட்ரஸ் நார் பொடியில் அதிக அளவு நார்ச்சத்து இருப்பதால், அது செரிமான ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது.
2. எடை மேலாண்மை:
இது வயிறு நிறைந்த உணர்வைத் தூண்டி, ஆரோக்கியமான செரிமானத்திற்கு உதவுவதன் மூலம் உடல் எடையைக் கட்டுப்படுத்த உதவும்.
3. இரத்த சர்க்கரை ஒழுங்குமுறை:
செரிமான அமைப்பில் சர்க்கரை உறிஞ்சப்படுவதை மெதுவாக்குவதன் மூலம், இரத்த சர்க்கரை அளவைச் சீராக்க உதவுகிறது.
3. கொலஸ்ட்ரால் மேலாண்மை:
செரிமான மண்டலத்தில் உள்ள கொலஸ்ட்ராலுடன் பிணைந்து, அதை வெளியேற்ற உதவுவதன் மூலம், கொலஸ்ட்ரால் மேலாண்மைக்கு இது பங்களிக்கக்கூடும்.
4. குடல் ஆரோக்கியம்:
நன்மை தரும் குடல் பாக்டீரியாக்களுக்கு ஊட்டமளிக்கும் ப்ரீபயாடிக் நார்ச்சத்தை வழங்குவதன் மூலம் குடல் ஆரோக்கியத்திற்கு உதவுகிறது.
1. பேக்கரிப் பொருட்கள்:ரொட்டிகள், கேக்குகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளில் அதன் தன்மையை மேம்படுத்தவும், ஈரப்பதத்தைத் தக்கவைக்கவும் பயன்படுகிறது.
2. பானங்கள்:குறிப்பாக குறைந்த கலோரி அல்லது சர்க்கரை இல்லாத பானங்களில், வாய்க்கு இதமான உணர்வையும் நிலைத்தன்மையையும் மேம்படுத்துவதற்காக இது சேர்க்கப்படுகிறது.
3. இறைச்சிப் பொருட்கள்:சாசேஜ்கள் மற்றும் பர்கர்கள் போன்ற இறைச்சிப் பொருட்களில் பிணைப்பானாகவும் ஈரப்பதத்தை அதிகரிக்கும் பொருளாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
4. குளூட்டன் இல்லாத பொருட்கள்:பதத்தையும் கட்டமைப்பையும் மேம்படுத்துவதற்காக, பொதுவாக குளூட்டன் இல்லாத தயாரிப்புகளில் இது சேர்க்கப்படுகிறது.
5. பால் பொருட்களுக்கு மாற்றுகள்:தாவர அடிப்படையிலான பால் மற்றும் தயிர் போன்ற பால் அல்லாத பொருட்களில், கிரீம் போன்ற பதத்தையும் நிலைத்தன்மையையும் வழங்குவதற்காகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
பரிந்துரைகளைச் சேர்க்கவும்:
பால் பொருட்கள்: 0.25%-1.5%
பானம்: 0.25%-1%
பேக்கரி: 0.25%-2.5%
இறைச்சிப் பொருட்கள்: 0.25%-0.75%
உறைந்த உணவு: 0.25%-0.75%
பொதுவான உற்பத்தி செயல்முறை பின்வருமாறு:
சேமிப்பு: குளிர்ச்சியான, உலர்ந்த மற்றும் சுத்தமான இடத்தில் வைக்கவும். ஈரப்பதம் மற்றும் நேரடி ஒளியிலிருந்து பாதுகாக்கவும்.
மொத்தப் பொதி: ஒரு டிரம்முக்கு 25 கிலோ.
தயாரிப்பு நேரம்: உங்கள் ஆர்டருக்குப் பிறகு 7 நாட்கள்.
பயன்பாட்டுக் காலம்: 2 ஆண்டுகள்.
குறிப்பு: வாடிக்கையாளரின் தேவைக்கேற்ப பிரத்யேக விவரக்குறிப்புகளையும் அமைத்துக் கொள்ள முடியும்.
25 கிலோ/பெட்டி
வலுவூட்டப்பட்ட பேக்கேஜிங்
தளவாடப் பாதுகாப்பு
எக்ஸ்பிரஸ்
100 கிலோவுக்குக் கீழ், 3-5 நாட்கள்
வீட்டிற்கே வந்து வழங்கும் சேவை, பொருட்களை எளிதாகப் பெற்றுக்கொள்ளலாம்.
கடல் வழியாக
300 கிலோவுக்கு மேல், சுமார் 30 நாட்கள்
துறைமுகத்திலிருந்து துறைமுகத்திற்கு சேவை வழங்கும் தொழில்முறை அனுமதி தரகர் தேவை.
விமானம் மூலம்
100 கிலோ - 1000 கிலோ, 5-7 நாட்கள்
விமான நிலையத்திலிருந்து விமான நிலையத்திற்கு சேவை வழங்கும் தொழில்முறை அனுமதி தரகர் தேவை.
பயோவே, USDA மற்றும் EU அங்ககச் சான்றிதழ்கள், BRC சான்றிதழ்கள், ISO சான்றிதழ்கள், ஹலால் சான்றிதழ்கள் மற்றும் கோஷர் சான்றிதழ்கள் போன்ற சான்றிதழ்களைப் பெற்றுள்ளது.
சிட்ரஸ் நார்ச்சமும் பெக்டினும் ஒன்றல்ல. இரண்டும் சிட்ரஸ் பழங்களிலிருந்து பெறப்பட்டாலும், அவை வெவ்வேறு பண்புகளையும் பயன்பாடுகளையும் கொண்டுள்ளன. சிட்ரஸ் நார்ச்சத்து முதன்மையாக ஒரு உணவு நார்ச்சத்து மூலமாகவும், உணவு மற்றும் பானத் தயாரிப்புகளில் நீர் உறிஞ்சுதல், கெட்டிப்படுத்துதல், நிலைப்படுத்துதல் மற்றும் தன்மையை மேம்படுத்துதல் போன்ற அதன் செயல்பாட்டுப் பயன்களுக்காகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மறுபுறம், பெக்டின் என்பது ஒரு வகை கரையக்கூடிய நார்ச்சத்தாகும், மேலும் இது பொதுவாக ஜாம், ஜெல்லி மற்றும் பிற உணவுப் பொருட்களில் ஒரு கெட்டிப்படுத்தும் காரணியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
ஆம், சிட்ரஸ் பழங்களின் நார்ச்சத்தை ப்ரீபயாடிக் என்று கருதலாம். அதில் உள்ள கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து, நன்மை தரும் குடல் பாக்டீரியாக்களுக்கு உணவாகச் செயல்பட்டு, செரிமான அமைப்பில் அவற்றின் வளர்ச்சியையும் செயல்பாட்டையும் ஊக்குவிக்கிறது. இது குடல் ஆரோக்கியத்தையும் ஒட்டுமொத்த நல்வாழ்வையும் மேம்படுத்தப் பங்களிக்கும்.
சிட்ரஸ் நார்ச்சத்து, கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் சிதைவையும் சர்க்கரை உறிஞ்சுதலையும் தாமதப்படுத்துவது உட்பட பல நன்மை பயக்கும் விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளது. இது இரத்த சர்க்கரை அளவை நிலைப்படுத்தவும் இன்சுலின் உணர்திறனை மேம்படுத்தவும் உதவும். மேலும், வகை 2 நீரிழிவு நோய் மற்றும் இதய நோய்கள் போன்ற கடுமையான நோய்களுடன் தொடர்புடைய அழற்சியைக் குறைப்பதாகவும் இது நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.
