கருப்பு விதை சாறு எண்ணெய்
நைஜெல்லா சாடிவா விதை சாறு எண்ணெய், என்றும் அழைக்கப்படுகிறதுகருப்பு விதை சாறு எண்ணெய், ரான்குலேசியே குடும்பத்தைச் சேர்ந்த பூக்கும் தாவரமான நைஜெல்லா சாடிவா தாவரத்தின் விதைகளிலிருந்து பெறப்பட்டது. சாற்றில் தைமோகுவினோன், ஆல்கலாய்டுகள், சபோனின்கள், ஃபிளவனாய்டுகள், புரதங்கள் மற்றும் கொழுப்பு அமிலங்கள் போன்ற பயோஆக்டிவ் கலவைகள் நிறைந்துள்ளன.
நிகெல்லா சாடிவா(கருப்பு காரவே, கருப்பு சீரகம், நிகெல்லா, கலோஞ்சி, சர்னுஷ்கா என்றும் அழைக்கப்படுகிறது)கிழக்கு ஐரோப்பா (பல்கேரியா மற்றும் ருமேனியா) மற்றும் மேற்கு ஆசியா (சைப்ரஸ், துருக்கி, ஈரான் மற்றும் ஈராக்) ஆகியவற்றைப் பூர்வீகமாகக் கொண்ட ரான்குலேசியே குடும்பத்தில் வருடாந்திர பூக்கும் தாவரமாகும், ஆனால் ஐரோப்பா, வட ஆபிரிக்கா மற்றும் கிழக்கின் சில பகுதிகள் உட்பட மிகவும் பரந்த பகுதியில் இயற்கையானது. மியான்மர். இது பல உணவு வகைகளில் மசாலாப் பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. Nigella Sativa Extract ஆனது பாரம்பரிய மற்றும் ஆயுர்வேத மருத்துவ முறைகளில் 2,000 ஆண்டுகளுக்கு முந்தைய ஆவணப்படுத்தப்பட்ட பயன்பாட்டின் நீண்ட வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளது. "கருப்பு விதை" என்ற பெயர், நிச்சயமாக, இந்த வருடாந்திர மூலிகை விதைகளின் நிறத்தைக் குறிக்கிறது. அவற்றின் ஆரோக்கிய நன்மைகளைத் தவிர, இந்த விதைகள் சில சமயங்களில் இந்திய மற்றும் மத்திய கிழக்கு உணவு வகைகளில் மசாலாப் பொருளாகவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. Nigella Sativa தாவரமே சுமார் 12 அங்குல உயரம் வரை வளரக்கூடியது மற்றும் அதன் பூக்கள் பொதுவாக வெளிர் நீல நிறத்தில் இருக்கும் ஆனால் வெள்ளை, மஞ்சள், இளஞ்சிவப்பு அல்லது வெளிர் ஊதா நிறமாகவும் இருக்கலாம். நைஜெல்லா சாடிவா விதைகளில் உள்ள தைமோகுவினோன், நைஜெல்லா சாடிவாவின் ஆரோக்கிய நன்மைகளுக்குக் காரணமான முக்கிய செயலில் உள்ள இரசாயனக் கூறு என்று நம்பப்படுகிறது.
நைஜெல்லா சாடிவா விதை சாறு அழற்சி எதிர்ப்பு, ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் நோயெதிர்ப்பு-மாடுலேட்டிங் பண்புகள் உட்பட பல்வேறு சாத்தியமான ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டிருப்பதாக நம்பப்படுகிறது. இது பாரம்பரியமாக மூலிகை மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் உணவு சப்ளிமெண்ட்ஸ், மூலிகை வைத்தியம் மற்றும் இயற்கை சுகாதார பொருட்கள் ஆகியவற்றிலும் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.
| தயாரிப்பு பெயர்: | நைஜெல்லா சாடிவா எண்ணெய் | ||
| தாவரவியல் ஆதாரம்: | நிகெல்லா சாடிவா எல். | ||
| தாவர பகுதி பயன்படுத்தப்பட்டது: | விதை | ||
| அளவு: | 100 கிலோ |
| உருப்படி | தரநிலை | சோதனை முடிவு | சோதனை முறை | ||||
| தைமோகுவினோன் | ≥5.0% | 5.30% | ஹெச்பிஎல்சி | ||||
| இயற்பியல் & வேதியியல் | |||||||
| தோற்றம் | ஆரஞ்சு முதல் சிவப்பு-பழுப்பு எண்ணெய் | இணங்குகிறது | காட்சி | ||||
| நாற்றம் | சிறப்பியல்பு | இணங்குகிறது | ஆர்கனோலெப்டிக் | ||||
| அடர்த்தி (20℃) | 0.9000~0.9500 | 0.92 | ஜிபி/டி5526 | ||||
| ஒளிவிலகல் (20℃) | 1.5000-1.53000 | 1.513 | ஜிபி/டி5527 | ||||
| அமில மதிப்பு(mg KOH/g) | ≤3.0% | 0.7% | ஜிபி/டி5530 | ||||
| லோடின் மதிப்பு (கிராம்/100 கிராம்) | 100~160 | 122 | ஜிபி/டி5532 | ||||
| ஈரப்பதம் மற்றும் ஆவியாகும் | ≤1.0% | 0.07% | ஜிபி/டி5528.1995 | ||||
| கன உலோகம் | |||||||
| Pb | ≤2.0ppm | <2.0ppm | ICP-MS | ||||
| As | ≤2.0ppm | <2.0ppm | ICP-MS | ||||
| Cd | ≤1.0ppm | <1.0ppm | ICP-MS | ||||
| Hg | ≤1.0ppm | <1.0ppm | ICP-MS | ||||
| நுண்ணுயிரியல் சோதனை | |||||||
| மொத்த தட்டு எண்ணிக்கை | ≤1,000cfu/g | இணங்குகிறது | AOAC | ||||
| ஈஸ்ட் & அச்சு | ≤100cfu/g | இணங்குகிறது | AOAC | ||||
| ஈ.கோலி | எதிர்மறை | எதிர்மறை | AOAC | ||||
| சால்மோனெல்லா | எதிர்மறை | எதிர்மறை | AOAC | ||||
| ஸ்டேஃபிளோகோகஸ் | எதிர்மறை | எதிர்மறை | AOAC | ||||
| முடிவு விவரக்குறிப்பு, GMO அல்லாத, ஒவ்வாமை இல்லாத, BSE/TSE இலவசம் | |||||||
| சேமிப்பு குளிர் மற்றும் உலர்ந்த இடங்களில் சேமிக்கப்படும். வலுவான ஒளி மற்றும் வெப்பத்திலிருந்து விலகி இருங்கள் | |||||||
| பேக்கிங் துத்தநாகம் வரிசைப்படுத்தப்பட்ட டிரம், 20கிலோ/டிரம்மில் பேக்கிங் | |||||||
| ஷெல்ஃப் ஆயுட்காலம் மேலே உள்ள நிபந்தனையின் கீழ் 24 மாதங்கள் ஆகும், மேலும் அதன் அசல் தொகுப்பில் உள்ளது | |||||||
நைஜெல்லா சாடிவா விதை சாறு எண்ணெய் ஆரோக்கிய நன்மைகள் மற்றும் பயன்பாடுகளில் பின்வருவன அடங்கும்:
· துணை கோவிட்-19 சிகிச்சை
· மது அல்லாத கொழுப்பு கல்லீரல் நோய்க்கு நன்மை பயக்கும்
· ஆஸ்துமாவுக்கு நல்லது
· ஆண் மலட்டுத்தன்மைக்கு நன்மை பயக்கும்
· அழற்சி குறிப்பான்களைக் குறைத்தல் (சி-ரியாக்டிவ் புரதம்)
· டிஸ்லிபிடெமியாவை மேம்படுத்துதல்
· இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாட்டிற்கு நல்லது
· எடை இழப்புக்கு உதவுங்கள்
· இரத்த அழுத்தத்தை சீராக்க உதவுகிறது
· சிறுநீரக கற்களை கரைக்க உதவுகிறது
நைஜெல்லா சாடிவா விதை சாறு எண்ணெய் அல்லது கருப்பு விதை எண்ணெய் பல்வேறு பயன்பாடுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அவற்றுள்:
பாரம்பரிய மருத்துவம்:கருப்பு விதை எண்ணெய் அதன் ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள் உட்பட, அதன் சாத்தியமான ஆரோக்கிய நன்மைகளுக்காக பாரம்பரிய மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
உணவு சப்ளிமெண்ட்:தைமோகுவினோன் மற்றும் பிற நன்மை பயக்கும் பொருட்கள் உள்ளிட்ட உயிரியக்க சேர்மங்களின் பணக்கார உள்ளடக்கம் காரணமாக இது ஒரு உணவு நிரப்பியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
சமையல் பயன்கள்:கருப்பு விதை எண்ணெய் சில உணவுகளில் சுவையாகவும் உணவு சேர்க்கையாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
தோல் பராமரிப்பு:இது சருமத்திற்கு ஊட்டமளிக்கும் பண்புகளைக் கொண்டிருப்பதால் சில தோல் பராமரிப்புப் பொருட்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
முடி பராமரிப்பு:கருப்பு விதை எண்ணெய் முடி மற்றும் உச்சந்தலையின் ஆரோக்கியத்திற்கு அதன் சாத்தியமான நன்மைகள் காரணமாக முடி பராமரிப்பு பொருட்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
இந்த செயல்முறை நைஜெல்லா சாடிவா விதை சாறு எண்ணெயை குளிர் அழுத்த முறையைப் பயன்படுத்தி உற்பத்தி செய்கிறது:
விதை சுத்தம்:நைஜெல்லா சாடிவா விதைகளிலிருந்து அசுத்தங்கள் மற்றும் வெளிநாட்டு பொருட்களை அகற்றவும்.
விதை நசுக்குதல்:எண்ணெய் எடுப்பதற்கு வசதியாக சுத்தம் செய்யப்பட்ட விதைகளை நசுக்கவும்.
குளிர் அழுத்த பிரித்தெடுத்தல்:எண்ணெய் பிரித்தெடுக்க ஒரு குளிர்-பிரஸ் முறையைப் பயன்படுத்தி நொறுக்கப்பட்ட விதைகளை அழுத்தவும்.
வடிகட்டுதல்:மீதமுள்ள திடப்பொருட்கள் அல்லது அசுத்தங்களை அகற்ற பிரித்தெடுக்கப்பட்ட எண்ணெயை வடிகட்டவும்.
சேமிப்பு:வடிகட்டப்பட்ட எண்ணெயை பொருத்தமான கொள்கலன்களில் சேமித்து, ஒளி மற்றும் வெப்பத்திலிருந்து பாதுகாக்கவும்.
தரக் கட்டுப்பாடு:எண்ணெய் பாதுகாப்பு மற்றும் தரத் தரங்களைச் சந்திக்கிறதா என்பதை உறுதிப்படுத்த தரச் சோதனைகளைச் செய்யவும்.
பேக்கேஜிங்:விநியோகம் மற்றும் விற்பனைக்கு எண்ணெய் பேக்கேஜ்.
சேமிப்பு: குளிர்ந்த, உலர்ந்த மற்றும் சுத்தமான இடத்தில் வைக்கவும், ஈரப்பதம் மற்றும் நேரடி ஒளியிலிருந்து பாதுகாக்கவும்.
மொத்த தொகுப்பு: 25கிலோ/டிரம்.
லீட் நேரம்: உங்கள் ஆர்டருக்கு 7 நாட்களுக்குப் பிறகு.
அடுக்கு வாழ்க்கை: 2 ஆண்டுகள்.
குறிப்பு: தனிப்பயனாக்கப்பட்ட விவரக்குறிப்புகளையும் அடையலாம்.
எக்ஸ்பிரஸ்
100 கிலோவிற்கு கீழ், 3-5 நாட்கள்
வீடு வீடாகச் சென்று பொருட்களை எடுத்துச் செல்வது எளிது
கடல் வழியாக
300 கிலோவுக்கு மேல், சுமார் 30 நாட்கள்
போர்ட் டு போர்ட் சேவை தொழில்முறை அனுமதி தரகர் தேவை
விமானம் மூலம்
100 கிலோ - 1000 கிலோ, 5-7 நாட்கள்
விமான நிலையத்திலிருந்து விமான நிலைய சேவைக்கு தொழில்முறை அனுமதி தரகர் தேவை
பயோவே ஆர்கானிக் USDA மற்றும் EU ஆர்கானிக், BRC, ISO, HALAL, KOSHER மற்றும் HACCP சான்றிதழ்களைப் பெற்றுள்ளது.
நைஜெல்லா சாடிவா விதையின் கலவை
நைஜெல்லா சாடிவா விதைகளில் புரதங்கள், கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் நன்கு சமநிலையான கலவை உள்ளது. அத்தியாவசிய எண்ணெய் எனப்படும் கொழுப்பு அமிலங்களின் ஒரு குறிப்பிட்ட துணைக்குழு, நைஜெல்லா சாடிவா விதையின் செயலில் உள்ள பகுதியாகக் கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் இது முக்கிய உயிரியக்கக் கூறு தைமோகுனினோனைக் கொண்டுள்ளது. நைஜெல்லா சாடிவா விதையின் எண்ணெய் கூறு பொதுவாக அதன் மொத்த எடையில் 36-38% ஆகும், அத்தியாவசிய எண்ணெய் கூறு பொதுவாக நைஜெல்லா சாடிவா விதைகளின் மொத்த எடையில் .4% - 2.5% மட்டுமே. நைஜெல்லா சாடிவாவின் அத்தியாவசிய எண்ணெயின் கலவையின் குறிப்பிட்ட முறிவு பின்வருமாறு:
தைமோகுவினோன்
டிதிமோகுவினோன் (நைகெலோன்)
தைமோஹைட்ரோகுவினோன்
தைமோ
பி-சைமீன்
கார்வாக்ரோல்
4-டெர்பினோல்
லாங்கிஃபோலின்
டி-அனெத்தோல்
லிமோனென்
நைஜெல்லா சாடிவா விதைகளில் தியாமின் (வைட்டமின் பி1), ரிபோஃப்ளேவின் (வைட்டமின் பி2), பைரிடாக்சின் (வைட்டமின் பி6), ஃபோலிக் அமிலம், பொட்டாசியம், நியாசின் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய மற்ற கலோரிக் கூறுகள் இல்லை.
நைஜெல்லா சாடிவாவில் தைமோஹைட்ரோகுவினோன், பி-சைமீன், கார்வாக்ரோல், 4-டெர்பினோல், டி-அனெத்தோல் மற்றும் லாங்கிஃபோலீன் மற்றும் மேலே பட்டியலிடப்பட்டுள்ள பல செயலில் உள்ள சேர்மங்கள் உள்ளன; பைட்டோ கெமிக்கல் தைமோகுவினோனின் இருப்பு நைஜெல்லா சாடிவாவின் ஆரோக்கிய நலன்களுக்கு பெரிதும் காரணமாகும் என்று நம்பப்படுகிறது. தைமோகுவினோன் பின்னர் உடலில் டிதைமோகுவினோன் (நைகெலோன்) எனப்படும் டைமராக மாற்றப்படுகிறது. உயிரணு மற்றும் விலங்கு ஆய்வுகள் இரண்டும் தைமோகுவினோன் இருதய ஆரோக்கியம், மூளை ஆரோக்கியம், செல்லுலார் செயல்பாடு மற்றும் பலவற்றை ஆதரிக்கக்கூடும் என்று பரிந்துரைத்துள்ளது. தைமோகுவினோன் பல புரதங்களுடன் கண்மூடித்தனமாக பிணைக்கும் பான்-அசே குறுக்கீடு கலவை என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது.
கருப்பு விதை சாறு தூள் மற்றும் கருப்பு விதை சாறு எண்ணெய் ஆகியவற்றுக்கு இடையேயான முதன்மை வேறுபாடு அவற்றின் வடிவம் மற்றும் கலவையில் உள்ளது.
கருப்பு விதை சாறு தூள் என்பது பொதுவாக தைமோகுவினோன் உட்பட கருப்பு விதைகளில் காணப்படும் செயலில் உள்ள சேர்மங்களின் ஒரு செறிவூட்டப்பட்ட வடிவமாகும், மேலும் இது பெரும்பாலும் உணவுப் பொருட்களில் அல்லது பல்வேறு தயாரிப்புகளில் இணைப்பதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மறுபுறம், கருப்பு விதை சாறு எண்ணெய் என்பது ஒரு அழுத்தி அல்லது பிரித்தெடுத்தல் செயல்முறை மூலம் விதைகளில் இருந்து பெறப்பட்ட கொழுப்பு சார்ந்த சாறு ஆகும், மேலும் இது பொதுவாக சமையல், தோல் பராமரிப்பு மற்றும் முடி பராமரிப்பு பயன்பாடுகள் மற்றும் பாரம்பரிய மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
தூள் மற்றும் எண்ணெய் வடிவங்கள் இரண்டும் தைமோகுவினோனின் ஒரே சதவீதத்தைக் கொண்டிருந்தாலும், தூள் வடிவம் பொதுவாக அதிக செறிவுடையது மற்றும் குறிப்பிட்ட அளவுகளுக்கு தரநிலைப்படுத்த எளிதாக இருக்கும், அதே நேரத்தில் எண்ணெய் வடிவம் கொழுப்பு-கரையக்கூடிய கூறுகளின் நன்மைகளை வழங்குகிறது மற்றும் மிகவும் பொருத்தமானது. மேற்பூச்சு அல்லது சமையல் பயன்பாடு.
ஒவ்வொரு படிவத்தின் குறிப்பிட்ட பயன்பாடுகள் மற்றும் நன்மைகள் மாறுபடலாம் என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டியது அவசியம், மேலும் தனிநபர்கள் தங்கள் நோக்கத்தைப் பயன்படுத்துவதைக் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும் மற்றும் அவர்களின் தேவைகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமான படிவத்தைத் தீர்மானிக்க ஒரு சுகாதார நிபுணர் அல்லது தயாரிப்பு நிபுணருடன் கலந்தாலோசிக்க வேண்டும்.
