65~70° பிரிக்ஸ் அளவு கொண்ட ராஸ்பெர்ரி சாறு செறிவூட்டலின் தரத்தை சரிபார்க்க, நீங்கள் பின்வரும் படிகளைப் பின்பற்றலாம்:

ஒரு மாதிரியைப் பெறுங்கள்:சோதிக்கப்பட வேண்டிய ராஸ்பெர்ரி சாறு செறிவூட்டலின் பிரதிநிதி மாதிரியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். அதன் ஒட்டுமொத்த தரத்தின் துல்லியமான மதிப்பீட்டைப் பெற, தொகுப்பின் வெவ்வேறு பகுதிகளிலிருந்து மாதிரி எடுக்கப்பட்டதை உறுதிசெய்யவும்.

பிரிக்ஸ் அளவீடு:திரவங்களின் பிரிக்ஸ் (சர்க்கரை) அளவை அளவிடுவதற்காக பிரத்யேகமாக வடிவமைக்கப்பட்ட ரிஃப்ராக்டோமீட்டரைப் பயன்படுத்தவும். ராஸ்பெர்ரி சாற்றின் சில துளிகளை ரிஃப்ராக்டோமீட்டரின் ப்ரிஸத்தில் வைத்து மூடியை மூடவும். கண் இமை வழியாகப் பார்த்து, வாசிப்பைக் கவனியுங்கள். வாசிப்பு 65~70° விரும்பிய வரம்பிற்குள் வர வேண்டும்.

உணர்ச்சி மதிப்பீடு:ராஸ்பெர்ரி சாறு செறிவூட்டலின் உணர்ச்சி பண்புகளை மதிப்பிடுங்கள். பின்வரும் பண்புகளைத் தேடுங்கள்:
வாசனை:செறிவு ஒரு புதிய, பழம் மற்றும் சிறப்பியல்பு ராஸ்பெர்ரி நறுமணத்தைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்.
சுவை:அதன் சுவையை மதிப்பிடுவதற்கு ஒரு சிறிய அளவு செறிவூட்டலை சுவைக்கவும். இது ராஸ்பெர்ரிகளின் பொதுவான இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுயவிவரத்தைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்.
நிறம்:செறிவூட்டலின் நிறத்தைக் கவனியுங்கள். இது துடிப்பான மற்றும் ராஸ்பெர்ரிகளின் பிரதிநிதியாக தோன்ற வேண்டும்.
நிலைத்தன்மை:செறிவின் பாகுத்தன்மையை மதிப்பிடுங்கள். இது மென்மையான மற்றும் சிரப் போன்ற அமைப்பைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்.
நுண்ணுயிரியல் பகுப்பாய்வு:நுண்ணுயிரியல் பகுப்பாய்விற்காக ஒரு சான்றளிக்கப்பட்ட ஆய்வகத்திற்கு ராஸ்பெர்ரி சாறு செறிவூட்டலின் பிரதிநிதி மாதிரியை இந்த படிநிலைக்கு அனுப்ப வேண்டும். ஆய்வகம் ஏதேனும் தீங்கு விளைவிக்கும் நுண்ணுயிரிகளின் இருப்புக்கான செறிவைச் சோதித்து, அது நுகர்வுக்கான பாதுகாப்புத் தரங்களைச் சந்திக்கிறதா என்பதை உறுதி செய்யும்.

இரசாயன பகுப்பாய்வு:கூடுதலாக, நீங்கள் ஒரு விரிவான இரசாயன பகுப்பாய்வுக்காக மாதிரியை ஆய்வகத்திற்கு அனுப்பலாம். இந்த பகுப்பாய்வு pH நிலை, அமிலத்தன்மை, சாம்பல் மற்றும் சாத்தியமான அசுத்தங்கள் போன்ற பல்வேறு அளவுருக்களை மதிப்பிடும். செறிவு விரும்பிய தரத் தரங்களைச் சந்திக்கிறதா என்பதைத் தீர்மானிக்க முடிவுகள் உதவும்.

பகுப்பாய்வை நடத்தும் ஆய்வகம் பொருத்தமான சோதனை நெறிமுறைகளைப் பின்பற்றுகிறது மற்றும் பழச்சாறு செறிவுகளை பகுப்பாய்வு செய்வதில் அனுபவம் உள்ளதா என்பதை உறுதிப்படுத்துவது அவசியம். இது துல்லியமான மற்றும் நம்பகமான முடிவுகளை வழங்க உதவும்.

சுவை, நறுமணம், நிறம் மற்றும் பாதுகாப்பு ஆகியவற்றில் நிலைத்தன்மையை உறுதிப்படுத்த உற்பத்தியின் வெவ்வேறு நிலைகளில் வழக்கமான தர சோதனைகள் செய்யப்பட வேண்டும். இந்த காசோலைகள் 65~70° பிரிக்ஸ் அளவு கொண்ட ராஸ்பெர்ரி சாறு செறிவூட்டலின் விரும்பிய தரத்தை பராமரிக்க உதவும்.

ராஸ்பெர்ரி சாறு செறிவூட்டலில் சில சாத்தியமான தீமைகள் உள்ளன:

ஊட்டச்சத்து இழப்பு:செறிவு செயல்பாட்டின் போது, ​​ராஸ்பெர்ரி சாற்றில் சில ஊட்டச்சத்துக்கள் இழக்கப்படலாம். ஏனென்றால், செறிவு நீரை அகற்றுவதை உள்ளடக்கியது, இதன் விளைவாக அசல் சாற்றில் இருக்கும் சில வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் குறையும்.

சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரை:ராஸ்பெர்ரி ஜூஸ் செறிவூட்டில் அதன் சுவை மற்றும் இனிப்புத்தன்மையை அதிகரிக்க சர்க்கரைகள் சேர்க்கப்படுகின்றன. சர்க்கரை உட்கொள்வதைப் பார்ப்பவர்களுக்கு அல்லது சர்க்கரை உட்கொள்ளல் தொடர்பான உணவுக் கட்டுப்பாடுகளைக் கொண்டிருப்பவர்களுக்கு இது ஒரு பாதகமாக இருக்கலாம்.

சாத்தியமான ஒவ்வாமை:ராஸ்பெர்ரி ஜூஸ் செறிவூட்டலில் சல்பைட்டுகள் போன்ற சாத்தியமான ஒவ்வாமைகளின் தடயங்கள் இருக்கலாம், இது ஒவ்வாமை அல்லது உணர்திறன் உள்ள நபர்களுக்கு பாதகமான எதிர்விளைவுகளை ஏற்படுத்தும்.

செயற்கை சேர்க்கைகள்:ராஸ்பெர்ரி சாறு செறிவூட்டப்பட்ட சில பிராண்டுகள், அடுக்கு வாழ்க்கை அல்லது சுவையை மேம்படுத்த, பாதுகாப்புகள் அல்லது சுவையை மேம்படுத்தும் செயற்கை சேர்க்கைகள் இருக்கலாம். மிகவும் இயற்கையான தயாரிப்பைத் தேடுபவர்களுக்கு இந்த சேர்க்கைகள் விரும்பத்தக்கதாக இருக்காது.

குறைக்கப்பட்ட சுவை சிக்கலானது:சாற்றை செறிவூட்டுவது சில நேரங்களில் புதிய ராஸ்பெர்ரி சாற்றில் காணப்படும் நுட்பமான சுவைகள் மற்றும் சிக்கலான தன்மைகளை இழக்க நேரிடும். செறிவு செயல்பாட்டின் போது சுவைகளின் தீவிரம் ஒட்டுமொத்த சுவை சுயவிவரத்தை மாற்றலாம்.

அடுக்கு வாழ்க்கை:ராஸ்பெர்ரி ஜூஸ் செறிவு பொதுவாக புதிய ஜூஸுடன் ஒப்பிடும்போது நீண்ட ஆயுளைக் கொண்டிருந்தாலும், அது திறந்தவுடன் வரையறுக்கப்பட்ட அடுக்கு ஆயுளைக் கொண்டுள்ளது. இது காலப்போக்கில் அதன் தரம் மற்றும் புத்துணர்ச்சியை இழக்க ஆரம்பிக்கலாம், சரியான சேமிப்பு மற்றும் சரியான நேரத்தில் நுகர்வு தேவைப்படுகிறது.

இந்த சாத்தியமான தீமைகளைக் கருத்தில் கொண்டு, உங்கள் தனிப்பட்ட விருப்பத்தேர்வுகள் மற்றும் உணவுத் தேவைகளின் அடிப்படையில் தகவலறிந்த முடிவை எடுப்பது முக்கியம்.