ஆர்கானிக் பட்டாணி புரதம்
ஆர்கானிக் டெக்ஸ்டர்டு பட்டாணி புரதம் (TPP)பட்டாணிப் புரதம் என்பது, இறைச்சியைப் போன்ற பதத்தைப் பெறுவதற்காகப் பதப்படுத்தப்பட்டு, மஞ்சள் பட்டாணியிலிருந்து பெறப்படும் ஒரு தாவர அடிப்படையிலான புரதமாகும். இது இயற்கை வேளாண் முறைகளைப் பயன்படுத்தி உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, அதாவது இதன் உற்பத்தியில் எந்தவொரு செயற்கை இரசாயனங்களோ அல்லது மரபணு மாற்றப்பட்ட உயிரினங்களோ (GMOs) பயன்படுத்தப்படுவதில்லை. பட்டாணிப் புரதம், கொழுப்பு குறைவாகவும், கொலஸ்ட்ரால் அற்றதாகவும், அமினோ அமிலங்கள் நிறைந்ததாகவும் இருப்பதால், பாரம்பரிய விலங்கு அடிப்படையிலான புரதங்களுக்கு ஒரு பிரபலமான மாற்றாக விளங்குகிறது. இது பொதுவாக தாவர அடிப்படையிலான இறைச்சி மாற்றுகள், புரதப் பொடிகள் மற்றும் பிற உணவுப் பொருட்களில், நீடித்த மற்றும் சத்தான புரத மூலத்தை வழங்குவதற்காக ஒரு மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
| இல்லை. | சோதனைப் பொருள் | சோதனை முறை | அலகு | விவரக்குறிப்பு |
| 1 | உணர்ச்சி குறியீடு | உள்நாட்டு முறை | / | ஒழுங்கற்ற நுண்துளை அமைப்புகளுடன் கூடிய ஒழுங்கற்ற செதில் |
| 2 | ஈரப்பதம் | GB 5009.3-2016 (I) | % | ≤13 |
| 3 | புரதம் (உலர் அடிப்படையில்) | ஜிபி 5009.5-2016 (I) | % | ≥80 |
| 4 | ஆஷ் | GB 5009.4-2016 (I) | % | ≤8.0 |
| 5 | நீர் தக்கவைப்பு திறன் | உள்நாட்டு முறை | % | ≥250 |
| 6 | குளூட்டன் | ஆர்-பயோஃபார்ம் 7001 | mg/kg | <20 |
| 7 | சோயா | நியோஜென் 8410 | mg/kg | <20 |
| 8 | மொத்த தட்டு எண்ணிக்கை | ஜிபி 4789.2-2016 (I) | CFU/g | ≤10000 |
| 9 | ஈஸ்ட் மற்றும் பூஞ்சைகள் | ஜிபி 4789.15-2016 | CFU/g | ≤50 |
| 10 | கோலிஃபார்ம்கள் | GB 4789.3-2016 (II) | CFU/g | ≤30 |
ஆர்கானிக் பதப்படுத்தப்பட்ட பட்டாணிப் புரதத்தின் சில முக்கிய தயாரிப்பு அம்சங்கள் பின்வருமாறு:
இயற்கை சான்றிதழ்:ஆர்கானிக் TPP ஆனது இயற்கை வேளாண் முறைகளைப் பயன்படுத்தி உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, அதாவது அதில் செயற்கை இரசாயனங்கள், பூச்சிக்கொல்லிகள் மற்றும் மரபணு மாற்றப்பட்ட உயிரினங்கள் (GMOs) இல்லை.
தாவர அடிப்படையிலான புரதம்:பட்டாணிப் புரதமானது மஞ்சள் பட்டாணியிலிருந்து மட்டுமே பெறப்படுவதால், இது சைவ மற்றும் மரக்கறி உண்பவர்களுக்கு ஏற்ற ஒரு புரதத் தேர்வாகும்.
இறைச்சி போன்ற அமைப்பு:TPP ஆனது, இறைச்சியின் அமைப்பு மற்றும் சுவை உணர்வைப் பிரதிபலிக்கும் வகையில் பதப்படுத்தப்பட்டு, பதப்படுத்தப்படுகிறது. இதனால், இது தாவர அடிப்படையிலான இறைச்சி மாற்றுகளுக்கு ஒரு சிறந்த மூலப்பொருளாக விளங்குகிறது.
அதிக புரதச்சத்து:ஆர்கானிக் TPP அதன் அதிக புரதச்சத்துக்காக அறியப்படுகிறது, இது பொதுவாக ஒரு பரிமாறலுக்கு சுமார் 80% புரதத்தை வழங்குகிறது.
சமச்சீரான அமினோ அமில அமைப்பு:பட்டாணிப் புரதத்தில் ஒன்பது அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களும் அடங்கியுள்ளதால், இது தசை வளர்ச்சி மற்றும் சீரமைப்புக்கு ஆதரவளிக்கக்கூடிய ஒரு முழுமையான புரத மூலமாக விளங்குகிறது.
கொழுப்புச்சத்து குறைவு:பட்டாணிப் புரதத்தில் இயற்கையாகவே கொழுப்பு குறைவாக இருப்பதால், தங்களின் புரதத் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்துகொண்டே கொழுப்பு உட்கொள்ளலைக் குறைக்க விரும்புவோருக்கு இது ஒரு பொருத்தமான தேர்வாக அமைகிறது.
கொலஸ்ட்ரால் இல்லாதது:இறைச்சி அல்லது பால் பொருட்கள் போன்ற விலங்கு சார்ந்த புரதங்களைப் போலல்லாமல், ஆர்கானிக் பட்டாணிப் புரதத்தில் கொலஸ்ட்ரால் இல்லை, மேலும் இது இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது.
ஒவ்வாமை எதிர்ப்பு:பட்டாணிப் புரதத்தில் பால் பொருட்கள், சோயா, குளூட்டன் மற்றும் முட்டை போன்ற பொதுவான ஒவ்வாமைப் பொருட்கள் இயற்கையாகவே இல்லை. எனவே, இது குறிப்பிட்ட உணவுக் கட்டுப்பாடுகள் அல்லது ஒவ்வாமைகள் உள்ள நபர்களுக்கு ஏற்றதாக அமைகிறது.
நிலையான:விலங்கு வேளாண்மையுடன் ஒப்பிடும்போது, பட்டாணியின் சுற்றுச்சூழல் பாதிப்பு குறைவாக இருப்பதால், அது ஒரு நீடித்த பயிராகக் கருதப்படுகிறது. இயற்கை முறையில் பதப்படுத்தப்பட்ட பட்டாணிப் புரதத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது, நீடித்த மற்றும் அறநெறி சார்ந்த உணவுத் தேர்வுகளுக்கு ஆதரவளிக்கிறது.
பல்நோக்கு பயன்பாடு:ஆர்கானிக் TPP-ஐ, தாவர அடிப்படையிலான இறைச்சி மாற்றுகள், புரோட்டீன் பார்கள், ஷேக்குகள், ஸ்மூத்திகள், பேக்கரிப் பொருட்கள் மற்றும் பல உள்ளிட்ட பல்வேறு பயன்பாடுகளில் பயன்படுத்தலாம்.
உற்பத்தியாளர் மற்றும் குறிப்பிட்ட பிராண்டைப் பொறுத்து, தயாரிப்பின் சில அம்சங்கள் மாறுபடலாம் என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.
இயற்கை முறையில் விளைவிக்கப்பட்ட பட்டாணிப் புரதமானது, அதன் ஊட்டச்சத்து அமைப்பு மற்றும் இயற்கை உற்பத்தி முறைகள் காரணமாகப் பல்வேறு ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குகிறது. அதன் சில முக்கிய ஆரோக்கிய நன்மைகள் கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளன:
அதிக புரதச்சத்து:இயற்கை முறையில் விளைவிக்கப்பட்ட பட்டாணிப் பட்டாணி, அதன் அதிக புரதச்சத்துக்காக அறியப்படுகிறது. தசை பழுதுபார்த்தல் மற்றும் வளர்ச்சி, நோய் எதிர்ப்பு மண்டல ஆதரவு, ஹார்மோன் உற்பத்தி மற்றும் நொதித் தொகுப்பு உள்ளிட்ட பல்வேறு உடலியல் செயல்பாடுகளுக்கு புரதம் இன்றியமையாதது. சமச்சீரான உணவில் பட்டாணிப் புரதத்தைச் சேர்ப்பது, குறிப்பாக தாவர அடிப்படையிலான அல்லது சைவ உணவைப் பின்பற்றும் நபர்களுக்கு, தினசரி புரதத் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய உதவும்.
முழுமையான அமினோ அமில விவரக்குறிப்பு:பட்டாணிப் புரதம் ஒரு உயர்தரமான தாவர அடிப்படையிலான புரதமாகக் கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் உடலால் தானாக உற்பத்தி செய்ய முடியாத ஒன்பது அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் அனைத்தும் இதில் அடங்கியுள்ளன. இந்த அமினோ அமிலங்கள் திசுக்களை உருவாக்குவதற்கும் பழுதுபார்ப்பதற்கும், நரம்பியக்கடத்தி உற்பத்தியை ஆதரிப்பதற்கும், மற்றும் ஹார்மோன் அளவுகளை ஒழுங்குபடுத்துவதற்கும் அவசியமானவை.
குளூட்டன் அற்றது மற்றும் ஒவ்வாமை ஏற்படுத்தாதது:ஆர்கானிக் TPP இயற்கையாகவே குளூட்டன் அற்றது, எனவே குளூட்டன் சகிப்புத்தன்மை இல்லாதவர்கள் அல்லது செலியாக் நோய் உள்ளவர்களுக்கு இது ஏற்றது. மேலும், இதில் சோயா, பால் பொருட்கள் மற்றும் முட்டை போன்ற பொதுவான ஒவ்வாமைப் பொருட்களும் இல்லை, எனவே உணவு ஒவ்வாமை அல்லது உணர்திறன் உள்ளவர்களுக்கு இது ஒரு சிறந்த தேர்வாக அமைகிறது.
செரிமான ஆரோக்கியம்:பட்டாணிப் புரதம் எளிதில் செரிமானம் ஆகக்கூடியது மற்றும் பெரும்பாலான நபர்களால் நன்கு ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகிறது. இதில் நல்ல அளவு நார்ச்சத்து உள்ளது, இது சீரான குடல் இயக்கத்தை ஊக்குவிக்கிறது, குடல் ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கிறது மற்றும் ஆரோக்கியமான இரத்த சர்க்கரை அளவைப் பராமரிக்க உதவுகிறது. இந்த நார்ச்சத்து, வயிறு நிறைந்த உணர்வை ஊக்குவிக்கவும் உதவுகிறது மற்றும் உடல் எடையைக் கட்டுப்படுத்தவும் பங்களிக்கக்கூடும்.
கொழுப்பு மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் குறைவாக உள்ளது:ஆர்கானிக் TPP-யில் பொதுவாகக் கொழுப்பும் கொலஸ்ட்ராலும் குறைவாக இருப்பதால், தங்கள் கொழுப்பு மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் உட்கொள்ளலைக் கட்டுப்படுத்துபவர்களுக்கு இது ஒரு பொருத்தமான தேர்வாகும். இதய ஆரோக்கியத்தைப் பேணவும், உகந்த இரத்த லிப்பிட் அளவுகளைப் பராமரிக்கவும் விரும்பும் நபர்களுக்கு இது ஒரு மதிப்புமிக்க புரத மூலமாக இருக்க முடியும்.
நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்தது:பட்டாணிப் புரதமானது இரும்புச்சத்து, துத்தநாகம், மெக்னீசியம் மற்றும் பி வைட்டமின்கள் போன்ற பல்வேறு நுண்ணூட்டச்சத்துக்களின் சிறந்த மூலமாகும். இந்த ஊட்டச்சத்துக்கள் ஆற்றல் உற்பத்தி, நோய் எதிர்ப்புச் செயல்பாடு, அறிவாற்றல் ஆரோக்கியம் மற்றும் ஒட்டுமொத்த நல்வாழ்வு ஆகியவற்றில் முக்கியப் பங்கு வகிக்கின்றன.
இயற்கை உற்பத்தி:இயற்கை TPP-ஐத் தேர்ந்தெடுப்பது, செயற்கை பூச்சிக்கொல்லிகள், உரங்கள், மரபணு மாற்றப்பட்ட உயிரினங்கள் (GMOs) அல்லது பிற செயற்கை சேர்க்கைப் பொருட்கள் ஆகியவற்றின் பயன்பாடு இல்லாமல் அந்தப் பொருள் உற்பத்தி செய்யப்படுவதை உறுதி செய்கிறது. இது தீங்கு விளைவிக்கக்கூடிய பொருட்களின் வெளிப்பாட்டைக் குறைக்க உதவுவதோடு, சுற்றுச்சூழலுக்கு உகந்த விவசாய நடைமுறைகளையும் ஊக்குவிக்கிறது.
ஆர்கானிக் பட்டாணிப் புரதமானது பல ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்கினாலும், பலதரப்பட்ட ஊட்டச்சத்துக்களைப் பெறுவதை உறுதிசெய்ய, அதனை ஒரு சமச்சீரான உணவின் பகுதியாகவும், மற்ற முழு உணவுகளுடன் சேர்த்தும் உட்கொள்ள வேண்டும் என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. ஒரு சுகாதார நிபுணர் அல்லது பதிவுசெய்யப்பட்ட உணவியல் நிபுணரிடம் கலந்தாலோசிப்பது, ஆரோக்கியமான உணவுத் திட்டத்தில் ஆர்கானிக் பட்டாணிப் புரதத்தைச் சேர்ப்பது குறித்த தனிப்பட்ட வழிகாட்டுதலை வழங்கும்.
இயற்கை முறையில் பதப்படுத்தப்பட்ட பட்டாணிப் புரதமானது, அதன் ஊட்டச்சத்துத் தன்மை, செயல்பாட்டுப் பண்புகள் மற்றும் பல்வேறு உணவு விருப்பங்களுக்கு ஏற்ற தன்மை ஆகியவற்றின் காரணமாக, பரந்த அளவிலான தயாரிப்புப் பயன்பாட்டுத் துறைகளைக் கொண்டுள்ளது. இயற்கை முறையில் பதப்படுத்தப்பட்ட பட்டாணிப் புரதத்திற்கான சில பொதுவான தயாரிப்புப் பயன்பாட்டுத் துறைகள் கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளன:
உணவு மற்றும் பானத் தொழில்:ஆர்கானிக் TPP-ஐ, பின்வருவன உள்ளிட்ட பல்வேறு உணவு மற்றும் பானப் பொருட்களில் தாவர அடிப்படையிலான புரத மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்தலாம்:
தாவர அடிப்படையிலான இறைச்சி மாற்றுகள்:வெஜ் பர்கர்கள், சாசேஜ்கள், மீட்பால்ஸ் மற்றும் அரைத்த இறைச்சிக்கு மாற்றான பொருட்கள் போன்ற தயாரிப்புகளில், இறைச்சியைப் போன்ற பதத்தை உருவாக்கவும், தாவர அடிப்படையிலான புரதத்தின் ஆதாரத்தை வழங்கவும் இவற்றை பயன்படுத்தலாம்.
பால் பொருட்களுக்கு மாற்றுகள்:பாதாம் பால், ஓட்ஸ் பால் மற்றும் சோயா பால் போன்ற தாவர அடிப்படையிலான பால் மாற்றுகளில், அவற்றின் புரதச் சத்தை அதிகரிக்கவும், தன்மையை மேம்படுத்தவும் பட்டாணிப் புரதம் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
பேக்கரி மற்றும் சிற்றுண்டிப் பொருட்கள்:அவற்றின் ஊட்டச்சத்துத் தன்மையையும் செயல்பாட்டுப் பண்புகளையும் மேம்படுத்துவதற்காக, இவற்றை ரொட்டி, குக்கீஸ், மஃபின்கள் போன்ற பேக்கரிப் பொருட்களிலும், அத்துடன் ஸ்நாக் பார்கள், கிரானோலா பார்கள் மற்றும் புரோட்டீன் பார்களிலும் சேர்த்துக்கொள்ளலாம்.
காலை உணவு தானியங்கள் மற்றும் கிரானோலா:புரதச்சத்தை அதிகரிக்கவும், தாவர அடிப்படையிலான புரத மூலத்தை வழங்கவும், ஆர்கானிக் TPP-ஐ காலை உணவு தானியங்கள், கிரானோலா மற்றும் தானிய பார்களில் சேர்க்கலாம்.
ஸ்மூத்திகள் மற்றும் ஷேக்குகள்: அவைஸ்மூத்திகள், புரோட்டீன் ஷேக்குகள் மற்றும் உணவு மாற்றுப் பானங்களை வலுவூட்டப் பயன்படுத்தலாம்; இது முழுமையான அமினோ அமிலத் தொகுப்பை வழங்கி, வயிறு நிறைந்த உணர்வையும் ஊக்குவிக்கிறது.
விளையாட்டு ஊட்டச்சத்து:ஆர்கானிக் TPP ஆனது, அதன் அதிக புரதச்சத்து, முழுமையான அமினோ அமில அமைப்பு மற்றும் பல்வேறு உணவு விருப்பங்களுக்கு ஏற்ற தன்மை ஆகியவற்றின் காரணமாக, விளையாட்டு ஊட்டச்சத்துப் பொருட்களில் ஒரு பிரபலமான மூலப்பொருளாக விளங்குகிறது.
புரதப் பொடிகள் மற்றும் துணை உணவுகள்:விளையாட்டு வீரர்கள் மற்றும் உடற்பயிற்சி ஆர்வலர்களை இலக்காகக் கொண்ட புரதப் பொடிகள், புரத பார்கள் மற்றும் உடனடியாக அருந்தக்கூடிய புரத ஷேக்குகள் ஆகியவற்றில் இது பொதுவாக ஒரு புரத மூலமாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
உடற்பயிற்சிக்கு முன்னும் பின்னும் எடுத்துக்கொள்ளும் சப்ளிமெண்ட்ஸ்:தசைகளின் மீட்சி, பழுதுபார்த்தல் மற்றும் வளர்ச்சிக்கு ஆதரவளிக்க, உடற்பயிற்சிக்கு முன்னும் பின்னும் பயன்படுத்தும் கலவைகளில் பட்டாணிப் புரதத்தைச் சேர்த்துக்கொள்ளலாம்.
உடல்நலம் மற்றும் ஆரோக்கியப் பொருட்கள்:ஆர்கானிக் TPP அதன் நன்மை பயக்கும் ஊட்டச்சத்து பண்புகளின் காரணமாக உடல்நலம் மற்றும் ஆரோக்கியப் பொருட்களில் அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுகிறது. சில உதாரணங்கள் பின்வருமாறு:
உணவு மாற்றுப் பொருட்கள்:சமச்சீரான ஊட்டச்சத்தை வசதியான வடிவத்தில் வழங்குவதற்காக, இதை ஒரு புரத மூலமாக உணவு மாற்று ஷேக்குகள், பார்கள் அல்லது பொடிகளில் சேர்த்துக்கொள்ளலாம்.
ஊட்டச்சத்து துணைப்பொருட்கள்:புரத உட்கொள்ளலை அதிகரிக்கவும், ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும், பட்டாணிப் புரதத்தை காப்ஸ்யூல்கள் அல்லது மாத்திரைகள் உள்ளிட்ட பல்வேறு ஊட்டச்சத்து துணைப் பொருட்களில் பயன்படுத்தலாம்.
எடை மேலாண்மைப் பொருட்கள்:இதில் உள்ள அதிக புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்து காரணமாக, வயிறு நிரம்பிய உணர்வை ஊக்குவிப்பதையும், உடல் எடையைக் குறைக்க அல்லது பராமரிக்க உதவுவதையும் நோக்கமாகக் கொண்ட உணவு மாற்றீடுகள், சிற்றுண்டி பார்கள் மற்றும் ஷேக்குகள் போன்ற எடை மேலாண்மைப் பொருட்களுக்கு இந்த ஆர்கானிக் பட்டாணிப் புரதம் மிகவும் பொருத்தமானதாக அமைகிறது.
இந்தப் பயன்பாடுகள் முழுமையானவை அல்ல, மேலும் இயற்கை முறையில் பதப்படுத்தப்பட்ட பட்டாணிப் புரதத்தின் பன்முகத்தன்மை, அதனைப் பல்வேறு உணவு மற்றும் பானத் தயாரிப்புகளிலும் பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது. உற்பத்தியாளர்கள் வெவ்வேறு தயாரிப்புகளில் அதன் செயல்பாட்டை ஆராய்ந்து, குறிப்பிட்ட சந்தைத் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்யும் வகையில் அதற்கேற்ப அதன் தன்மை, சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்துக் கலவையைச் சரிசெய்யலாம்.
இயற்கை முறையில் பதப்படுத்தப்பட்ட பட்டாணிப் புரதத்தின் உற்பத்திச் செயல்முறையானது பொதுவாகப் பின்வரும் படிகளை உள்ளடக்கியுள்ளது:
இயற்கை முறையில் விளைவிக்கப்பட்ட மஞ்சள் பட்டாணிகளைப் பெறுதல்:இந்த செயல்முறை, பொதுவாக இயற்கை பண்ணைகளில் வளர்க்கப்படும் இயற்கை மஞ்சள் பட்டாணிகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் தொடங்குகிறது. இந்தப் பட்டாணிகள் அவற்றின் அதிக புரதச்சத்து மற்றும் பதமூட்டலுக்கு ஏற்ற தன்மைக்காகத் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன.
சுத்தம் செய்தல் மற்றும் உமி நீக்குதல்:பட்டாணிகளில் உள்ள அசுத்தங்கள் அல்லது அந்நியப் பொருட்களை அகற்ற, அவை முழுமையாகச் சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன. பட்டாணிகளின் வெளித் தோல்களும் அகற்றப்பட்டு, புரதச்சத்து நிறைந்த பகுதி மட்டும் தனியாகப் பிரிக்கப்படுகிறது.
அரைத்தல் மற்றும் பொடியாக்குதல்:பின்னர், பட்டாணி மணிகள் அரைக்கப்பட்டு, நுண்ணிய தூளாக ஆக்கப்படுகின்றன. இது, மேலதிக செயலாக்கத்திற்காக பட்டாணிகளைச் சிறிய துகள்களாக உடைக்க உதவுகிறது.
புரத பிரித்தெடுத்தல்:அரைக்கப்பட்ட பட்டாணித் தூள் பின்னர் தண்ணீருடன் கலந்து ஒரு கூழ்மமாக உருவாக்கப்படுகிறது. ஸ்டார்ச் மற்றும் நார்ச்சத்து போன்ற மற்ற கூறுகளிலிருந்து புரதத்தைப் பிரிப்பதற்காக, அந்தக் கூழ்மம் கிளறப்பட்டு அசைக்கப்படுகிறது. இந்தச் செயல்முறையை இயந்திரப் பிரிப்பு, நொதி நீராற்பகுப்பு அல்லது ஈரப் பின்னப் பிரிப்பு உள்ளிட்ட பல்வேறு முறைகளைப் பயன்படுத்திச் செய்யலாம்.
வடிகட்டுதல் மற்றும் உலர்த்துதல்:புரதம் பிரித்தெடுக்கப்பட்டவுடன், அது மையவிலக்கு முறை அல்லது வடிகட்டு சவ்வுகள் போன்ற வடிகட்டுதல் முறைகளைப் பயன்படுத்தி திரவ நிலையிலிருந்து பிரிக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாகக் கிடைக்கும் புரதம் நிறைந்த திரவமானது, பின்னர் அடர்த்தியாக்கப்பட்டு, அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை நீக்கி தூள் வடிவத்தைப் பெறுவதற்காக தெளித்து உலர்த்தப்படுகிறது.
இழையமைப்பு:பட்டாணி புரதத் தூளானது, ஒரு கடினமான அமைப்பை உருவாக்குவதற்காக மேலும் பதப்படுத்தப்படுகிறது. இது, உயர் அழுத்தம் மற்றும் வெப்பநிலையில் ஒரு சிறப்பு இயந்திரத்தின் வழியாக புரதத்தைச் செலுத்தும் எக்ஸ்ட்ரூஷன் போன்ற பல்வேறு நுட்பங்கள் மூலம் செய்யப்படுகிறது. இவ்வாறு எக்ஸ்ட்ரூட் செய்யப்பட்ட பட்டாணி புரதம், பின்னர் விரும்பிய வடிவங்களில் வெட்டப்படுகிறது. இதன் விளைவாக, இறைச்சியின் அமைப்பை ஒத்த ஒரு கடினமான புரதப் பொருள் கிடைக்கிறது.
தரக் கட்டுப்பாடு:உற்பத்தி செயல்முறை முழுவதும், தயாரிப்பு தேவையான அங்ககத் தரநிலைகள், புரதச்சத்து, சுவை மற்றும் தன்மை ஆகியவற்றைப் பூர்த்தி செய்வதை உறுதிசெய்ய கடுமையான தரக்கட்டுப்பாட்டு நடவடிக்கைகள் செயல்படுத்தப்படுகின்றன. தயாரிப்பின் அங்ககச் சான்றிதழ் மற்றும் தரத்தைச் சரிபார்க்க, சுயாதீனமான மூன்றாம் தரப்புச் சான்றிதழ் பெறப்படலாம்.
பொதியிடல் மற்றும் விநியோகம்:தரக் கட்டுப்பாட்டுச் சோதனைகளுக்குப் பிறகு, இயற்கை முறையில் பதப்படுத்தப்பட்ட பட்டாணிப் புரதமானது, பைகள் அல்லது மொத்தக் கொள்கலன்கள் போன்ற பொருத்தமான கொள்கலன்களில் பொதி செய்யப்பட்டு, கட்டுப்படுத்தப்பட்ட சூழலில் சேமிக்கப்படுகிறது. பின்னர் அது, பல்வேறு உணவுப் பொருட்களில் பயன்படுத்துவதற்காக சில்லறை விற்பனையாளர்களுக்கோ அல்லது உணவு உற்பத்தியாளர்களுக்கோ விநியோகிக்கப்படுகிறது.
குறிப்பிட்ட உற்பத்திச் செயல்முறையானது, உற்பத்தியாளர், பயன்படுத்தப்படும் உபகரணங்கள் மற்றும் விரும்பப்படும் தயாரிப்புப் பண்புகளைப் பொறுத்து மாறுபடலாம் என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டியது அவசியம்.
சேமிப்பு: குளிர்ச்சியான, உலர்ந்த மற்றும் சுத்தமான இடத்தில் வைக்கவும். ஈரப்பதம் மற்றும் நேரடி ஒளியிலிருந்து பாதுகாக்கவும்.
மொத்தப் பொதி: ஒரு டிரம்முக்கு 25 கிலோ.
தயாரிப்பு நேரம்: உங்கள் ஆர்டருக்குப் பிறகு 7 நாட்கள்.
பயன்பாட்டுக் காலம்: 2 ஆண்டுகள்.
குறிப்பு: வாடிக்கையாளரின் தேவைக்கேற்ப பிரத்யேக விவரக்குறிப்புகளையும் அமைத்துக் கொள்ள முடியும்.
ஒரு பைக்கு 20 கிலோ, ஒரு பலேட்டிற்கு 500 கிலோ.
வலுவூட்டப்பட்ட பேக்கேஜிங்
தளவாடப் பாதுகாப்பு
எக்ஸ்பிரஸ்
100 கிலோவுக்குக் கீழ், 3-5 நாட்கள்
வீட்டிற்கே வந்து வழங்கும் சேவை, பொருட்களை எளிதாகப் பெற்றுக்கொள்ளலாம்.
கடல் வழியாக
300 கிலோவுக்கு மேல், சுமார் 30 நாட்கள்
துறைமுகத்திலிருந்து துறைமுகத்திற்கு சேவை வழங்கும் தொழில்முறை அனுமதி தரகர் தேவை.
விமானம் மூலம்
100 கிலோ - 1000 கிலோ, 5-7 நாட்கள்
விமான நிலையத்திலிருந்து விமான நிலையத்திற்கு சேவை வழங்கும் தொழில்முறை அனுமதி தரகர் தேவை.
ஆர்கானிக் பட்டாணி புரதம்NOP மற்றும் EU ஆர்கானிக் சான்றிதழ், ISO சான்றிதழ், ஹலால் சான்றிதழ் மற்றும் கோஷர் சான்றிதழ் ஆகியவற்றைப் பெற்றுள்ளது.
ஆர்கானிக் பதப்படுத்தப்பட்ட சோயா புரதம் மற்றும் ஆர்கானிக் பதப்படுத்தப்பட்ட பட்டாணி புரதம் ஆகிய இரண்டும், சைவ மற்றும் வீகன் உணவு முறைகளில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் தாவர அடிப்படையிலான புரத மூலங்கள் ஆகும். இருப்பினும், அவற்றுக்கிடையே சில வேறுபாடுகள் உள்ளன:
ஆதாரம்:ஆர்கானிக் பதப்படுத்தப்பட்ட சோயா புரதம் சோயா பீன்ஸிலிருந்து பெறப்படுகிறது, அதே சமயம் ஆர்கானிக் பதப்படுத்தப்பட்ட பட்டாணி புரதம் பட்டாணியிலிருந்து பெறப்படுகிறது. மூலத்தில் உள்ள இந்த வேறுபாட்டின் காரணமாக, அவை வெவ்வேறு அமினோ அமில அமைப்புகளையும் ஊட்டச்சத்துக் கலவைகளையும் கொண்டுள்ளன.
ஒவ்வாமைத்தன்மை:சோயா மிகவும் பொதுவான உணவு ஒவ்வாமைப் பொருட்களில் ஒன்றாகும், மேலும் சிலருக்கு அதனால் ஒவ்வாமை அல்லது உணர்திறன் இருக்கலாம். மறுபுறம், பட்டாணிக்கு பொதுவாக ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்தும் திறன் குறைவாகவே கருதப்படுகிறது, இதனால் சோயா ஒவ்வாமை அல்லது உணர்திறன் உள்ளவர்களுக்கு பட்டாணி புரதம் ஒரு பொருத்தமான மாற்றாக அமைகிறது.
புரதச்சத்து:இயற்கை முறையில் பதப்படுத்தப்பட்ட சோயா புரதம் மற்றும் பட்டாணி புரதம் ஆகிய இரண்டுமே புரதச்சத்து நிறைந்தவை. இருப்பினும், பொதுவாக பட்டாணி புரதத்தை விட சோயா புரதத்தில் புரதச்சத்து அதிகமாக உள்ளது. சோயா புரதத்தில் சுமார் 50-70% புரதமும், பட்டாணி புரதத்தில் பொதுவாக சுமார் 70-80% புரதமும் இருக்கலாம்.
அமினோ அமில விவரம்:இந்த இரண்டு புரதங்களும் முழுமையான புரதங்களாகவும், அனைத்து அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களையும் கொண்டவையாகவும் கருதப்பட்டாலும், அவற்றின் அமினோ அமிலக் கலவைகள் வேறுபடுகின்றன. சோயா புரதத்தில் லூசின், ஐசோலூசின் மற்றும் வாலின் போன்ற சில அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் அதிகமாக உள்ளன, அதேசமயம் பட்டாணி புரதத்தில் லைசின் குறிப்பாக அதிகமாக உள்ளது. இந்தப் புரதங்களின் அமினோ அமிலக் கலவையானது, அவற்றின் செயல்பாட்டையும் வெவ்வேறு பயன்பாடுகளுக்கான பொருத்தத்தையும் பாதிக்கக்கூடும்.
சுவை மற்றும் பதம்:ஆர்கானிக் பதப்படுத்தப்பட்ட சோயா புரதம் மற்றும் ஆர்கானிக் பதப்படுத்தப்பட்ட பட்டாணி புரதம் ஆகியவை தனித்துவமான சுவை மற்றும் அமைப்புப் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன. சோயா புரதமானது, மீண்டும் நீரேற்றம் செய்யப்படும்போது, நடுநிலையான சுவையையும், நார் போன்ற, இறைச்சியைப் போன்ற அமைப்பையும் கொண்டிருப்பதால், இது பல்வேறு இறைச்சி மாற்றுகளுக்கு ஏற்றதாக அமைகிறது. மறுபுறம், பட்டாணி புரதமானது சற்றே மண் அல்லது காய்கறி போன்ற சுவையையும், மென்மையான அமைப்பையும் கொண்டிருக்கக்கூடும், இது புரதப் பொடிகள் அல்லது பேக்கரிப் பொருட்கள் போன்ற சில பயன்பாடுகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானதாக இருக்கலாம்.
செரிமானத்தன்மை:செரிமானம் என்பது ஆளுக்கு ஆள் மாறுபடலாம்; இருப்பினும், சில ஆய்வுகளின்படி, குறிப்பிட்ட சிலருக்கு சோயா புரதத்தை விட பட்டாணி புரதம் எளிதில் செரிமானம் ஆகக்கூடும். சோயா புரதத்துடன் ஒப்பிடும்போது, பட்டாணி புரதத்தால் வாயு அல்லது வயிறு உப்புசம் போன்ற செரிமானக் கோளாறுகள் ஏற்படுவதற்கான வாய்ப்பு குறைவாக உள்ளது.
இறுதியாக, ஆர்கானிக் பதப்படுத்தப்பட்ட சோயா புரதத்திற்கும் ஆர்கானிக் பதப்படுத்தப்பட்ட பட்டாணி புரதத்திற்கும் இடையேயான தேர்வு, சுவை விருப்பம், ஒவ்வாமைத் தன்மை, அமினோ அமிலத் தேவைகள் மற்றும் பல்வேறு சமையல் குறிப்புகள் அல்லது தயாரிப்புகளில் அதன் உத்தேசிக்கப்பட்ட பயன்பாடு போன்ற காரணிகளைப் பொறுத்து அமைகிறது.




