டாக்வுட் பழச் சாறு தூள்

1) அறுவடை:டாக்வுட் பழங்கள் முழுமையாக முதிர்ந்து பழுத்தவுடன், மரங்களிலிருந்து கவனமாகக் கையால் பறிக்கப்படுகின்றன.
2) கழுவுதல்:பறிக்கப்பட்ட பழங்களில் உள்ள அழுக்கு, குப்பைகள் மற்றும் பூச்சிக்கொல்லிகளை அகற்ற, அவை நன்கு கழுவப்படுகின்றன.
3) வரிசைப்படுத்துதல்:கழுவப்பட்ட பழங்களில் உள்ள சேதமடைந்த அல்லது பழுக்காத பழங்களை நீக்குவதற்காக அவை தரம் பிரிக்கப்படுகின்றன. இதன் மூலம், பிரித்தெடுப்பதற்கு உயர்தரமான பழங்கள் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுவது உறுதி செய்யப்படுகிறது.
4) முன் சிகிச்சை:தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பழங்கள், அவற்றின் செல் சுவர்களை உடைத்து சாற்றைப் பிரித்தெடுப்பதை எளிதாக்குவதற்காக, வெந்நீரில் முக்கி எடுத்தல் அல்லது நீராவி சிகிச்சை போன்ற முன் பதப்படுத்தும் செயல்முறைகளுக்கு உட்படுத்தப்படலாம்.
5) பிரித்தெடுத்தல்:கரைப்பான் பிரித்தெடுத்தல், ஊறவைத்தல் அல்லது குளிர் அழுத்தம் போன்ற பல்வேறு பிரித்தெடுப்பு முறைகளைப் பயன்படுத்தலாம். கரைப்பான் பிரித்தெடுத்தல் முறையில், விரும்பிய சேர்மங்களைக் கரைப்பதற்காகப் பழங்கள் ஒரு கரைப்பானில் (எத்தனால் அல்லது நீர் போன்றவை) மூழ்க வைக்கப்படுகின்றன. ஊறவைத்தல் முறையில், சேர்மங்களைப் பிரித்தெடுப்பதற்காகப் பழங்கள் ஒரு கரைப்பானில் ஊறவைக்கப்படுகின்றன. குளிர் அழுத்தம் முறையில், பழங்களின் எண்ணெய்களை வெளியிடுவதற்காக அவை அழுத்தப்படுகின்றன.
6) வடிகட்டுதல்:பிரித்தெடுக்கப்பட்ட திரவத்தில் உள்ள தேவையற்ற திடத் துகள்கள் அல்லது அசுத்தங்களை நீக்குவதற்காக அது வடிகட்டப்படுகிறது.
7) கவனம்:வடிகட்டப்பட்ட சாறானது, அதிகப்படியான கரைப்பானை அகற்றவும் விரும்பிய சேர்மங்களின் செறிவை அதிகரிக்கவும் பின்னர் செறிவூட்டப்படுகிறது. ஆவியாக்கம், வெற்றிட உலர்த்தல் அல்லது சவ்வு வடிகட்டுதல் போன்ற நுட்பங்கள் மூலம் இதை அடையலாம்.
8) உலர்த்துதல்:செறிவூட்டப்பட்ட சாற்றில் எஞ்சியிருக்கும் ஈரப்பதத்தை நீக்குவதற்காக அது மேலும் உலர்த்தப்பட்டு, தூள் வடிவமாக மாற்றப்படுகிறது. பொதுவான உலர்த்தும் முறைகளில் தெளிப்பு உலர்த்தல், உறைநிலை உலர்த்தல் அல்லது வெற்றிட உலர்த்தல் ஆகியவை அடங்கும்.
9) அரைத்தல்:உலர்ந்த சாறு, மென்மையான மற்றும் சீரான தூள் பதத்தைப் பெறுவதற்காக அரைக்கப்பட்டு பொடியாக்கப்படுகிறது.
10) சலித்தல்:அரைக்கப்பட்ட பொடியில் உள்ள பெரிய துகள்கள் அல்லது அசுத்தங்களை நீக்குவதற்காக, அது சலிக்கப்படலாம்.
11) தரக் கட்டுப்பாடு:இறுதிப் பொடியானது அதன் தரம், வீரியம் மற்றும் தூய்மைக்காக முழுமையாகச் சோதிக்கப்படுகிறது. அது தேவையான தரநிலைகளைப் பூர்த்தி செய்கிறதா என்பதை உறுதி செய்வதற்காக, HPLC (உயர் செயல்திறன் திரவ நிறப்பகுப்பாய்வு) அல்லது GC (வாயு நிறப்பகுப்பாய்வு) போன்ற பல்வேறு பகுப்பாய்வு நுட்பங்கள் இதில் பயன்படுத்தப்படலாம்.
12) பொதியிடல்:டாக்வுட் பழச் சாறுப் பொடியானது, ஒளி, ஈரப்பதம் மற்றும் காற்றிலிருந்து பாதுகாப்பதற்காக, காற்றுப்புகாத பைகள் அல்லது ஜாடிகள் போன்ற பொருத்தமான கொள்கலன்களில் கவனமாகப் பொதி செய்யப்படுகிறது.
13) சேமிப்பு:பொட்டலமிடப்பட்ட பொடியின் வீரியத்தைப் பராமரிக்கவும், அதன் சேமிப்புக் காலத்தை நீட்டிக்கவும், அது நேரடி சூரிய ஒளி படாத, குளிர்ந்த மற்றும் உலர்ந்த இடத்தில் சேமித்து வைக்கப்படுகிறது.
14) குறியிடுதல்:ஒவ்வொரு பொட்டலத்திலும், பொருளின் பெயர், தொகுதி எண், உற்பத்தித் தேதி, காலாவதித் தேதி மற்றும் தொடர்புடைய எச்சரிக்கைகள் அல்லது அறிவுறுத்தல்கள் உள்ளிட்ட தேவையான தகவல்கள் அச்சிடப்பட்டுள்ளன.
15) விநியோகம்:இறுதித் தயாரிப்பானது, ஊட்டச்சத்து துணைப் பொருட்கள், அழகுசாதனப் பொருட்கள் அல்லது உணவுப் பொருட்கள் போன்ற பல்வேறு பயன்பாடுகளுக்காக, உற்பத்தியாளர்கள், மொத்த விற்பனையாளர்கள் அல்லது சில்லறை விற்பனையாளர்களுக்கு விநியோகிக்கத் தயாராகிறது.