உயர்தர உலர்ந்த ஆர்கானிக் புளிக்கவைக்கப்பட்ட கருப்பு பூண்டு
உயர்தர உலர்ந்த ஆர்கானிக் புளித்த கருப்பு பூண்டு என்பதுகவனமாகக் கட்டுப்படுத்தப்பட்ட சூழ்நிலைகளில் பதப்படுத்தப்பட்ட ஒரு வகை பூண்டு. இந்தச் செயல்முறையில், முழுப் பூண்டுக் குமிழ்களும் பல வாரங்களுக்கு ஒரு சூடான மற்றும் ஈரப்பதமான சூழலில் வைக்கப்பட்டு, இயற்கையான நொதித்தல் செயல்முறைக்கு உட்படுத்தப்படுகின்றன.
புளிக்கவைக்கும் செயல்முறையின் போது, பூண்டுப் பற்கள் வேதியியல் மாற்றங்களுக்கு உள்ளாகின்றன. இதன் விளைவாக, அவை கருமையான நிறத்தையும், மென்மையான, ஜெல்லி போன்ற பதத்தையும் பெறுகின்றன. புளிக்கவைக்கப்பட்ட கருப்புப் பூண்டின் சுவையானது, புதிய பூண்டிலிருந்து முற்றிலும் மாறுபட்டு, மென்மையான மற்றும் சற்றே இனிப்பான சுவையைக் கொண்டுள்ளது. மேலும், இது ஒரு தனித்துவமான உமாமி சுவையையும், லேசான புளிப்புச் சுவையையும் கொண்டுள்ளது.
பூச்சிக்கொல்லிகள் மற்றும் பிற தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் இல்லாத இயற்கை பூண்டுக் கிழங்குகளைக் கொண்டு, உயர்தரமான இயற்கை புளித்த கருப்பு பூண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. இது, புளிக்கவைக்கும் செயல்முறையின் போது பூண்டு அதன் இயற்கையான சுவைகளையும் பண்புகளையும் தக்கவைத்துக் கொள்வதை உறுதி செய்கிறது.
புளிக்கவைக்கப்பட்ட கருப்பு பூண்டு அதன் எண்ணற்ற ஆரோக்கிய நன்மைகளுக்காக அறியப்படுகிறது. புதிய பூண்டுடன் ஒப்பிடும்போது இதில் அதிக அளவு ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உள்ளன. மேலும், இது நுண்ணுயிரெதிர்ப்பு, அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் இதய ஆரோக்கியப் பண்புகளைக் கொண்டிருப்பதாகவும் அறியப்படுகிறது. கூடுதலாக, இது செரிமானம் மற்றும் நோய் எதிர்ப்புச் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துவதோடு தொடர்புடையதாகவும் கண்டறியப்பட்டுள்ளது.
மொத்தத்தில், உயர்தரமான, இயற்கை முறையில் புளிக்கவைக்கப்பட்ட கருப்பு பூண்டு ஒரு சுவைமிக்க மற்றும் சத்தான மூலப்பொருள் ஆகும். இதை வறுத்த காய்கறிகள், சாஸ்கள், சாலட் கலவைகள், ஊறவைக்கும் கலவைகள் மற்றும் இனிப்பு வகைகள் போன்ற பல்வேறு சமையல் பயன்பாடுகளில் பயன்படுத்தலாம்.
| தயாரிப்பு பெயர் | புளிக்கவைக்கப்பட்ட கருப்பு பூண்டு |
| தயாரிப்பு வகை | புளிக்கவைக்கப்பட்ட |
| மூலப்பொருள் | 100% இயற்கை முறையில் உலர்த்தப்பட்ட பூண்டு |
| நிறம் | கருப்பு |
| விவரக்குறிப்பு | பல கிராம்பு |
| சுவை | காரமான பூண்டு சுவை இல்லாத, இனிமையான சுவை |
| போதை | ஏதுமில்லை |
| டிபிசி | 500,000CFU/G MAX |
| பூஞ்சை மற்றும் ஈஸ்ட் | 1,000CFU/G அதிகபட்சம் |
| கோலிஃபார்ம் | 100 CFU/G அதிகபட்சம் |
| ஈ.கோலை | எதிர்மறை |
| சால்மோனெல்லா | எதிர்மறை |
| தயாரிப்பு பெயர் | கருப்பு பூண்டு சாறு தூள் | தொகுதி எண் | BGE-160610 |
| தாவரவியல் மூலம் | அல்லியம் சாடிவம் எல். | தொகுதி அளவு | 500 கிலோகிராம் |
| பயன்படுத்தப்படும் தாவர பாகம் | கிழங்கு, 100% இயற்கையானது | தோற்ற நாடு | சீனா |
| தயாரிப்பின் வகை | தரநிலை சாறு | செயலில் உள்ள மூலப்பொருள் குறிப்பான்கள் | எஸ்-அல்லைல்சிஸ்டீன் |
| பகுப்பாய்வு உருப்படிகள் | விவரக்குறிப்புகள் | முடிவுகள் | பயன்படுத்தப்பட்ட முறைகள் |
| அடையாளம் | நேர்மறை | இணங்குகிறது | டிஎல்சி |
| தோற்றம் | நுண்ணிய கருப்பு முதல் பழுப்பு நிற தூள் | இணங்குகிறது | காட்சி சோதனை |
| மணம் மற்றும் சுவை | தனித்துவமான, இனிப்பு கலந்த புளிப்பு | இணங்குகிறது | புலன்வழி சோதனை |
| துகள் அளவு | 80 மெஷ் மூலம் 99% | இணங்குகிறது | 80 மெஷ் திரை |
| கரைதிறன் | எத்தனால் மற்றும் நீரில் கரையக்கூடியது | இணங்குகிறது | காட்சி |
| மதிப்பீடு | NLT எஸ்-அல்லைல்சிஸ்டீன் 1% | 1.15% | HPLC |
| உலர்த்துவதில் ஏற்படும் இழப்பு | NMT 8.0% | 3.25% | 5கி /105ºC /2 மணிநேரம் |
| சாம்பல் உள்ளடக்கம் | NMT 5.0% | 2.20% | 2 கிராம் / 525 டிகிரி செல்சியஸ் / 3 மணிநேரம் |
| பிரித்தெடுக்கும் கரைப்பான்கள் | எத்தனால் மற்றும் நீர் | இணங்குகிறது | / |
| கரைப்பான் எச்சங்கள் | NMT 0.01% | இணங்குகிறது | GC |
| கன உலோகங்கள் | NMT 10ppm | இணங்குகிறது | அணு உறிஞ்சுதல் |
| ஆர்சனிக் (As) | NMT 1ppm | இணங்குகிறது | அணு உறிஞ்சுதல் |
| ஈயம் (Pb) | NMT 1ppm | இணங்குகிறது | அணு உறிஞ்சுதல் |
| காட்மியம் (Cd) | NMT 0.5ppm | இணங்குகிறது | அணு உறிஞ்சுதல் |
| பாதரசம் (Hg) | NMT 0.2ppm | இணங்குகிறது | அணு உறிஞ்சுதல் |
| பிஎச்சி | NMT 0.1ppm | இணங்குகிறது | யுஎஸ்பி-ஜிசி |
| டிடிடி | NMT 0.1ppm | இணங்குகிறது | யுஎஸ்பி-ஜிசி |
| ஏஸ்ஃபேட் | NMT 0.2ppm | இணங்குகிறது | யுஎஸ்பி-ஜிசி |
| மெத்தமிடோபாஸ் | NMT 0.2ppm | இணங்குகிறது | யுஎஸ்பி-ஜிசி |
| பாரதியோன்-எத்தில் | NMT 0.2ppm | இணங்குகிறது | யுஎஸ்பி-ஜிசி |
| பிசிஎன்பி | NMT 0.1ppm | இணங்குகிறது | யுஎஸ்பி-ஜிசி |
| அஃப்லாடாக்சின்கள் | NMT 0.2ppb | வராதவர் | யுஎஸ்பி-எச்.பி.எல்.சி. |
| கிருமி நீக்க முறை | 5 முதல் 10 வினாடிகள் வரையிலான குறுகிய நேரத்திற்கு உயர் வெப்பநிலை மற்றும் அழுத்தம் | ||
| நுண்ணுயிரியல் தரவு | மொத்த தட்டு எண்ணிக்கை < 10,000cfu/g | < 1,000 cfu/g | ஜிபி 4789.2 |
| மொத்த ஈஸ்ட் மற்றும் பூஞ்சை < 1,000cfu/g | < 70 cfu/g | ஜிபி 4789.15 | |
| ஈ. கோலை இல்லாதிருக்க வேண்டும் | வராதவர் | ஜிபி 4789.3 | |
| ஸ்டேஃபிளோகாக்கஸ் இல்லை | வராதவர் | ஜிபி 4789.10 | |
| சால்மோனெல்லா இல்லாதிருக்க வேண்டும் | வராதவர் | ஜிபி 4789.4 | |
| பொதி செய்தல் மற்றும் சேமிப்பு | ஃபைபர் கலனில் அடைக்கப்பட்டு, உள்ளே LDPE பை வைக்கப்பட்டுள்ளது. நிகர எடை: ஒரு கலனுக்கு 25 கிலோ. | ||
| காற்றுப்புகாமல் மூடி, ஈரப்பதம், கடும் வெப்பம் மற்றும் சூரிய ஒளி படாதவாறு சேமித்து வைக்கவும். | |||
| அடுக்கு ஆயுள் | பரிந்துரைக்கப்பட்ட நிபந்தனைகளின்படி காற்றுப்புகாமல் சேமித்து வைத்தால் 2 ஆண்டுகள் வரை கெடாமல் இருக்கும். | ||
உயர்தரமான, இயற்கை முறையில் புளிக்கவைக்கப்பட்ட கருப்பு பூண்டுப் பொருட்கள் பல குறிப்பிடத்தக்க அம்சங்களைக் கொண்டுள்ளன. அவற்றுள் சில:
இயற்கை சான்றிதழ்:இந்தத் தயாரிப்புகள், செயற்கை இரசாயனங்கள், பூச்சிக்கொல்லிகள் அல்லது மரபணு மாற்றப்பட்ட உயிரினங்கள் (GMOs) ஆகியவற்றின் பயன்பாடு இன்றி, இயற்கை முறையில் வளர்க்கப்பட்ட கருப்பு பூண்டிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. இயற்கைச் சான்றிதழ், அத்தயாரிப்பு கடுமையான தர நிர்ணயங்களைப் பூர்த்தி செய்வதையும், சுற்றுச்சூழலுக்கு உகந்த மற்றும் நீடித்த முறையில் உற்பத்தி செய்யப்பட்டிருப்பதையும் உறுதி செய்கிறது.
உயர்தர கருப்பு பூண்டு:இந்தத் தயாரிப்புகள், உகந்த சுவை, பதம் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களை உறுதி செய்வதற்காகக் கவனமாகத் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டுப் பதப்படுத்தப்பட்ட உயர்தர கருப்பு பூண்டுப் பற்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. பிரீமியம் கருப்பு பூண்டு பொதுவாக நீண்ட காலத்திற்குப் புளிக்கவைக்கப்படுகிறது, இது சிக்கலான சுவைகளையும் மென்மையான, ஜெல்லி போன்ற பதத்தையும் உருவாக்க அனுமதிக்கிறது.
நொதித்தல் செயல்முறை:உயர்தரமான, இயற்கை முறையில் புளிக்கவைக்கப்பட்ட கருப்பு பூண்டுப் பொருட்கள், பூண்டின் இயற்கையான சுவைகளையும் ஊட்டச்சத்துக்களையும் மேம்படுத்தும் ஒரு கட்டுப்படுத்தப்பட்ட நொதித்தல் செயல்முறைக்கு உட்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த நொதித்தல் செயல்முறையானது பூண்டில் உள்ள சேர்மங்களைச் சிதைப்பதால், பச்சைப் பூண்டுடன் ஒப்பிடும்போது இது மென்மையான மற்றும் இனிமையான சுவையை அளிக்கிறது. மேலும், இது சில ஊட்டச்சத்துக்களின் உயிர் கிடைக்கும் தன்மையை அதிகரித்து, அவற்றை உடல் எளிதாக உறிஞ்சிப் பயன்படுத்திக்கொள்ள உதவுகிறது.
ஊட்டச்சத்து நிறைந்த:இந்தத் தயாரிப்புகளில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள், அமினோ அமிலங்கள், வைட்டமின்கள் (வைட்டமின் சி மற்றும் வைட்டமின் பி6 போன்றவை), மற்றும் தாதுக்கள் (கால்சியம் மற்றும் மெக்னீசியம் போன்றவை) உள்ளிட்ட பல்வேறு நன்மை தரும் ஊட்டச்சத்துக்கள் அடங்கியுள்ளன. இந்த ஊட்டச்சத்துக்கள் ஒட்டுமொத்த உடல் நலத்திற்கும் நல்வாழ்விற்கும் துணைபுரிவதோடு, இதய ஆரோக்கியம், நோய் எதிர்ப்புச் செயல்பாடு மற்றும் செரிமானம் ஆகியவற்றிற்கும் குறிப்பிட்ட நன்மைகளை அளிக்கக்கூடும்.
பல்நோக்கு பயன்பாடு:உயர்தரமான, இயற்கை முறையில் புளிக்கவைக்கப்பட்ட கருப்பு பூண்டுப் பொருட்களைப் பல்வேறு வழிகளில் பயன்படுத்தலாம். அவற்றைச் சமையலில் ஒரு சுவைமிகுந்த பொருளாக உட்கொள்ளலாம், சாஸ்கள், டிரெஸ்ஸிங்குகள் அல்லது மரைனேடுகளில் சேர்க்கலாம், அல்லது ஒரு சத்தான சிற்றுண்டியாகத் தனியாகவும் உண்ணலாம். சில பொருட்கள் தூள் வடிவிலும் கிடைக்கக்கூடும், அவற்றை ஸ்மூத்திகள், பேக் செய்யப்பட்ட பொருட்கள் அல்லது பிற சமையல் குறிப்புகளில் எளிதாகச் சேர்த்துக்கொள்ளலாம்.
மரபணு மாற்றப்படாதது மற்றும் ஒவ்வாமை ஏற்படுத்தாதது:இந்தப் பொருட்களில் பொதுவாக மரபணு மாற்றப்பட்ட உயிரினங்கள் (GMOs) மற்றும் குளூட்டன், சோயா, பால் பொருட்கள் போன்ற பொதுவான ஒவ்வாமைப் பொருட்கள் இருப்பதில்லை. இதனால், உணவுக் கட்டுப்பாடுகள் அல்லது ஒவ்வாமை உணர்திறன் உள்ள நபர்கள் இவற்றை பாதுகாப்பாக உட்கொள்ள முடியும்.
உயர்தரமான, இயற்கை முறையில் புளிக்கவைக்கப்பட்ட கருப்பு பூண்டுப் பொருட்களை வாங்கும்போது, மூலப்பொருட்கள் மற்றும் உற்பத்தித் தரங்களுக்கு முன்னுரிமை அளிக்கும் புகழ்பெற்ற பிராண்டுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது அவசியம். நீங்கள் ஒரு உண்மையான மற்றும் நம்பகமான பொருளைப் பெறுகிறீர்கள் என்பதை உறுதிப்படுத்த, இயற்கைச் சான்றிதழ்கள், வெளிப்படையான அடையாளக் குறியீடுகள் மற்றும் நேர்மறையான வாடிக்கையாளர் மதிப்புரைகளைத் தேடுங்கள்.
உயர்தரமான, இயற்கை முறையில் புளிக்கவைக்கப்பட்ட கருப்பு பூண்டுப் பொருட்கள், அவற்றின் தனித்துவமான நொதித்தல் செயல்முறை மற்றும் இயற்கையான சேர்மங்களின் காரணமாக எண்ணற்ற ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குகின்றன. கிடைக்கக்கூடிய சில ஆரோக்கிய நன்மைகள் பின்வருமாறு:
மேம்படுத்தப்பட்ட ஆக்ஸிஜனேற்ற எதிர்ப்புச் செயல்பாடு:புதிய பூண்டுடன் ஒப்பிடும்போது, இயற்கை முறையில் புளிக்கவைக்கப்பட்ட கருப்பு பூண்டில் அதிக அளவு ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் இருப்பதாக அறியப்படுகிறது. ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உடலில் உள்ள தீங்கு விளைவிக்கும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை நடுநிலையாக்க உதவுகின்றன, இதன் மூலம் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தைக் குறைத்து, நாள்பட்ட நோய்களின் அபாயத்தையும் குறைக்கக்கூடும்.
நோய் எதிர்ப்பு அமைப்பு ஆதரவு:இயற்கை முறையில் நொதிக்க வைக்கப்பட்ட கருப்பு பூண்டில் உள்ள எஸ்-அல்லைல் சிஸ்டைன் போன்ற சேர்மங்கள், நோய் எதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்த உதவக்கூடும். இது பொதுவான நோய்கள் மற்றும் தொற்றுகளை எதிர்த்துப் போராட உதவக்கூடும்.
இதய ஆரோக்கியம்:இயற்கை முறையில் புளிக்கவைக்கப்பட்ட கருப்பு பூண்டை உட்கொள்வது இதய ஆரோக்கியத்திற்குப் பங்களிக்கக்கூடும். இது சீரான கொலஸ்ட்ரால் அளவைப் பராமரிக்கவும், இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கவும், இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்தவும் உதவுவதோடு, இதய நோய் ஏற்படும் அபாயத்தையும் குறைக்க வாய்ப்புள்ளது.
அழற்சி எதிர்ப்புப் பண்புகள்:இயற்கை முறையில் நொதிக்கவைக்கப்பட்ட கருப்பு பூண்டில் காணப்படும் எஸ்-அல்லைல் சிஸ்டைன் உள்ளிட்ட தனித்துவமான சேர்மங்கள், அழற்சி எதிர்ப்புச் செயல்பாட்டைக் கொண்டிருப்பதாகக் கண்டறியப்பட்டுள்ளது. இது அழற்சியைக் குறைப்பதற்கும், ஒட்டுமொத்த மூட்டு மற்றும் திசுக்களின் ஆரோக்கியத்தைப் பேணுவதற்கும் உதவக்கூடும்.
செரிமான ஆரோக்கியம்:இயற்கை முறையில் புளிக்கவைக்கப்பட்ட கருப்பு பூண்டில் ப்ரீபயாடிக் பண்புகள் இருக்கலாம். இது நன்மை தரும் குடல் பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியை ஊக்குவித்து, ஆரோக்கியமான செரிமான அமைப்புக்கு ஆதரவளிக்கிறது.
புற்றுநோயை எதிர்க்கும் ஆற்றல் கொண்ட பண்புகள்:இயற்கை முறையில் நொதிக்கவைக்கப்பட்ட கருப்பு பூண்டுக்கு புற்றுநோய் எதிர்ப்புப் பண்புகள் இருக்கலாம் என்று சில ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. அதிலுள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் மற்றும் உயிரியல் செயல்பாட்டுக் கலவைகள், புற்றுநோய் செல்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கவும், கட்டிகள் உருவாவதைத் தவிர்க்கவும் உதவக்கூடும். இருப்பினும், இந்தத் துறையில் மேலும் ஆராய்ச்சி தேவைப்படுகிறது.
இயற்கை முறையில் புளிக்கவைக்கப்பட்ட கருப்பு பூண்டுப் பொருட்கள் ஆரோக்கிய நன்மைகளைத் தருவதாகக் கூறப்பட்டாலும், அதன் பலன்கள் ஒவ்வொருவருக்கும் மாறுபடலாம் என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். குறிப்பிட்ட உடல்நலக் கவலைகள் அல்லது மருத்துவ நிலைகள் இருந்தால், உங்கள் அன்றாட வழக்கத்தில் ஏதேனும் புதிய துணை உணவுப் பொருளை அல்லது தயாரிப்பைச் சேர்ப்பதற்கு முன்பு, ஒரு சுகாதார நிபுணரைக் கலந்தாலோசிப்பது எப்போதும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
உயர்தரமான, இயற்கை முறையில் புளிக்கவைக்கப்பட்ட கருப்பு பூண்டுப் பொருட்கள், அவற்றின் தனித்துவமான சுவை, ஊட்டச்சத்து நன்மைகள் மற்றும் பன்முகத்தன்மை காரணமாக பல்வேறு பயன்பாட்டுத் துறைகளில் பயன்படுத்தப்படலாம். இந்தப் பொருட்களுக்கான சில பொதுவான பயன்பாட்டுத் துறைகள் கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளன:
சமையல்:இயற்கை முறையில் புளிக்கவைக்கப்பட்ட கருப்பு பூண்டுப் பொருட்கள், சமையல் உலகில் ஒரு சுவையூட்டியாகவும் மூலப்பொருளாகவும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவை உணவுகளுக்கு ஒரு தனித்துவமான உமாமி சுவையைச் சேர்ப்பதோடு, சாஸ்கள், டிரெஸ்ஸிங்குகள், மரைனேடுகள், சூப்கள், ஸ்டூக்கள், ஸ்டிர்-ஃப்ரைகள் மற்றும் வறுத்த காய்கறிகள் உள்ளிட்ட பலவிதமான சமையல் குறிப்புகளில் சேர்க்கப்படலாம். புளிக்கவைக்கப்பட்ட கருப்பு பூண்டின் மென்மையான மற்றும் இனிமையான சுவையானது, இறைச்சி மற்றும் சைவ உணவுகள் இரண்டிற்கும் ஆழத்தையும் சிக்கலான தன்மையையும் சேர்க்கிறது.
உடல்நலம் மற்றும் ஆரோக்கியம்:இந்தத் தயாரிப்புகள் அவற்றின் சாத்தியமான ஆரோக்கிய நன்மைகளுக்காக அறியப்படுகின்றன. இயற்கை முறையில் புளிக்கவைக்கப்பட்ட கருப்பு பூண்டில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்துள்ளன. இவை உடலில் உள்ள தீங்கு விளைவிக்கும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை நடுநிலையாக்கி, நாள்பட்ட நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவுகின்றன. மேலும், இவை நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும் பண்புகளையும், நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பு விளைவுகளையும் கொண்டிருப்பதாகவும், செரிமானத்திற்கு உதவக்கூடும் என்றும் நம்பப்படுகிறது. புளிக்கவைக்கப்பட்ட கருப்பு பூண்டு சப்ளிமெண்ட்ஸ், தங்கள் தினசரி ஆரோக்கிய வழக்கத்தில் இதைச் சேர்த்துக்கொள்ள விரும்புவோருக்காக கேப்ஸ்யூல் அல்லது பொடி வடிவில் கிடைக்கின்றன.
உயர்தர மற்றும் சிறப்பு உணவுகள்:உயர்தரமான, இயற்கை முறையில் புளிக்கவைக்கப்பட்ட கருப்பு பூண்டுப் பொருட்கள், சுவைமிகு மற்றும் சிறப்பு உணவுச் சந்தைகளில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. அவற்றின் தனித்துவமான சுவையும் தன்மையும், தங்கள் படைப்புகளுக்கு ஒரு நேர்த்தியான மெருகூட்ட விரும்பும் உணவு ஆர்வலர்கள் மற்றும் சமையல் கலைஞர்களால் பெரிதும் விரும்பப்படும் ஒரு மூலப்பொருளாக அமைகிறது. புளிக்கவைக்கப்பட்ட கருப்பு பூண்டை, உயர்தர உணவக உணவுகள், கைவினை உணவுப் பொருட்கள் மற்றும் சிறப்பு உணவுப் பரிசுப் கூடைகளில் இடம்பெறச் செய்யலாம்.
இயற்கை வைத்தியம் மற்றும் பாரம்பரிய மருத்துவம்:புளிக்கவைக்கப்பட்ட கருப்பு பூண்டு, குறிப்பாக ஆசிய கலாச்சாரங்களில், பாரம்பரிய மருத்துவத்தில் நீண்ட காலமாகப் பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது. இது இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துதல், கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறைத்தல் மற்றும் ஒட்டுமொத்த நல்வாழ்வை ஊக்குவித்தல் உள்ளிட்ட பல்வேறு உடல்நலப் பலன்களைக் கொண்டிருப்பதாக நம்பப்படுகிறது. இந்தச் சூழலில், இயற்கை முறையில் புளிக்கவைக்கப்பட்ட கருப்பு பூண்டுப் பொருட்களை ஒரு இயற்கை மருந்தாக உட்கொள்ளலாம் அல்லது பாரம்பரிய மருத்துவக் கலவைகளில் சேர்த்துக்கொள்ளலாம்.
செயல்பாட்டு உணவுகள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து மருந்துகள்:இயற்கை முறையில் நொதிக்கவைக்கப்பட்ட கருப்பு பூண்டுப் பொருட்களை, செயல்பாட்டு உணவுகள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து மருந்துப் பொருட்களில் ஒரு மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்தலாம். செயல்பாட்டு உணவுகள் என்பவை, அடிப்படை ஊட்டச்சத்தைத் தாண்டி கூடுதல் உடல்நலப் பலன்களை வழங்குபவை ஆகும். அவற்றின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தையும், உடல்நலத்தை மேம்படுத்தும் பண்புகளையும் அதிகரிப்பதற்காக, நொதிக்கவைக்கப்பட்ட கருப்பு பூண்டைக் கொண்டு அவற்றைச் செறிவூட்டலாம். மறுபுறம், ஊட்டச்சத்து மருந்துகள் என்பவை, மருத்துவ அல்லது உடல்நலப் பலன்களை வழங்கும் உணவு மூலங்களிலிருந்து பெறப்படும் பொருட்கள் ஆகும்.
உயர்தரமான, இயற்கை முறையில் புளிக்கவைக்கப்பட்ட கருப்பு பூண்டுப் பொருட்களுக்குப் பல சாத்தியமான பயன்பாடுகள் இருந்தாலும், வெவ்வேறு பிராந்தியங்களிலும் உணவு வகைகளிலும் தனிப்பட்ட விருப்பங்களும் கலாச்சாரப் பழக்கவழக்கங்களும் அவற்றின் பயன்பாட்டைப் பாதிக்கக்கூடும் என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். பரிந்துரைக்கப்பட்ட பயன்பாட்டு வழிகாட்டுதல்களை எப்போதும் பின்பற்றுவதை உறுதிசெய்து கொள்ளுங்கள். உங்களுக்குக் குறிப்பிட்ட உடல்நலக் கவலைகள் அல்லது உணவுத் தேவைகள் இருந்தால், ஒரு சுகாதார நிபுணரை அணுகவும்.
உயர்தரமான, இயற்கை முறையில் புளிக்கவைக்கப்பட்ட கருப்பு பூண்டுப் பொருட்களின் உற்பத்திச் செயல்முறையின் எளிமைப்படுத்தப்பட்ட செயல்முறை விளக்கப்படம் இதோ:
பூண்டு வகைகள்:புளிக்கவைப்பதற்கு உயர்தரமான இயற்கை பூண்டு கிழங்குகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். கிழங்குகள் புதியதாகவும், உறுதியாகவும், எந்தவித சேதம் அல்லது அழுகல் அறிகுறிகளும் இல்லாமலும் இருக்க வேண்டும்.
தயாரிப்பு:பூண்டுக் கிழங்குகளின் வெளித் தோல்களை உரித்து, அவற்றை தனித்தனிப் பற்களாகப் பிரிக்கவும். சேதமடைந்த அல்லது நிறம் மாறிய பற்களை நீக்கிவிடவும்.
புளித்தல் அறை:தயார் செய்யப்பட்ட பூண்டுப் பற்களைக் கட்டுப்படுத்தப்பட்ட நொதித்தல் அறைக்குள் வைக்கவும். நொதித்தல் திறம்பட நடைபெறுவதற்கு, அந்த அறையில் உகந்த வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதம் நிலவ வேண்டும்.
புளித்தல்:பூண்டுப் பற்களை ஒரு குறிப்பிட்ட காலத்திற்கு, பொதுவாக 2 முதல் 4 வாரங்களுக்கு, புளிக்க விடவும். இந்தக் காலத்தில், நொதி வினைகள் நிகழ்ந்து, பூண்டுப் பற்கள் கருப்புப் பூண்டாக மாறுகின்றன.
கண்காணிப்பு:கலனுக்குள் உள்ள நிலைமைகள் சீராகவும் உகந்ததாகவும் இருப்பதை உறுதிசெய்ய, நொதித்தல் செயல்முறையைத் தவறாமல் கண்காணிக்கவும். இதில் சரியான வெப்பநிலை, ஈரப்பதம் மற்றும் காற்றோட்டத்தைப் பராமரிப்பதும் அடங்கும்.
வயதாதல்:தேவையான புளிப்பு நேரம் வந்தவுடன், புளிக்கவைக்கப்பட்ட கருப்பு பூண்டை கலனிலிருந்து வெளியே எடுக்கவும். கருப்பு பூண்டை ஒரு தனி சேமிப்புப் பகுதியில், பொதுவாக சுமார் 2 முதல் 4 வாரங்கள் வரை, முதிர்வடைய விடவும். இவ்வாறு முதிர்வடையச் செய்வது கருப்பு பூண்டின் சுவையையும் ஊட்டச்சத்துப் பண்புகளையும் மேலும் மேம்படுத்துகிறது.
தரக் கட்டுப்பாடு:புளிக்கவைக்கப்பட்ட கருப்பு பூண்டுப் பொருட்கள் விரும்பிய தரநிலைகளைப் பூர்த்தி செய்கின்றனவா என்பதை உறுதிப்படுத்த, அவற்றின் மீது தரக்கட்டுப்பாட்டுச் சோதனைகளை மேற்கொள்ளுங்கள். இதில், பூஞ்சை, நிறமாற்றம் அல்லது விரும்பத்தகாத வாசனைகள் போன்ற அறிகுறிகள் ஏதேனும் உள்ளதா என ஆய்வு செய்வதும், அத்துடன் அந்தப் பொருளின் நுண்ணுயிரிப் பாதுகாப்பைச் சோதிப்பதும் அடங்கும்.
பேக்கேஜிங்:உயர்தரமான, இயற்கை முறையில் புளிக்கவைக்கப்பட்ட கருப்பு பூண்டுப் பொருட்களை, காற்றுப்புகாத ஜாடிகள் அல்லது வெற்றிட முத்திரையிடப்பட்ட பைகள் போன்ற பொருத்தமான கொள்கலன்களில் பொதியிடவும்.
குறியிடுதல்:தயாரிப்பின் பெயர், மூலப்பொருட்கள், ஊட்டச்சத்துத் தகவல் மற்றும் சான்றிதழ்கள் (பொருந்தினால்) உள்ளிட்ட தெளிவான மற்றும் துல்லியமான தகவல்களை பேக்கேஜிங்கில் ஒட்டவும்.
சேமிப்பு மற்றும் விநியோகம்:பொட்டலங்களில் அடைக்கப்பட்ட புளிக்கவைக்கப்பட்ட கருப்பு பூண்டுப் பொருட்களின் தரத்தைப் பராமரிக்க, அவற்றை குளிர்ச்சியான, உலர்ந்த இடத்தில் சேமித்து வைக்கவும். விநியோகச் சங்கிலி முழுவதும் முறையான கையாளுதலையும் சேமிப்பையும் உறுதிசெய்து, அப்பொருட்களை சில்லறை விற்பனையாளர்களுக்கு விநியோகிக்கவும் அல்லது நேரடியாக நுகர்வோருக்கு விற்கவும்.
கடல்வழி அல்லது வான்வழி சரக்கு அனுப்புதலாக இருந்தாலும், விநியோகச் செயல்முறை குறித்து உங்களுக்கு ஒருபோதும் கவலை ஏற்படாத வகையில் நாங்கள் பொருட்களை மிகவும் நேர்த்தியாகப் பொதி செய்கிறோம். பொருட்கள் நல்ல நிலையில் உங்கள் கைகளுக்குக் கிடைப்பதை உறுதிசெய்ய எங்களால் முடிந்த அனைத்தையும் செய்கிறோம்.
சேமிப்பு: குளிர்ச்சியான, உலர்ந்த மற்றும் சுத்தமான இடத்தில் வைக்கவும். ஈரப்பதம் மற்றும் நேரடி ஒளியிலிருந்து பாதுகாக்கவும்.
மொத்தப் பொதி: ஒரு டிரம்முக்கு 25 கிலோ.
தயாரிப்பு நேரம்: உங்கள் ஆர்டருக்குப் பிறகு 7 நாட்கள்.
பயன்பாட்டுக் காலம்: 2 ஆண்டுகள்.
குறிப்பு: வாடிக்கையாளரின் தேவைக்கேற்ப பிரத்யேக விவரக்குறிப்புகளையும் அமைத்துக் கொள்ள முடியும்.
20 கிலோ/அட்டைப்பெட்டி
வலுவூட்டப்பட்ட பேக்கேஜிங்
தளவாடப் பாதுகாப்பு
எக்ஸ்பிரஸ்
100 கிலோவுக்குக் கீழ், 3-5 நாட்கள்
வீட்டிற்கே வந்து வழங்கும் சேவை, பொருட்களை எளிதாகப் பெற்றுக்கொள்ளலாம்.
கடல் வழியாக
300 கிலோவுக்கு மேல், சுமார் 30 நாட்கள்
துறைமுகத்திலிருந்து துறைமுகத்திற்கு சேவை வழங்கும் தொழில்முறை அனுமதி தரகர் தேவை.
விமானம் மூலம்
100 கிலோ - 1000 கிலோ, 5-7 நாட்கள்
விமான நிலையத்திலிருந்து விமான நிலையத்திற்கு சேவை வழங்கும் தொழில்முறை அனுமதி தரகர் தேவை.
உயர்தர உலர்த்தப்பட்ட, இயற்கை முறையில் புளிக்கவைக்கப்பட்ட கருப்பு பூண்டு, ISO2200, ஹலால், கோஷர் மற்றும் HACCP சான்றிதழ்களைப் பெற்றுள்ளது.






