ஆர்கானிக் சோயா புரதம் செறிவு

தனிமைப்படுத்தப்பட்ட, செறிவூட்டப்பட்ட மற்றும் ஹைட்ரோலைஸ் செய்யப்பட்ட தாவர அடிப்படையிலான புரதங்களுக்கான உற்பத்தி செயல்முறைகள் சில முக்கிய வேறுபாடுகளைக் கொண்டுள்ளன. ஒவ்வொரு செயல்முறையின் தனித்துவமான அம்சங்கள் இங்கே:

தனிமைப்படுத்தப்பட்ட தாவர அடிப்படையிலான புரத உற்பத்தி செயல்முறை:
தனிமைப்படுத்தப்பட்ட தாவர அடிப்படையிலான புரதத்தை உற்பத்தி செய்வதன் முக்கிய குறிக்கோள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கொழுப்புகள் மற்றும் நார்ச்சத்து போன்ற பிற கூறுகளைக் குறைக்கும் அதே வேளையில் புரத உள்ளடக்கத்தை பிரித்தெடுத்து செறிவூட்டுவதாகும்.
இந்த செயல்முறை பொதுவாக சோயாபீன்ஸ், பட்டாணி அல்லது அரிசி போன்ற மூல தாவரப் பொருட்களை சோர்சிங் மற்றும் சுத்தம் செய்வதன் மூலம் தொடங்குகிறது.
அதன் பிறகு, அக்வஸ் பிரித்தெடுத்தல் அல்லது கரைப்பான் பிரித்தெடுத்தல் போன்ற முறைகளைப் பயன்படுத்தி மூலப்பொருளிலிருந்து புரதம் பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது. பிரித்தெடுக்கப்பட்ட புரதக் கரைசல் திடமான துகள்களை அகற்ற வடிகட்டப்படுகிறது.
வடிகட்டுதல் செயல்முறையானது அல்ட்ராஃபில்ட்ரேஷன் அல்லது மழைப்பொழிவு நுட்பங்களைப் பின்பற்றி புரதத்தை மேலும் குவிக்க மற்றும் தேவையற்ற சேர்மங்களை நீக்குகிறது.
மிகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட புரதத்தைப் பெற pH சரிசெய்தல், மையவிலக்கு அல்லது டயாலிசிஸ் போன்ற செயல்முறைகளையும் பயன்படுத்தலாம்.
இறுதி கட்டத்தில், ஸ்ப்ரே உலர்த்துதல் அல்லது உறைதல் உலர்த்துதல் போன்ற முறைகளைப் பயன்படுத்தி செறிவூட்டப்பட்ட புரதக் கரைசலை உலர்த்துவது அடங்கும், இதன் விளைவாக பொதுவாக 90% க்கும் அதிகமான புரத உள்ளடக்கத்துடன் தனிமைப்படுத்தப்பட்ட தாவர அடிப்படையிலான புரதப் பொடி கிடைக்கும்.

செறிவூட்டப்பட்ட தாவர அடிப்படையிலான புரத உற்பத்தி செயல்முறை:
செறிவூட்டப்பட்ட தாவர அடிப்படையிலான புரதத்தின் உற்பத்தியானது புரத உள்ளடக்கத்தை அதிகரிப்பதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது, அதே நேரத்தில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் கொழுப்புகள் போன்ற தாவரப் பொருட்களின் பிற கூறுகளைப் பாதுகாக்கிறது.
தனிமைப்படுத்தப்பட்ட புரத உற்பத்தி செயல்முறையைப் போலவே, மூலப்பொருளை சோர்சிங் மற்றும் சுத்தம் செய்வதன் மூலம் செயல்முறை தொடங்குகிறது.
பிரித்தெடுத்த பிறகு, புரதம் நிறைந்த பின்னம் அல்ட்ராஃபில்ட்ரேஷன் அல்லது ஆவியாதல் போன்ற நுட்பங்கள் மூலம் குவிக்கப்படுகிறது, அங்கு புரதம் திரவ கட்டத்தில் இருந்து பிரிக்கப்படுகிறது.
இதன் விளைவாக செறிவூட்டப்பட்ட புரதக் கரைசல் உலர்த்தப்படுகிறது, பொதுவாக ஸ்ப்ரே உலர்த்துதல் அல்லது உறைதல் உலர்த்துதல் மூலம், செறிவூட்டப்பட்ட தாவர அடிப்படையிலான புரதப் பொடியைப் பெறலாம். புரத உள்ளடக்கம் பொதுவாக 70-85%, தனிமைப்படுத்தப்பட்ட புரதத்தை விட குறைவாக உள்ளது.

ஹைட்ரோலைஸ் செய்யப்பட்ட தாவர அடிப்படையிலான புரத உற்பத்தி செயல்முறை:
ஹைட்ரோலைஸ் செய்யப்பட்ட தாவர அடிப்படையிலான புரதத்தின் உற்பத்தி புரத மூலக்கூறுகளை சிறிய பெப்டைடுகள் அல்லது அமினோ அமிலங்களாக உடைத்து, செரிமானம் மற்றும் உயிர் கிடைக்கும் தன்மையை மேம்படுத்துகிறது.
மற்ற செயல்முறைகளைப் போலவே, இது மூல தாவரப் பொருட்களை ஆதாரம் மற்றும் சுத்தம் செய்வதன் மூலம் தொடங்குகிறது.
அக்வஸ் பிரித்தெடுத்தல் அல்லது கரைப்பான் பிரித்தெடுத்தல் போன்ற முறைகளைப் பயன்படுத்தி மூலப்பொருளிலிருந்து புரதம் பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது.
புரதம் நிறைந்த கரைசல் பின்னர் நொதி நீராற்பகுப்புக்கு உட்படுத்தப்படுகிறது, அங்கு புரதத்தை சிறிய பெப்டைடுகள் மற்றும் அமினோ அமிலங்களாக உடைக்க புரோட்டீஸ்கள் போன்ற நொதிகள் சேர்க்கப்படுகின்றன.
இதன் விளைவாக ஹைட்ரோலைஸ் செய்யப்பட்ட புரதக் கரைசல் பெரும்பாலும் வடிகட்டுதல் அல்லது அசுத்தங்களை அகற்ற மற்ற முறைகள் மூலம் சுத்திகரிக்கப்படுகிறது.
இறுதிப் படி ஹைட்ரோலைஸ் செய்யப்பட்ட புரதக் கரைசலை உலர்த்துவதை உள்ளடக்குகிறது, பொதுவாக ஸ்ப்ரே உலர்த்துதல் அல்லது உறைதல் உலர்த்துதல் மூலம், பயன்படுத்துவதற்கு ஏற்ற சிறந்த தூள் வடிவத்தைப் பெறலாம்.
சுருக்கமாக, தனிமைப்படுத்தப்பட்ட, செறிவூட்டப்பட்ட மற்றும் ஹைட்ரோலைஸ் செய்யப்பட்ட தாவர அடிப்படையிலான புரத உற்பத்தி செயல்முறைகளின் முக்கிய வேறுபாடுகள் புரதச் செறிவு, பிற கூறுகளைப் பாதுகாத்தல் மற்றும் நொதி நீராற்பகுப்பு சம்பந்தப்பட்டதா இல்லையா என்பதில் உள்ளது.

ஆர்கானிக் பட்டாணி புரதம் மஞ்சள் பட்டாணியிலிருந்து பெறப்பட்ட மற்றொரு தாவர அடிப்படையிலான புரத தூள் ஆகும். கரிம சோயா புரதத்தைப் போலவே, செயற்கை உரங்கள், பூச்சிக்கொல்லிகள், மரபணு பொறியியல் அல்லது பிற இரசாயன தலையீடுகள் இல்லாமல், கரிம வேளாண்மை முறைகளைப் பயன்படுத்தி பயிரிடப்படும் பட்டாணியைப் பயன்படுத்தி இது தயாரிக்கப்படுகிறது.

கரிம பட்டாணி புரதம்சைவ உணவு அல்லது சைவ உணவைப் பின்பற்றும் நபர்களுக்கும், சோயா ஒவ்வாமை அல்லது உணர்திறன் உள்ளவர்களுக்கும் ஏற்றது. இது ஒரு ஹைபோஅலர்கெனி புரதத்தின் மூலமாகும், இது செரிமானத்தை எளிதாக்குகிறது மற்றும் சோயாவுடன் ஒப்பிடும்போது ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்தும் வாய்ப்பு குறைவு.

பட்டாணி புரதம் அதன் உயர் புரத உள்ளடக்கத்திற்கும் அறியப்படுகிறது, பொதுவாக 70-90% வரை இருக்கும். இது ஒரு முழுமையான புரதம் அல்ல என்றாலும், இது அனைத்து அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களையும் கொண்டிருக்கவில்லை, இது ஒரு முழுமையான அமினோ அமில சுயவிவரத்தை உறுதிப்படுத்த மற்ற புரத மூலங்களுடன் இணைக்கப்படலாம்.

சுவையைப் பொறுத்தவரை, சிலர் சோயா புரதத்துடன் ஒப்பிடும்போது ஆர்கானிக் பட்டாணி புரதம் லேசான மற்றும் குறைவான தனித்துவமான சுவையைக் கொண்டிருப்பதைக் காண்கிறார்கள். இது ஸ்மூத்திகள், புரோட்டீன் ஷேக்குகள், வேகவைத்த பொருட்கள் மற்றும் பிற சமையல் வகைகளில் குறிப்பிடத்தக்க வகையில் சுவையை மாற்றாமல் சேர்ப்பதற்கு இது மிகவும் பல்துறை ஆக்குகிறது.

ஆர்கானிக் பட்டாணி புரதம் மற்றும் ஆர்கானிக் சோயா புரதம் இரண்டும் அவற்றின் தனித்துவமான நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் தாவர அடிப்படையிலான புரத மூலங்களைத் தேடும் நபர்களுக்கு நல்ல விருப்பங்களாக இருக்கலாம். தேர்வு இறுதியில் தனிப்பட்ட உணவு விருப்பத்தேர்வுகள், ஒவ்வாமை அல்லது உணர்திறன், ஊட்டச்சத்து இலக்குகள் மற்றும் சுவை விருப்பங்களைப் பொறுத்தது. உங்களுக்கான சிறந்த புரத மூலத்தைத் தீர்மானிக்க, லேபிள்களைப் படிப்பது, ஊட்டச்சத்து விவரங்களை ஒப்பிட்டுப் பார்ப்பது, தனிப்பட்ட தேவைகளைக் கருத்தில் கொள்வது மற்றும் தேவைப்பட்டால் சுகாதார நிபுணர் அல்லது ஊட்டச்சத்து நிபுணருடன் கலந்தாலோசிப்பது எப்போதும் நல்லது.