கரிம கடினமான பட்டாணி புரதம்
கரிம கடினமான பட்டாணி புரதம் (டிபிபி)மஞ்சள் பட்டாணியிலிருந்து பெறப்பட்ட தாவர அடிப்படையிலான புரதமாகும், இது செயலாக்கப்பட்டு இறைச்சி போன்ற அமைப்பைக் கொண்டிருக்கும். இது கரிம வேளாண் நடைமுறைகளைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது, அதாவது அதன் உற்பத்தியில் எந்த செயற்கை இரசாயனங்கள் அல்லது மரபணு மாற்றப்பட்ட உயிரினங்கள் (GMO கள்) பயன்படுத்தப்படவில்லை. பாரம்பரிய விலங்கு சார்ந்த புரதங்களுக்கு பட்டாணி புரதம் ஒரு பிரபலமான மாற்றாகும், ஏனெனில் இது கொழுப்பு, கொழுப்பு இல்லாதது மற்றும் அமினோ அமிலங்கள் நிறைந்துள்ளது. இது பொதுவாக தாவர அடிப்படையிலான இறைச்சி மாற்றுகள், புரத பொடிகள் மற்றும் பிற உணவுப் பொருட்களில் ஒரு மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
இல்லை. | சோதனை உருப்படி | சோதனை முறை | அலகு | விவரக்குறிப்பு |
1 | உணர்ச்சி அட்டவணை | வீட்டு முறையில் | / | ஒழுங்கற்ற நுண்ணிய கட்டமைப்புகளுடன் ஒழுங்கற்ற தன்மை |
2 | ஈரப்பதம் | ஜிபி 5009.3-2016 (i) | % | ≤13 |
3 | புரதம் (உலர்ந்த அடிப்படை) | ஜிபி 5009.5-2016 (i) | % | ≥80 |
4 | சாம்பல் | ஜிபி 5009.4-2016 (i) | % | .08.0 |
5 | நீர் தக்கவைக்கும் திறன் | வீட்டு முறையில் | % | ≥250 |
6 | பசையம் | ஆர்-பயோஃபார்ம் 7001 | mg/kg | <20 |
7 | சோயா | நியோஜென் 8410 | mg/kg | <20 |
8 | மொத்த தட்டு எண்ணிக்கை | ஜிபி 4789.2-2016 (i) | Cfu/g | ≤10000 |
9 | ஈஸ்ட் & அச்சுகள் | ஜிபி 4789.15-2016 | Cfu/g | ≤50 |
10 | கோலிஃபார்ம்ஸ் | ஜிபி 4789.3-2016 (ii) | Cfu/g | ≤30 |
கரிம கடினமான பட்டாணி புரதத்தின் சில முக்கிய தயாரிப்பு அம்சங்கள் இங்கே:
கரிம சான்றிதழ்:ஆர்கானிக் டிபிபி கரிம வேளாண் நடைமுறைகளைப் பயன்படுத்தி உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, அதாவது இது செயற்கை இரசாயனங்கள், பூச்சிக்கொல்லிகள் மற்றும் ஜி.எம்.ஓக்களிலிருந்து விடுபடுகிறது.
தாவர அடிப்படையிலான புரதம்:பட்டாணி புரதம் மஞ்சள் பட்டாணி மட்டுமே பெறப்படுகிறது, இது ஒரு சைவ உணவு மற்றும் சைவ நட்பு புரத விருப்பமாக மாறும்.
இறைச்சி போன்ற அமைப்பு:TPP செயலாக்கப்பட்டு, இறைச்சியின் அமைப்பு மற்றும் வாய் ஃபீலை பிரதிபலிக்க கடினமானதாகும், இது தாவர அடிப்படையிலான இறைச்சி மாற்றீடுகளுக்கு ஏற்ற மூலப்பொருளாக அமைகிறது.
அதிக புரத உள்ளடக்கம்:ஆர்கானிக் டிபிபி அதன் உயர் புரத உள்ளடக்கத்திற்காக அறியப்படுகிறது, பொதுவாக ஒரு சேவைக்கு 80% புரதத்தை வழங்குகிறது.
சீரான அமினோ அமில சுயவிவரம்:பட்டாணி புரதத்தில் அனைத்து ஒன்பது அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களும் உள்ளன, இது தசை வளர்ச்சி மற்றும் பழுதுபார்க்கும் முழுமையான புரத மூலமாக அமைகிறது.
கொழுப்பு குறைவாக:பட்டாணி புரதம் இயற்கையாகவே கொழுப்பில் குறைவாக உள்ளது, இது அவர்களின் புரதத் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்யும் போது கொழுப்பு உட்கொள்ளலைக் குறைக்க விரும்புவோருக்கு இது பொருத்தமான விருப்பமாக அமைகிறது.
கொலஸ்ட்ரால் இல்லாதது:இறைச்சி அல்லது பால் போன்ற விலங்கு சார்ந்த புரதங்களைப் போலல்லாமல், கரிம கடினமான பட்டாணி புரதம் கொழுப்பு இல்லாதது, இது இதய ஆரோக்கியத்தை ஊக்குவிக்கிறது.
ஒவ்வாமை நட்பு:பட்டாணி புரதம் இயற்கையாகவே பால், சோயா, பசையம் மற்றும் முட்டை போன்ற பொதுவான ஒவ்வாமைகளிலிருந்து விடுபடுகிறது, இது குறிப்பிட்ட உணவுக் கட்டுப்பாடுகள் அல்லது ஒவ்வாமை உள்ள நபர்களுக்கு ஏற்றதாக இருக்கும்.
நிலையானது:விலங்குகளின் விவசாயத்துடன் ஒப்பிடும்போது குறைந்த சுற்றுச்சூழல் பாதிப்பு காரணமாக பட்டாணி ஒரு நிலையான பயிராக கருதப்படுகிறது. கரிம கடினமான பட்டாணி புரதத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது நிலையான மற்றும் நெறிமுறை உணவு தேர்வுகளை ஆதரிக்கிறது.
பல்துறை பயன்பாடு:தாவர அடிப்படையிலான இறைச்சி மாற்றுகள், புரத பார்கள், குலுக்கல்கள், மிருதுவாக்கிகள், வேகவைத்த பொருட்கள் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய பல்வேறு பயன்பாடுகளில் ஆர்கானிக் டிபிபி பயன்படுத்தப்படலாம்.
உற்பத்தியாளர் மற்றும் குறிப்பிட்ட பிராண்டைப் பொறுத்து குறிப்பிட்ட தயாரிப்பு அம்சங்கள் மாறுபடலாம் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.
கரிம கடினமான பட்டாணி புரதம் அதன் ஊட்டச்சத்து கலவை மற்றும் கரிம உற்பத்தி முறைகள் காரணமாக பலவிதமான சுகாதார நன்மைகளை வழங்குகிறது. அதன் சில முக்கிய சுகாதார நன்மைகள் இங்கே:
அதிக புரத உள்ளடக்கம்:ஆர்கானிக் டிபிபி அதன் உயர் புரத உள்ளடக்கத்திற்கு பெயர் பெற்றது. தசை பழுது மற்றும் வளர்ச்சி, நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு ஆதரவு, ஹார்மோன் உற்பத்தி மற்றும் நொதி தொகுப்பு உள்ளிட்ட பல்வேறு உடலியல் செயல்பாடுகளுக்கு புரதம் முக்கியமானது. பட்டாணி புரதத்தை ஒரு சீரான உணவில் இணைப்பது தினசரி புரதத் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய உதவும், குறிப்பாக தாவர அடிப்படையிலான அல்லது சைவ உணவுகளைப் பின்பற்றும் நபர்களுக்கு.
முழுமையான அமினோ அமில சுயவிவரம்:பட்டாணி புரதம் ஒரு உயர்தர தாவர அடிப்படையிலான புரதமாகக் கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் இது உடல் அதன் சொந்தமாக உற்பத்தி செய்ய முடியாத அனைத்து ஒன்பது அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களையும் கொண்டுள்ளது. திசுக்களை உருவாக்குவதற்கும் சரிசெய்வதற்கும், நரம்பியக்கடத்தி உற்பத்தியை ஆதரிப்பதற்கும், ஹார்மோன் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதற்கும் இந்த அமினோ அமிலங்கள் அவசியம்.
பசையம் இல்லாத மற்றும் ஒவ்வாமை நட்பு:ஆர்கானிக் டிபிபி இயற்கையாகவே பசையம் இல்லாதது, இது பசையம் சகிப்புத்தன்மை அல்லது செலியாக் நோய் உள்ளவர்களுக்கு ஏற்றது. கூடுதலாக, இது சோயா, பால் மற்றும் முட்டை போன்ற பொதுவான ஒவ்வாமைகளிலிருந்தும் இலவசம், இது உணவு ஒவ்வாமை அல்லது உணர்திறன் உள்ளவர்களுக்கு இது ஒரு சாத்தியமான விருப்பமாக அமைகிறது.
செரிமான ஆரோக்கியம்:பட்டாணி புரதம் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடியது மற்றும் பெரும்பாலான நபர்களால் நன்கு பொறுத்துக்கொள்ளப்படுகிறது. இது ஒரு நல்ல அளவு உணவு நார்ச்சத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது வழக்கமான குடல் அசைவுகளை ஊக்குவிக்கிறது, குடல் ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கிறது, ஆரோக்கியமான இரத்த சர்க்கரை அளவை பராமரிக்க உதவுகிறது. ஃபைபர் முழுமையின் உணர்வுகளை ஊக்குவிப்பதற்கும் உதவுகிறது மற்றும் எடை நிர்வாகத்திற்கு பங்களிக்கக்கூடும்.
கொழுப்பு மற்றும் கொழுப்பு குறைவாக:ஆர்கானிக் டிபிபி பொதுவாக கொழுப்பு மற்றும் கொழுப்பு குறைவாக உள்ளது, இது கொழுப்பு மற்றும் கொழுப்பைப் பார்ப்பவர்களுக்கு இது பொருத்தமான தேர்வாக அமைகிறது. இதய ஆரோக்கியத்தை ஆதரிப்பதற்கும் உகந்த இரத்த லிப்பிட் அளவைப் பராமரிப்பதற்கும் விரும்பும் நபர்களுக்கு இது ஒரு மதிப்புமிக்க புரத மூலமாக இருக்கலாம்.
நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்தவை:இரும்பு, துத்தநாகம், மெக்னீசியம் மற்றும் பி வைட்டமின்கள் போன்ற பல்வேறு நுண்ணூட்டச்சத்துக்களுக்கு பட்டாணி புரதம் ஒரு நல்ல மூலமாகும். இந்த ஊட்டச்சத்துக்கள் ஆற்றல் உற்பத்தி, நோயெதிர்ப்பு செயல்பாடு, அறிவாற்றல் ஆரோக்கியம் மற்றும் ஒட்டுமொத்த நல்வாழ்வில் அத்தியாவசிய பாத்திரங்களை வகிக்கின்றன.
கரிம உற்பத்தி:ஆர்கானிக் TPP ஐத் தேர்ந்தெடுப்பது செயற்கை பூச்சிக்கொல்லிகள், உரங்கள், மரபணு மாற்றப்பட்ட உயிரினங்கள் (GMOS) அல்லது பிற செயற்கை சேர்க்கைகள் பயன்படுத்தாமல் தயாரிப்பு உற்பத்தி செய்யப்படுவதை உறுதி செய்கிறது. இது தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களுக்கு வெளிப்பாட்டைக் குறைக்க உதவுகிறது மற்றும் சுற்றுச்சூழல் நிலையான விவசாய நடைமுறைகளை ஊக்குவிக்கிறது.
ஆர்கானிக் டிபிபி பல சுகாதார நன்மைகளை வழங்கும் போது, இது நன்கு சீரான உணவின் ஒரு பகுதியாகவும், மற்ற முழு உணவுகளுடன் இணைந்து மாறுபட்ட ஊட்டச்சத்து உட்கொள்ளலை உறுதி செய்வதற்கும் கவனிக்க வேண்டியது அவசியம். ஒரு சுகாதார தொழில்முறை அல்லது பதிவுசெய்யப்பட்ட உணவியல் நிபுணருடன் கலந்தாலோசிப்பது கரிம கடினமான பட்டாணி புரதத்தை ஆரோக்கியமான உணவுத் திட்டத்தில் இணைப்பதில் தனிப்பயனாக்கப்பட்ட வழிகாட்டுதல்களை வழங்க முடியும்.
கரிம கடினமான பட்டாணி புரதம் அதன் ஊட்டச்சத்து சுயவிவரம், செயல்பாட்டு பண்புகள் மற்றும் பல்வேறு உணவு விருப்பங்களுக்கு ஏற்ற தன்மை காரணமாக பரந்த அளவிலான தயாரிப்பு பயன்பாட்டு புலங்களைக் கொண்டுள்ளது. கரிம கடினமான பட்டாணி புரதத்திற்கான சில பொதுவான தயாரிப்பு பயன்பாட்டு புலங்கள் இங்கே:
உணவு மற்றும் பான தொழில்:ஆர்கானிக் டிபிபி பல்வேறு வகையான உணவு மற்றும் பான தயாரிப்புகளில் தாவர அடிப்படையிலான புரத மூலப்பொருளாக பயன்படுத்தப்படலாம்:
தாவர அடிப்படையிலான இறைச்சி மாற்று:அவை இறைச்சி போன்ற அமைப்புகளை உருவாக்கவும், சைவ பர்கர்கள், தொத்திறைச்சிகள், மீட்பால்ஸ் மற்றும் தரையில் இறைச்சி மாற்றீடுகள் போன்ற தயாரிப்புகளில் தாவர அடிப்படையிலான புரதத்தின் மூலத்தை வழங்கவும் பயன்படுத்தப்படலாம்.
பால் மாற்றுகள்:பட்டாணி புரதம் பெரும்பாலும் பாதாம் பால், ஓட் பால் மற்றும் சோயா பால் போன்ற தாவர அடிப்படையிலான பால் மாற்றுகளில் அவற்றின் புரத உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்கவும் அமைப்பை மேம்படுத்தவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
பேக்கரி மற்றும் சிற்றுண்டி தயாரிப்புகள்:அவை ரொட்டி, குக்கீகள் மற்றும் மஃபின்கள் போன்ற வேகவைத்த பொருட்களிலும், அவற்றின் ஊட்டச்சத்து சுயவிவரம் மற்றும் செயல்பாட்டு பண்புகளை மேம்படுத்தவும் சிற்றுண்டி பார்கள், கிரானோலா பார்கள் மற்றும் புரத பார்கள் ஆகியவற்றில் இணைக்கப்படலாம்.
காலை உணவு தானியங்கள் மற்றும் கிரானோலா:புரத உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்கவும், தாவர அடிப்படையிலான புரத மூலத்தை வழங்கவும் ஆர்கானிக் டிபிபியை காலை உணவு தானியங்கள், கிரானோலா மற்றும் தானிய பார்களில் சேர்க்கலாம்.
மிருதுவாக்கிகள் மற்றும் குலுக்கல்கள்: அவைமிருதுவாக்கிகள், புரத குலுக்கல்கள் மற்றும் உணவு மாற்று பானங்கள், முழுமையான அமினோ அமில சுயவிவரத்தை வழங்குதல் மற்றும் திருப்தியை ஊக்குவிக்க பயன்படுத்தலாம்.
விளையாட்டு ஊட்டச்சத்து:ஆர்கானிக் டிபிபி அதன் அதிக புரத உள்ளடக்கம், முழுமையான அமினோ அமில சுயவிவரம் மற்றும் பல்வேறு உணவு விருப்பங்களுக்கு ஏற்ற தன்மை காரணமாக விளையாட்டு ஊட்டச்சத்து தயாரிப்புகளில் பிரபலமான மூலப்பொருள்:
புரத பொடிகள் மற்றும் கூடுதல்:இது பொதுவாக புரோட்டீன் பொடிகள், புரத பார்கள் மற்றும் குடிக்கத் தயாரான புரத குலுக்கல்களில் விளையாட்டு வீரர்கள் மற்றும் உடற்பயிற்சி ஆர்வலர்களை இலக்காகக் கொண்ட ஒரு புரத மூலமாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
முன் மற்றும் பிந்தைய வொர்க்அவுட் சப்ளிமெண்ட்ஸ்:தசை மீட்பு, பழுது மற்றும் வளர்ச்சியை ஆதரிக்க முன்-வொர்க்அவுட் மற்றும் பிந்தைய வொர்க்அவுட் சூத்திரங்களில் பட்டாணி புரதத்தை சேர்க்கலாம்.
உடல்நலம் மற்றும் ஆரோக்கிய தயாரிப்புகள்:ஆர்கானிக் டிபிபி பெரும்பாலும் அதன் நன்மை பயக்கும் ஊட்டச்சத்து சுயவிவரத்தின் காரணமாக உடல்நலம் மற்றும் ஆரோக்கிய தயாரிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சில எடுத்துக்காட்டுகள் பின்வருமாறு:
உணவு மாற்று தயாரிப்புகள்:இது ஒரு வசதியான வடிவத்தில் சீரான ஊட்டச்சத்தை வழங்குவதற்கான புரத மூலமாக உணவு மாற்று குலுக்கல்கள், பார்கள் அல்லது பொடிகளில் இணைக்கப்படலாம்.
ஊட்டச்சத்து சப்ளிமெண்ட்ஸ்:புரத உட்கொள்ளலை அதிகரிக்கவும், ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கவும் காப்ஸ்யூல்கள் அல்லது டேப்லெட்டுகள் உள்ளிட்ட பல்வேறு ஊட்டச்சத்து சப்ளிமெண்ட்ஸில் பட்டாணி புரதத்தைப் பயன்படுத்தலாம்.
எடை மேலாண்மை தயாரிப்புகள்:அதன் உயர் புரதம் மற்றும் ஃபைபர் உள்ளடக்கம் கரிம கடினமான பட்டாணி புரதத்தை உணவு மாற்றீடுகள், சிற்றுண்டி பார்கள் மற்றும் நடுக்கத்தை ஊக்குவிப்பதை நோக்கமாகக் கொண்ட குலுக்கல்கள் மற்றும் எடை இழப்பு அல்லது பராமரிப்பை ஆதரிப்பதை நோக்கமாகக் கொண்டது.
இந்த பயன்பாடுகள் முழுமையானவை அல்ல, மேலும் கரிம கடினமான பட்டாணி புரதத்தின் பன்முகத்தன்மை பல்வேறு உணவு மற்றும் பான சூத்திரங்களில் அதன் பயன்பாட்டை அனுமதிக்கிறது. உற்பத்தியாளர்கள் வெவ்வேறு தயாரிப்புகளில் அதன் செயல்பாட்டை ஆராய்ந்து குறிப்பிட்ட சந்தை கோரிக்கைகளை பூர்த்தி செய்ய அமைப்பு, சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து கலவையை சரிசெய்யலாம்.
கரிம கடினமான பட்டாணி புரதத்தின் உற்பத்தி செயல்முறை பொதுவாக பின்வரும் படிகளை உள்ளடக்கியது:
ஆர்கானிக் மஞ்சள் பட்டாணி:இந்த செயல்முறை கரிம மஞ்சள் பட்டாணி மூலத்துடன் தொடங்குகிறது, அவை பொதுவாக கரிம பண்ணைகளில் வளர்க்கப்படுகின்றன. இந்த பட்டாணி அவற்றின் உயர் புரத உள்ளடக்கம் மற்றும் உரைசீர்ப்புக்கான பொருத்தத்திற்கு தேர்வு செய்யப்படுகின்றன.
சுத்தம் செய்தல் மற்றும் நீக்குதல்:ஏதேனும் அசுத்தங்கள் அல்லது வெளிநாட்டு பொருட்களை அகற்ற பட்டாணி முழுமையாக சுத்தம் செய்யப்படுகிறது. பட்டாணி வெளிப்புற ஹல்ஸும் அகற்றப்பட்டு, புரதம் நிறைந்த பகுதியை விட்டு வெளியேறுகின்றன.
அரைத்தல் மற்றும் அரைத்தல்:பட்டாணி கர்னல்கள் பின்னர் அரைக்கப்பட்டு நன்றாக தூள் தரையில் உள்ளன. இது மேலும் செயலாக்கத்திற்காக பட்டாணி சிறிய துகள்களாக உடைக்க உதவுகிறது.
புரத பிரித்தெடுத்தல்:தரையில் பட்டாணி தூள் பின்னர் தண்ணீரில் கலந்து ஒரு குழம்பு உருவாகிறது. ஸ்டார்ச் மற்றும் ஃபைபர் போன்ற பிற கூறுகளிலிருந்து புரதத்தை பிரிக்க குழம்பு கிளறி கிளர்ந்தெழுந்தது. இயந்திர பிரிப்பு, நொதி நீராற்பகுப்பு அல்லது ஈரமான பின்னம் உள்ளிட்ட வெவ்வேறு முறைகளைப் பயன்படுத்தி இந்த செயல்முறையைச் செய்யலாம்.
வடிகட்டுதல் மற்றும் உலர்த்துதல்:புரதம் பிரித்தெடுக்கப்பட்டதும், மையவிலக்கு அல்லது வடிகட்டுதல் சவ்வுகள் போன்ற வடிகட்டுதல் முறைகளைப் பயன்படுத்தி இது திரவ கட்டத்திலிருந்து பிரிக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக புரதம் நிறைந்த திரவம் பின்னர் குவிந்து, அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை அகற்றி தூள் வடிவத்தைப் பெற தெளிக்கப்படுகிறது.
டெக்ஸ்டுரைசேஷன்:ஒரு கடினமான கட்டமைப்பை உருவாக்க பட்டாணி புரத தூள் மேலும் செயலாக்கப்படுகிறது. இது எக்ஸ்ட்ரூஷன் போன்ற பல்வேறு நுட்பங்கள் மூலம் செய்யப்படுகிறது, இதில் அதிக அழுத்தம் மற்றும் வெப்பநிலையின் கீழ் ஒரு சிறப்பு இயந்திரம் மூலம் புரதத்தை கட்டாயப்படுத்துகிறது. வெளியேற்றப்பட்ட பட்டாணி புரதம் பின்னர் விரும்பிய வடிவங்களாக வெட்டப்படுகிறது, இதன் விளைவாக இறைச்சியின் அமைப்பை ஒத்த ஒரு கடினமான புரத தயாரிப்பு ஏற்படுகிறது.
தரக் கட்டுப்பாடு:உற்பத்தி செயல்முறை முழுவதும், தயாரிப்பு தேவையான கரிம தரநிலைகள், புரத உள்ளடக்கம், சுவை மற்றும் அமைப்பு ஆகியவற்றை பூர்த்தி செய்வதை உறுதிசெய்ய கடுமையான தரக் கட்டுப்பாட்டு நடவடிக்கைகள் செயல்படுத்தப்படுகின்றன. உற்பத்தியின் கரிம சான்றிதழ் மற்றும் தரத்தை சரிபார்க்க சுயாதீனமான மூன்றாம் தரப்பு சான்றிதழ் பெறப்படலாம்.
பேக்கேஜிங் மற்றும் விநியோகம்:தரக் கட்டுப்பாட்டு சோதனைகளுக்குப் பிறகு, கரிம கடினமான பட்டாணி புரதம் பைகள் அல்லது மொத்த கொள்கலன்கள் போன்ற பொருத்தமான கொள்கலன்களில் தொகுக்கப்பட்டு கட்டுப்படுத்தப்பட்ட சூழலில் சேமிக்கப்படுகிறது. பின்னர் இது சில்லறை விற்பனையாளர்கள் அல்லது உணவு உற்பத்தியாளர்களுக்கு பல்வேறு உணவுப் பொருட்களில் பயன்படுத்த விநியோகிக்கப்படுகிறது.
உற்பத்தியாளர், பயன்படுத்தப்படும் உபகரணங்கள் மற்றும் விரும்பிய தயாரிப்பு பண்புகள் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து குறிப்பிட்ட உற்பத்தி செயல்முறை மாறுபடலாம் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.
சேமிப்பு: குளிர்ந்த, உலர்ந்த மற்றும் சுத்தமான இடத்தில் வைக்கவும், ஈரப்பதம் மற்றும் நேரடி ஒளியிலிருந்து பாதுகாக்கவும்.
மொத்த தொகுப்பு: 25 கிலோ/டிரம்.
முன்னணி நேரம்: உங்கள் ஆர்டருக்கு 7 நாட்களுக்குப் பிறகு.
அடுக்கு வாழ்க்கை: 2 ஆண்டுகள்.
குறிப்பு: தனிப்பயனாக்கப்பட்ட விவரக்குறிப்புகளையும் அடைய முடியும்.

20 கிலோ/பை 500 கிலோ/பாலேட்

வலுவூட்டப்பட்ட பேக்கேஜிங்

தளவாடங்கள் பாதுகாப்பு
எக்ஸ்பிரஸ்
100 கிலோ கீழ், 3-5 நாட்கள்
வீட்டு வாசல் சேவை பொருட்களை எடுக்க எளிதானது
கடல் வழியாக
300 கிலோ ஓவர், சுமார் 30 நாட்கள்
துறைமுக சேவை தொழில்முறை அனுமதி தரகர் தேவை
காற்று மூலம்
100 கிலோ -1000 கிலோ, 5-7 நாட்கள்
விமான நிலையத்திற்கு விமான நிலைய சேவைக்கு தொழில்முறை அனுமதி தரகர் தேவை

கரிம கடினமான பட்டாணி புரதம்NOP மற்றும் EU ஆர்கானிக், ஐஎஸ்ஓ சான்றிதழ், ஹலால் சான்றிதழ் மற்றும் கோஷர் சான்றிதழ் ஆகியவற்றுடன் சான்றிதழ் பெற்றது.

கரிம கடினமான சோயா புரதம் மற்றும் கரிம கடினமான பட்டாணி புரதம் ஆகியவை சைவ மற்றும் சைவ உணவுகளில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் தாவர அடிப்படையிலான புரத மூலங்கள். இருப்பினும், அவற்றுக்கிடையே சில வேறுபாடுகள் உள்ளன:
ஆதாரம்:கரிம கடினமான சோயா புரதம் சோயாபீன்களிலிருந்து பெறப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் கரிம கடினமான பட்டாணி புரதம் பட்டாணி இருந்து பெறப்படுகிறது. மூலத்தில் உள்ள இந்த வேறுபாடு அவை வெவ்வேறு அமினோ அமில சுயவிவரங்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து கலவைகளைக் கொண்டுள்ளன என்பதாகும்.
ஒவ்வாமை:சோயா மிகவும் பொதுவான உணவு ஒவ்வாமைகளில் ஒன்றாகும், மேலும் சில நபர்களுக்கு ஒவ்வாமை அல்லது உணர்திறன் இருக்கலாம். மறுபுறம், பட்டாணி பொதுவாக குறைந்த ஒவ்வாமை திறன் கொண்டதாகக் கருதப்படுகிறது, இது சோ சோயா ஒவ்வாமை அல்லது உணர்திறன் உள்ளவர்களுக்கு பொருத்தமான மாற்றாக இருக்கும்.
புரத உள்ளடக்கம்:கரிம கடினமான சோயா புரதம் மற்றும் கரிம கடினமான பட்டாணி புரதம் இரண்டும் புரதத்தில் நிறைந்துள்ளன. இருப்பினும், சோயா புரதம் பொதுவாக பட்டாணி புரதத்தை விட அதிக புரத உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது. சோயா புரதத்தில் சுமார் 50-70% புரதம் இருக்கலாம், அதே நேரத்தில் பட்டாணி புரதம் பொதுவாக 70-80% புரதத்தைக் கொண்டுள்ளது.
அமினோ அமில சுயவிவரம்:இரண்டு புரதங்களும் முழுமையான புரதங்களாகக் கருதப்படுகின்றன மற்றும் அனைத்து அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களையும் கொண்டிருக்கின்றன, அவற்றின் அமினோ அமில சுயவிவரங்கள் வேறுபடுகின்றன. லுசின், ஐசோலூசின் மற்றும் வாலின் போன்ற சில அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களில் சோயா புரதம் அதிகமாக உள்ளது, அதே நேரத்தில் பட்டாணி புரதம் குறிப்பாக லைசின் அதிகம். இந்த புரதங்களின் அமினோ அமில சுயவிவரம் அவற்றின் செயல்பாடு மற்றும் வெவ்வேறு பயன்பாடுகளுக்கான பொருத்தத்தை பாதிக்கலாம்.
சுவை மற்றும் அமைப்பு:கரிம கடினமான சோயா புரதம் மற்றும் கரிம கடினமான பட்டாணி புரதம் தனித்துவமான சுவை மற்றும் அமைப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன. சோயா புரதம் மிகவும் நடுநிலை சுவை மற்றும் மறுசீரமைக்கப்படும்போது ஒரு நார்ச்சத்து, இறைச்சி போன்ற அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது, இது பல்வேறு இறைச்சி மாற்றீடுகளுக்கு ஏற்றது. பட்டாணி புரதம், மறுபுறம், சற்று மண் அல்லது தாவர சுவை மற்றும் மென்மையான அமைப்பைக் கொண்டிருக்கலாம், இது புரத பொடிகள் அல்லது வேகவைத்த பொருட்கள் போன்ற சில பயன்பாடுகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானதாக இருக்கலாம்.
செரிமானம்:தனிநபர்களிடையே செரிமானம் மாறுபடும்; இருப்பினும், சில ஆய்வுகள் சில நபர்களுக்கு சோயா புரதத்தை விட பட்டாணி புரதம் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடும் என்று கூறுகின்றன. சோயா புரதத்துடன் ஒப்பிடும்போது வாயு அல்லது வீக்கம் போன்ற செரிமான அச om கரியத்தை ஏற்படுத்தும் பட்டாணி புரதம் குறைந்த ஆற்றலைக் கொண்டுள்ளது.
இறுதியில், கரிம கடினமான சோயா புரதம் மற்றும் கரிம கடினமான பட்டாணி புரதத்திற்கு இடையிலான தேர்வு சுவை விருப்பம், ஒவ்வாமை, அமினோ அமிலத் தேவைகள் மற்றும் பல்வேறு சமையல் குறிப்புகள் அல்லது தயாரிப்புகளில் நோக்கம் கொண்ட பயன்பாடு போன்ற காரணிகளைப் பொறுத்தது.