கெட்டோ-நட்பு இனிப்பு துறவி பழ சாறு
துறவி பழ சாறுதெற்கு சீனாவை பூர்வீகமாகக் கொண்ட ஒரு சிறிய சுற்று பழம் கொண்ட லூயோ ஹான் குவோ அல்லது சிராய்டியா க்ரோஸ்வெனோரி என்றும் அழைக்கப்படும் துறவி பழத்திலிருந்து வரும் ஒரு இயற்கை இனிப்பு. இது பல நூற்றாண்டுகளாக ஒரு இயற்கை இனிப்பாகவும் மருத்துவ நோக்கங்களுக்காகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அது ஒருபூஜ்ஜிய கலோரி இனிப்பு, கெட்டோ உணவைப் பின்பற்றுபவர்களுக்கு அல்லது அவர்களின் சர்க்கரை உட்கொள்ளலைக் குறைக்க விரும்புவோருக்கு இது ஒரு பிரபலமான தேர்வாக அமைகிறது.
துறவி பழ சாறு கருதப்படுகிறதுகெட்டோ நட்புஏனெனில் இது இரத்த சர்க்கரை அளவை பாதிக்காது அல்லது இன்சுலின் பதிலை ஏற்படுத்தாது. இது உடலால் வளர்சிதை மாற்றப்படவில்லை, எனவே இது கார்போஹைட்ரேட் அல்லது கலோரி எண்ணிக்கையில் பங்களிக்காது. இது குறைந்த கார்ப் அல்லது கெட்டோஜெனிக் உணவில் இருப்பவர்களுக்கு பாரம்பரிய சர்க்கரைக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாக அமைகிறது.
கவனிக்க வேண்டிய ஒரு விஷயம் என்னவென்றால், துறவி பழ சாறு சர்க்கரையை விட மிகவும் இனிமையானது (150 முதல் 300 மடங்கு), எனவே நீங்கள் சமையல் குறிப்புகள் அல்லது பானங்களில் பயன்படுத்தப்படும் அளவை சரிசெய்ய வேண்டும். சந்தையில் உள்ள பல தயாரிப்புகள் துறவி பழ சாற்றை எரித்ரிட்டோல் அல்லது ஸ்டீவியா போன்ற பிற இயற்கை இனிப்புகளுடன் இணைத்து இனிப்பை சமப்படுத்தவும், மேலும் வட்டமான சுவை சுயவிவரத்தை வழங்கவும்.
ஒட்டுமொத்தமாக, துறவி பழ சாறு அவர்களின் குறைந்த கார்ப் இலக்குகளைத் தடம் புரட்டாமல் ஒரு கெட்டோ உணவில் தங்கள் இனிமையான பசி பூர்த்தி செய்ய விரும்பும் எவருக்கும் ஒரு சிறந்த தேர்வாக இருக்கும்.
| தயாரிப்பு பெயர் | லுயோ ஹான் குவோ சாறு / லோ ஹான் குவோ பவுடர் |
| லத்தீன் பெயர் | மோமார்டிகா க்ரோஸ்வெனோரி ஸ்விங்கிள் |
| பயன்படுத்தப்படும் பகுதி | பழம் |
| தோற்றம் | வெளிர் மஞ்சள் முதல் பால் வெள்ளை நன்றாக தூள் |
| செயலில் உள்ள பொருட்கள் | மோக்ரோசைட் வி, மொக்ரோசைட்ஸ் |
| விவரக்குறிப்பு | மோக்ரோசைட் வி 20% & மொக்ரோசைட்ஸ் 80% |
| மோக்ரோசைட் வி 25% & மொக்ரோசைட்ஸ் 80% | மோக்ரோசைட் வி 40% |
| மோக்ரோசைட் வி 30% & மோக்ரோசைட்ஸ் 90% | மோக்ரோசைடு வி 50% |
| இனிப்பு | சுக்ரோஸைப் போல 150 ~ 300 மடங்கு இனிப்பு |
| சிஏஎஸ் இல்லை. | 88901-36-4 |
| மூலக்கூறு சூத்திரம் | C60H102O29 |
| மூலக்கூறு எடை | 1287.44 |
| சோதனை முறை | ஹெச்பிஎல்சி |
| தோற்ற இடம் | ஷான்சி, சீனா (மெயின்லேண்ட்) |
| சேமிப்பு | குளிர்ந்த மற்றும் உலர்ந்த பகுதியில் சேமிக்கவும், நேரடி ஒளி மற்றும் வெப்பத்திலிருந்து விலகி இருங்கள் |
| அடுக்கு வாழ்க்கை | நன்கு சேமிப்பு சூழ்நிலையில் இரண்டு ஆண்டுகள் மற்றும் நேரடி சூரிய ஒளியில் இருந்து சேமிக்கப்படுகிறது |
கெட்டோ-நட்பு இனிப்பு துறவி பழ சாற்றின் சில குறிப்பிட்ட அம்சங்கள் இங்கே:
1. பூஜ்ஜிய கலோரிகள்:துறவி பழ சாற்றில் கலோரிகள் இல்லை, இது ஒரு கெட்டோ உணவில் இருப்பவர்களுக்கு அவர்களின் கலோரி உட்கொள்ளலைக் குறைக்க எதிர்பார்க்கும் சிறந்த இனிப்பாக அமைகிறது.
2. கார்ப்ஸில் குறைவு:கார்போஹைட்ரேட்டுகளில் துறவி பழ சாறு மிகக் குறைவு, இது குறைந்த கார்ப் அல்லது கெட்டோஜெனிக் உணவைப் பின்பற்றுபவர்களுக்கு ஏற்றது.
3. இரத்த சர்க்கரையில் எந்த பாதிப்பும் இல்லை:துறவி பழ சாறு இரத்த சர்க்கரை அளவை உயர்த்தாது அல்லது இன்சுலின் பதிலை ஏற்படுத்தாது, இது கெட்டோசிஸை பராமரிக்க முக்கியம்.
4. இயற்கை மற்றும் தாவர அடிப்படையிலான:துறவி பழ சாறு தென்கிழக்கு ஆசியாவைச் சேர்ந்த துறவிப் பழத்திலிருந்து பெறப்படுகிறது. இது ஒரு இயற்கை மற்றும் தாவர அடிப்படையிலான இனிப்பு ஆகும், இது செயற்கை இனிப்புகளுக்கு ஆரோக்கியமான மாற்றுகளைத் தேடுவோருக்கு இது ஒரு பிரபலமான தேர்வாக அமைகிறது.
5. உயர் இனிப்பு தீவிரம்:துறவி பழ சாறு சர்க்கரையை விட மிகவும் இனிமையானது, எனவே கொஞ்சம் நீண்ட தூரம் செல்கிறது. இது பொதுவாக சிறிய அளவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
6. பிந்தைய சுவை இல்லை:சில செயற்கை இனிப்பான்கள் விரும்பத்தகாத பிந்தைய சுவையை விட்டுவிடலாம், ஆனால் துறவி பழ சாறு அதன் சுத்தமான மற்றும் நடுநிலை சுவை சுயவிவரத்திற்கு பெயர் பெற்றது.
7. பல்துறை மற்றும் பயன்படுத்த எளிதானது:துறவி பழ சாற்றை பானங்கள், இனிப்பு வகைகள் மற்றும் வேகவைத்த பொருட்கள் உள்ளிட்ட பல்வேறு சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்தலாம். பல தயாரிப்புகளில் இது சமையல் குறிப்புகளில் எளிதாக இணைக்க தூள் அல்லது திரவ வடிவத்தில் ஒரு மூலப்பொருளாக அடங்கும்.
8. GMO அல்லாத மற்றும் பசையம் இல்லாதது:பல துறவி பழ சாறு இனிப்புகள் GMO அல்லாத துறவி பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை பசையம் இல்லாதவை, பலவிதமான உணவு விருப்பத்தேர்வுகள் மற்றும் கட்டுப்பாடுகளுக்கு வருகின்றன.
இந்த அம்சங்கள் துறவி பழ சாற்றை இயற்கையான மற்றும் பூஜ்ஜிய கலோரி இனிப்பு விருப்பத்தைத் தேடும் கெட்டோ உணவில் இருப்பவர்களுக்கு பிரபலமான தேர்வாக அமைகின்றன.
துறவி பழ சாறு ஏராளமான சுகாதார நன்மைகளை வழங்குகிறது, குறிப்பாக கெட்டோ உணவைப் பின்பற்றுபவர்களுக்கு:
1. இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாடு:துறவி பழ சாறு இரத்த சர்க்கரை அளவை உயர்த்தாது, இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அல்லது அவர்களின் இரத்த சர்க்கரை அளவை நிர்வகிக்க விரும்புவோருக்கு பொருத்தமான இனிப்பாக அமைகிறது. இன்சுலின் பதிலை பாதிக்காமல் சர்க்கரை மாற்றாக இதைப் பயன்படுத்தலாம்.
2. எடை மேலாண்மை:துறவி பழ சாறு கலோரி இல்லாதது மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளில் குறைவாக உள்ளது, இது எடை நிர்வாகத்திற்கு பயனளிக்கும். இது இனிப்பு பசி திருப்திகரமாக இருக்கும்போது ஒட்டுமொத்த கலோரி உட்கொள்ளலைக் குறைக்க உதவும்.
3. ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள்:துறவி பழ சாற்றில் மோக்ரோசைடுகள் எனப்படும் இயற்கை ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் உள்ளன. இந்த சேர்மங்கள் அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் புற்றுநோய் எதிர்ப்பு விளைவுகளைக் கொண்டிருப்பதாகக் காட்டப்பட்டுள்ளது, மேலும் அவை உடலில் உள்ள இலவச தீவிரவாதிகளால் ஏற்படும் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்திலிருந்து பாதுகாக்க உதவும்.
4. அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவுகள்:சில ஆராய்ச்சிகள் துறவி பழ சாறு அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளை வெளிப்படுத்தக்கூடும் என்று கூறுகிறது, இது அழற்சி நிலைமைகளைக் கொண்ட நபர்களுக்கு அல்லது அவர்களின் உடலில் வீக்கத்தைக் குறைக்க விரும்புவோருக்கு நன்மை பயக்கும்.
5. செரிமான ஆரோக்கியம்:துறவி பழ சாறு செரிமான பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்துவதாகவோ அல்லது மலமிளக்கிய விளைவைக் கொண்டிருக்கவோ தெரியவில்லை, ஏனெனில் வேறு சில இனிப்பான்கள் இருக்கலாம். இது பொதுவாக நன்கு பொறுத்துக்கொள்ளப்படுகிறது மற்றும் குடல் ஆரோக்கியத்தில் குறிப்பிடத்தக்க தாக்கத்தை ஏற்படுத்தாது.
6. இயற்கை மற்றும் குறைந்த கிளைசெமிக் அட்டவணை:துறவி பழ சாறு ஒரு இயற்கை மூலத்திலிருந்து பெறப்பட்டது மற்றும் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது, அதாவது இது இரத்த சர்க்கரை அளவுகளில் குறைந்த தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது. சர்க்கரை உட்கொள்ளலைக் குறைக்க அல்லது நிலையான இரத்த சர்க்கரை அளவை பராமரிக்க முயற்சிக்கும் நபர்களுக்கு இது பொருத்தமான விருப்பமாக அமைகிறது.
துறவி பழ சாறு பொதுவாக பெரும்பாலான மக்களுக்கு பாதுகாப்பாக கருதப்பட்டாலும், குறிப்பிட்ட சுகாதார நிலைமைகள் அல்லது உணர்திறன் கொண்ட நபர்கள் தங்கள் உணவில் இணைப்பதற்கு முன்பு ஒரு சுகாதார நிபுணருடன் கலந்தாலோசிக்க வேண்டும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.
துறவி பழ சாறு, அதன் கெட்டோ-நட்பு இனிப்பு வடிவத்தில், பல்வேறு பயன்பாட்டுத் துறைகளில் பயன்படுத்தப்படலாம். கெட்டோ-நட்பு இனிப்பானாக துறவி பழ சாற்றில் சில பொதுவான பயன்பாட்டு புலங்கள் பின்வருமாறு:
1. பானங்கள்:தேநீர், காபி, மிருதுவாக்கிகள் மற்றும் வீட்டில் கெட்டோ நட்பு சோடாக்கள் போன்ற பானங்களை இனிமையாக்க இதைப் பயன்படுத்தலாம்.
2. வேகவைத்த பொருட்கள்:குக்கீகள், கேக்குகள், மஃபின்கள் மற்றும் ரொட்டி போன்ற வேகவைத்த பொருட்களில் இது ஒரு இனிப்பாக பயன்படுத்தப்படலாம். பாரம்பரிய சர்க்கரையை மாற்ற மாவை அல்லது இடியில் இதைச் சேர்க்கலாம்.
3. இனிப்பு மற்றும் இனிப்புகள்:புட்டுகள், கஸ்டர்டுகள், ம ou ஸ், ஐஸ்கிரீம்கள் மற்றும் பிற இனிப்பு விருந்துகளில் இதைப் பயன்படுத்தலாம். இது கூடுதல் கார்ப்ஸ் அல்லது கலோரிகள் இல்லாமல் இனிப்பைச் சேர்க்கலாம்.
4. சாஸ்கள் மற்றும் ஆடைகள்:இது கெட்டோ நட்பு சாஸ்கள் மற்றும் சாலட் டிரஸ்ஸிங்ஸ், மரினேட் அல்லது BBQ சாஸ்கள் போன்ற ஆடைகளில் ஒரு இனிப்பு மாற்றாக பயன்படுத்தப்படலாம்.
5. யோகூர்ட்ஸ் மற்றும் பர்ஃபைட்:இது வெற்று அல்லது கிரேக்க யோகூர்ட்களை இனிமையாக்கவும், கொட்டைகள், பெர்ரி மற்றும் பிற கெட்டோ-நட்பு பொருட்களுடன் அடுக்கு பர்பைட்டுகளாகவும் பயன்படுத்தப்படலாம்.
6. தின்பண்டங்கள் மற்றும் ஆற்றல் பார்கள்:இனிப்பின் கூடுதல் தொடுதலுக்காக இதை வீட்டில் கெட்டோ நட்பு சிற்றுண்டி பார்கள், ஆற்றல் பந்துகள் அல்லது கிரானோலா பார்களில் சேர்க்கலாம்.
7. நெரிசல்கள் மற்றும் பரவல்கள்:கெட்டோ நட்பு ரொட்டி அல்லது பட்டாசுகளில் ரசிக்க சர்க்கரை இல்லாத நெரிசல்கள், ஜல்லிகள் அல்லது பரவல்களை உருவாக்க இதைப் பயன்படுத்தலாம்.
8. உணவு மாற்றீடுகள் மற்றும் புரத குலுக்கல்கள்:கூடுதல் சர்க்கரைகள் அல்லது கார்ப்ஸ் இல்லாமல் இனிப்பைச் சேர்க்க கெட்டோ நட்பு உணவு மாற்றீடுகள் அல்லது புரத குலுக்கல்களில் இதைப் பயன்படுத்தலாம்.
தயாரிப்பு லேபிள்களைச் சரிபார்க்க நினைவில் வைத்துக் கொள்ளுங்கள் மற்றும் கெட்டோசிஸிலிருந்து உங்களை வெளியேற்றக்கூடிய கூடுதல் பொருட்கள் இல்லாமல் ஒரு துறவி பழ சாறு இனிப்பைத் தேர்வுசெய்க. மேலும், பரிந்துரைக்கப்பட்ட சேவை அளவுகளைப் பற்றி கவனமாக இருங்கள், ஏனெனில் துறவி பழ சாறு சர்க்கரையை விட கணிசமாக இனிமையாக இருக்கும், மேலும் குறைந்த அளவு தேவைப்படலாம்.
உற்பத்தியை விளக்கும் எளிமைப்படுத்தப்பட்ட செயல்முறை ஓட்ட விளக்கப்படம் இங்கேகெட்டோ-நட்பு இனிப்பு துறவி பழ சாறு:
1. அறுவடை:லுயோ ஹான் குவோ என்றும் அழைக்கப்படும் துறவி பழம், முதிர்ச்சியை அடைந்தவுடன் அறுவடை செய்யப்படுகிறது. பழம் பழுத்திருக்க வேண்டும் மற்றும் மஞ்சள்-பழுப்பு நிற தோற்றத்தைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்.
2. உலர்த்துதல்:அறுவடை செய்யப்பட்ட துறவி பழம் ஈரப்பதத்தை குறைக்கவும் அதன் தரத்தை பாதுகாக்கவும் உலர்த்தப்படுகிறது. சூரியன் உலர்த்துதல் அல்லது சிறப்பு உலர்த்தும் கருவிகளைப் பயன்படுத்துதல் போன்ற பல்வேறு முறைகள் மூலம் இதைச் செய்யலாம்.
3. பிரித்தெடுத்தல்:உலர்ந்த துறவி பழம் மொக்ரோசைட்ஸ் எனப்படும் இனிப்பு சேர்மங்களை தனிமைப்படுத்த ஒரு பிரித்தெடுத்தல் செயல்முறைக்கு உட்படுகிறது. பிரித்தெடுப்பதற்கான மிகவும் பொதுவான முறை நீர் பிரித்தெடுத்தல் மூலம், உலர்ந்த துறவி பழம் விரும்பிய சேர்மங்களைப் பிரித்தெடுக்க தண்ணீரில் ஊறவைக்கப்படுகிறது.
4. வடிகட்டுதல்:பிரித்தெடுத்த பிறகு, கலவையானது ஏதேனும் அசுத்தங்கள் அல்லது திடமான துகள்களை அகற்ற வடிகட்டப்படுகிறது, இது ஒரு தெளிவான திரவத்தை விட்டு விடுகிறது.
5. செறிவு:வடிகட்டப்பட்ட திரவம் பின்னர் மொக்ரோசைட்களின் செறிவை அதிகரிக்க குவிந்துள்ளது. அதிகப்படியான நீரை அகற்றவும், விரும்பிய இனிப்பு தீவிரத்தை அடையவும் வெப்பம் அல்லது வெற்றிட ஆவியாதல் மூலம் இது பொதுவாக செய்யப்படுகிறது.
6. சுத்திகரிப்பு:துறவி பழ சாற்றை மேலும் செம்மைப்படுத்த, குரோமடோகிராபி அல்லது பிற சுத்திகரிப்பு நுட்பங்கள் போன்ற செயல்முறைகள் மூலம் மீதமுள்ள அசுத்தங்கள் அல்லது விரும்பத்தகாத கூறுகள் அகற்றப்படுகின்றன.
7. உலர்த்துதல் மற்றும் தூள்:மீதமுள்ள ஈரப்பதத்தை அகற்ற சுத்திகரிக்கப்பட்ட துறவி பழ சாறு மீண்டும் ஒரு முறை உலர்த்தப்படுகிறது. இது ஒரு தூள் வடிவத்தில் விளைகிறது, இது ஒரு இனிப்பாக கையாளவும், சேமிக்கவும், பயன்படுத்தவும் எளிதானது.
8. பேக்கேஜிங்:இறுதி துறவி பழ சாறு தூள் அதன் தரத்தை பராமரிக்கவும் ஈரப்பதம், ஒளி மற்றும் பிற சுற்றுச்சூழல் காரணிகளிலிருந்து பாதுகாக்கவும் ஜாடிகள் அல்லது பைகள் போன்ற பொருத்தமான கொள்கலன்களில் தொகுக்கப்பட்டுள்ளது.
உற்பத்தியாளர் மற்றும் துறவி பழ சாற்றின் விரும்பிய தரத்தைப் பொறுத்து குறிப்பிட்ட உற்பத்தி செயல்முறை மாறுபடலாம் என்பதை நினைவில் கொள்க. ஒரு குறிப்பிட்ட தயாரிப்பு குறித்த விரிவான தகவல்களுக்கு லேபிளை சரிபார்க்க அல்லது உற்பத்தியாளரை நேரடியாக தொடர்பு கொள்வது எப்போதும் நல்லது.
எக்ஸ்பிரஸ்
100 கிலோ கீழ், 3-5 நாட்கள்
வீட்டு வாசல் சேவை பொருட்களை எடுக்க எளிதானது
கடல் வழியாக
300 கிலோ ஓவர், சுமார் 30 நாட்கள்
துறைமுக சேவை தொழில்முறை அனுமதி தரகர் தேவை
காற்று மூலம்
100 கிலோ -1000 கிலோ, 5-7 நாட்கள்
விமான நிலையத்திற்கு விமான நிலைய சேவைக்கு தொழில்முறை அனுமதி தரகர் தேவை
கெட்டோ-நட்பு இனிப்பு துறவி பழ சாறுஆர்கானிக், பி.ஆர்.சி, ஐ.எஸ்.ஓ, ஹலால், கோஷர் மற்றும் எச்.ஏ.சி.சி.பி சான்றிதழ்களால் சான்றிதழ் அளிக்கப்படுகிறது.
துறவி பழ சாறு, குறிப்பாக நட்ரல் இனிப்பு, பொதுவாக நுகர்வுக்கு பாதுகாப்பாக கருதப்படுகிறது மற்றும் குறைந்த கலோரி மற்றும் கெட்டோ-நட்பு இனிப்பாக பிரபலமடைந்துள்ளாலும், விழிப்புடன் இருக்க சில சாத்தியமான தீமைகள் உள்ளன:
1. செலவு:சந்தையில் உள்ள மற்ற இனிப்புகளுடன் ஒப்பிடும்போது துறவி பழ சாறு ஒப்பீட்டளவில் விலை உயர்ந்ததாக இருக்கும். உற்பத்தி செலவு மற்றும் துறவி பழத்தின் மட்டுப்படுத்தப்பட்ட கிடைக்கும் தன்மை ஆகியவை துறவி பழ சாறு தயாரிப்புகளின் அதிக விலை புள்ளிக்கு பங்களிக்கக்கூடும்.
2. கிடைக்கும்:துறவி பழம் முதன்மையாக தென்கிழக்கு ஆசியாவின் சில பகுதிகளான சீனா மற்றும் தாய்லாந்து போன்றவற்றில் வளர்க்கப்படுகிறது. இந்த வரையறுக்கப்பட்ட புவியியல் விநியோகம் சில நேரங்களில் துறவி பழ சாற்றை வளர்ப்பதில் சிரமங்களை ஏற்படுத்தக்கூடும், இது சில சந்தைகளில் கிடைக்கும் சிக்கல்களுக்கு வழிவகுக்கும்.
3. பின் சுவை:சில நபர்கள் துறவி பழ சாற்றை உட்கொள்ளும்போது சற்று பிந்தைய சுவையை அனுபவிக்கலாம். பலர் சுவை இனிமையாக இருப்பதைக் காணும்போது, மற்றவர்கள் அதை சற்று கசப்பாக உணரலாம் அல்லது உலோக சுவை கொண்டிருக்கலாம்.
4. அமைப்பு மற்றும் சமையல் பண்புகள்:துறவி பழ சாறு சில சமையல் குறிப்புகளில் சர்க்கரையின் அதே அமைப்பு அல்லது மொத்தத்தை கொண்டிருக்கக்கூடாது. இது வேகவைத்த பொருட்கள் அல்லது உணவுகளின் ஒட்டுமொத்த அமைப்பு மற்றும் வாய் ஃபீலை பாதிக்கும், அவை அளவு மற்றும் கட்டமைப்பிற்கு சர்க்கரையை பெரிதும் நம்பியுள்ளன.
5. ஒவ்வாமை அல்லது உணர்திறன்:அரிதாக இருந்தாலும், சில நபர்களுக்கு துறவி பழம் அல்லது துறவி பழ சாற்றில் உள்ள பிற கூறுகளுக்கு ஒவ்வாமை அல்லது உணர்திறன் இருக்கலாம். முதல் முறையாக புதிய இனிப்புகளை முயற்சிக்கும்போது எந்தவொரு பாதகமான எதிர்வினைகளையும் கவனத்தில் கொள்வது முக்கியம்.
6. வரையறுக்கப்பட்ட ஆராய்ச்சி:துறவி பழ சாறு பொதுவாக எஃப்.டி.ஏ மற்றும் ஈ.எஃப்.எஸ்.ஏ போன்ற ஒழுங்குமுறை அமைப்புகளால் நுகர்வுக்கு பாதுகாப்பாக அங்கீகரிக்கப்பட்டாலும், நீண்டகால விளைவுகள் மற்றும் சாத்தியமான சுகாதார நன்மைகள் அல்லது அபாயங்கள் விரிவாக ஆய்வு செய்யப்படவில்லை.
எந்தவொரு உணவு அல்லது சேர்க்கையைப் போலவே, துறவி பழ சாற்றை மிதமாக உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. தனிப்பட்ட உணர்திறன் மற்றும் விருப்பத்தேர்வுகள் மாறுபடும் என்பது கவனிக்கத்தக்கது, எனவே துறவி பழ சாற்றை சிறிய அளவில் முயற்சிப்பது மற்றும் உங்கள் வழக்கமான உணவில் அதை இணைப்பதற்கு முன்பு உங்கள் உடல் எவ்வாறு பதிலளிக்கிறது என்பதைக் கவனிப்பது நல்லது.
துறவி பழ சாறு மற்றும் ஸ்டீவியாவை இனிப்பானாக ஒப்பிடும்போது, கருத்தில் கொள்ள சில முக்கிய வேறுபாடுகள் உள்ளன:
சுவை: துறவி பழ சாறு ஒரு நுட்பமான, பழ சுவை கொண்டதாக அறியப்படுகிறது, இது பெரும்பாலும் ஒரு முலாம்பழத்தைப் போன்றது என்று விவரிக்கப்படுகிறது. மறுபுறம், ஸ்டீவியா இன்னும் வெளிப்படையான, சில நேரங்களில் சற்று கசப்பான பிந்தைய சுவை, குறிப்பாக அதிக செறிவுகளில் உள்ளது.
இனிப்பு: துறவி பழ சாறு மற்றும் ஸ்டீவியா இரண்டும் வழக்கமான சர்க்கரையை விட மிகவும் இனிமையானவை. துறவி பழ சாறு பொதுவாக 150-200 மடங்கு இனிமையானது, அதே நேரத்தில் ஸ்டீவியா 200-400 மடங்கு இனிமையானது. சர்க்கரையின் அதே அளவிலான இனிமையை அடைய இந்த இனிப்புகளை நீங்கள் மிகக் குறைவாகப் பயன்படுத்த வேண்டும் என்பதே இதன் பொருள்.
செயலாக்கம்: துறவி பழ சாறு துறவி பழத்திலிருந்து பெறப்பட்டது, இது லுயோ ஹான் குவோ என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது தென்கிழக்கு ஆசியாவைச் சேர்ந்த ஒரு சிறிய பச்சை முலாம்பழம் போன்ற பழமாகும். துறவி பழத்தின் இனிப்பு சக்தி மொக்ரோசைட்ஸ் எனப்படும் இயற்கை சேர்மங்களிலிருந்து வருகிறது. மறுபுறம், ஸ்டீவியா, தென் அமெரிக்காவைச் சேர்ந்த புதர் கொண்ட ஸ்டீவியா ஆலையின் இலைகளிலிருந்து பெறப்பட்டது. ஸ்டீவியாவின் இனிப்பு சுவை ஸ்டீவியோல் கிளைகோசைடுகள் எனப்படும் சேர்மங்களின் குழுவிலிருந்து வருகிறது.
அமைப்பு மற்றும் சமையல் பண்புகள்: துறவி பழ சாறு மற்றும் ஸ்டீவியா சுட்ட பொருட்களின் அமைப்பு மற்றும் கட்டமைப்பில் சற்று மாறுபட்ட விளைவுகளை ஏற்படுத்தக்கூடும். சில நபர்கள் ஸ்டீவியா வாயில் சற்று குளிரூட்டும் விளைவை ஏற்படுத்தக்கூடும் என்று கண்டறிந்துள்ளனர், இது ஒரு செய்முறையின் ஒட்டுமொத்த சுவை மற்றும் உணர்வை பாதிக்கலாம். துறவி பழ சாறு, மறுபுறம், சர்க்கரையின் அதே மொத்த அல்லது கேரமல்மயமாக்கல் பண்புகளை வழங்காது, இது சில சமையல் குறிப்புகளில் அமைப்பு மற்றும் பழுப்பு நிறத்தை பாதிக்கும்.
சாத்தியமான சுகாதார நன்மைகள்: துறவி பழ சாறு மற்றும் ஸ்டீவியா இரண்டும் குறைந்த கலோரி அல்லது கலோரி இல்லாத இனிப்புகளாகக் கருதப்படுகின்றன, இது அவர்களின் சர்க்கரை நுகர்வு குறைக்க அல்லது அவர்களின் கலோரி உட்கொள்ளலை நிர்வகிக்க விரும்பும் மக்களுக்கு பிரபலமான தேர்வாக அமைகிறது.
கூடுதலாக, அவை இரத்த சர்க்கரை அளவை அதிகரிக்காது, இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அல்லது குறைந்த கார்ப் அல்லது கெட்டோஜெனிக் உணவைப் பின்பற்றுபவர்களுக்கு ஏற்றதாக அமைகிறது.
இருப்பினும், இந்த இனிப்புகளை உட்கொள்வதன் நீண்டகால விளைவுகள் இன்னும் ஆய்வு செய்யப்படுகின்றன, மேலும் தனிப்பட்ட பதில்கள் மாறுபடலாம் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.
இறுதியில், துறவி பழ சாறு மற்றும் ஸ்டீவியா இடையே தேர்ந்தெடுப்பது தனிப்பட்ட விருப்பத்திற்கு வருகிறதுசுவை விதிமுறைகள் மற்றும் அவை வெவ்வேறு சமையல் குறிப்புகளில் எவ்வாறு செயல்படுகின்றன. சிலர் அதன் பழ சுவை காரணமாக துறவி பழ சாற்றின் சுவையை விரும்புகிறார்கள், மற்றவர்கள் ஸ்டீவியாவை மிகவும் கவர்ந்திழுக்கலாம் அல்லது எளிதாகக் கிடைக்கச் செய்யலாம். நீங்கள் விரும்பும் ஒன்றை நீங்கள் விரும்புகிறீர்கள், வெவ்வேறு சமையல் பயன்பாடுகளில் அவை எவ்வாறு செயல்படுகின்றன என்பதைப் பார்க்க சிறிய அளவில் இரண்டு இனிப்புகளையும் முயற்சிப்பது பயனுள்ளது.
