மீன் எண்ணெய் ஐகோசாபென்டேனோயிக் அமிலத் தூள் (EPA)

மீன் எண்ணெய் ஐகோசாபென்டனோயிக் அமில (EPA) தூள், ஐகோசாபென்டனோயிக் அமிலம் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இது மீன் எண்ணெயிலிருந்து பெறப்படும் ஒரு உணவு நிரப்பியாகும். இதில் ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலமான ஐகோசாபென்டனோயிக் அமிலத்தின் செறிவூட்டப்பட்ட வடிவம் உள்ளது. இதய ஆரோக்கியத்தை ஆதரிப்பது, அழற்சியைக் குறைப்பது மற்றும் மூளை செயல்பாட்டை மேம்படுத்துவது உள்ளிட்ட அதன் சாத்தியமான ஆரோக்கிய நன்மைகளுக்காக EPA அறியப்படுகிறது. இதன் தூள் வடிவம், பல்வேறு உணவு மற்றும் பானப் பொருட்களில் எளிதாகக் கலக்க உதவுகிறது. இதனால், தனிநபர்கள் தங்கள் EPA உட்கொள்ளலை அதிகரிப்பது வசதியாகிறது.
மீன் எண்ணெய் ஐகோசாபென்டனோயிக் அமில (EPA) தூள் பொதுவாக வெளிர் மஞ்சள் முதல் வெளிர் மஞ்சள் நிறத்தில் இருக்கும். இந்தத் தூளின் உற்பத்தி முதன்மையாக மீன் எண்ணெயிலிருந்து EPA-ஐப் பிரித்தெடுத்து செறிவூட்டுவதன் மூலம் செய்யப்படுகிறது. இந்த எண்ணெய் பெரும்பாலும் சால்மன், கானாங்கெளுத்தி மற்றும் மத்தி போன்ற குளிர்ந்த நீரில் வாழும் கொழுப்பு மீன்களிலிருந்து பெறப்படுகிறது. மீன் எண்ணெயானது அசுத்தங்களை நீக்கி EPA-ஐ செறிவூட்டுவதற்காகப் பதப்படுத்தப்படுகிறது. பின்னர் அது, உணவுச் சேர்ப்பான்கள் மற்றும் செயல்பாட்டு உணவுப் பொருட்களில் பயன்படுத்துவதற்காகத் தூள் வடிவமாக மாற்றப்படுகிறது. EPA தூளின் தரம் மற்றும் தூய்மையை உறுதி செய்வதற்காக, இந்த உற்பத்திச் செயல்முறையானது கவனமான பிரித்தெடுத்தல் மற்றும் சுத்திகரிப்பு ஆகியவற்றை உள்ளடக்கியுள்ளது. ஐகோசாபென்டனோயிக் அமிலம் (EPA) என்பது ஒரு ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலமாகும். இது 20-கார்பன் சங்கிலி மற்றும் ஐந்து சிஸ் இரட்டைப் பிணைப்புகளைக் கொண்ட வேதியியல் அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது. இதில் முதல் இரட்டைப் பிணைப்பு, ஒமேகா முனையிலிருந்து மூன்றாவது கார்பனில் அமைந்துள்ளது. இது உடலியல் ஆய்வுகளில் 20:5(n-3) மற்றும் டிம்னோடோனிக் அமிலம் என்றும் அறியப்படுகிறது.