இயற்கை எல்-சிஸ்டைன் தூள்
வேதியியல் தொகுப்பு மூலம் உற்பத்தி செய்யப்படும் எல்-சிஸ்டைனின் செயற்கை வடிவத்திற்கு மாற்றாக உணவு மற்றும் உணவுப் பொருட்கள்.இயற்கையான எல்-சிஸ்டைன் செயற்கைப் பதிப்பிற்கு வேதியியல் ரீதியாக ஒத்ததாக இருக்கிறது, ஆனால் இது பொதுவாக மிகவும் இயற்கையான மற்றும் நிலையான மாற்றாகக் கருதப்படுகிறது.இயற்கையான எல்-சிஸ்டைன் பூண்டு, வெங்காயம் மற்றும் ப்ரோக்கோலி போன்ற பல தாவர மூலங்களிலிருந்து பெறப்படுகிறது.இது Escherichia coli மற்றும் Lactobacillus bulgaricus போன்ற சில பாக்டீரியாக்களாலும் உற்பத்தி செய்யப்படலாம்.L-Cysteine இன் இயற்கையான ஆதாரங்கள் நுகர்வுக்கு பாதுகாப்பானதாகக் கருதப்படுகின்றன, மேலும் அவை பெரும்பாலும் பல உணவுப் பொருட்கள் மற்றும் செயல்பாட்டு உணவுப் பொருட்களில் ஒரு மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.உணவில் அதன் பயன்பாட்டிற்கு கூடுதலாக, இயற்கையான எல்-சிஸ்டைன் அதன் சாத்தியமான ஆரோக்கிய நலன்களுக்காகவும் ஆய்வு செய்யப்பட்டுள்ளது.இது ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டிருப்பது கண்டறியப்பட்டுள்ளது, இது செல்லுலார் சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்க உதவுகிறது மற்றும் புற்றுநோய் மற்றும் இருதய நோய் போன்ற நாள்பட்ட நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.எல்-சிஸ்டைன் கல்லீரல் செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது மற்றும் உடலில் உள்ள தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களை நச்சுத்தன்மையாக்க உதவுகிறது.
எல்-சிஸ்டைன் என்பது உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் பிற தொழில்களில் பல்வேறு பயன்பாடுகளுடன் கூடிய பல்துறை கலவை ஆகும்.இது பொதுவாக மாவைக் கண்டிஷனராகவும், வேகவைத்த பொருட்களில் குறைக்கும் முகவராகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் அதன் தனித்துவமான நறுமணம் காரணமாக சில உணவுகளில் சுவையை மேம்படுத்தும் பொருளாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.இது ஊட்டச்சத்து சப்ளிமெண்ட்ஸ், அழகுசாதனப் பொருட்கள் மற்றும் மருந்துப் பொருட்கள் தயாரிப்பிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.எல்-சிஸ்டீனின் மிக முக்கியமான நன்மைகளில் ஒன்று பசையம் தரத்தை மேம்படுத்தும் மற்றும் ரொட்டி தயாரிப்பில் நொதித்தல் செயல்முறையை மேம்படுத்தும் திறன் ஆகும்.இது டிஸல்பைட் பிணைப்புகளை உருவாக்கி சீர்குலைப்பதன் மூலம் புரத கட்டமைப்புகளை பலவீனப்படுத்த உதவுகிறது, இது மாவை மிக எளிதாக நீட்டவும் உயரவும் அனுமதிக்கிறது.இதன் விளைவாக, குறைந்த கலவை நேரம் மற்றும் ஆற்றல் தேவைப்படுகிறது.எல்-சிஸ்டீனின் இந்த பண்பு பல ரொட்டி ரெசிபிகளில் ஒரு முக்கிய மூலப்பொருளாக ஆக்குகிறது மற்றும் அவற்றின் ஒட்டுமொத்த தரத்தை மேம்படுத்துகிறது.
| தயாரிப்பு: | எல்-சிஸ்டைன் | EINECS எண்: | 200-158-2 |
| CAS எண்: | 52-90-4 | மூலக்கூறு வாய்பாடு: | C3H7NO2S |
| பொருள் | விவரக்குறிப்பு |
| உடல் சொத்து | |
| தோற்றம் | தூள் |
| நிறம் | ஆஃப் வெள்ளை |
| நாற்றம் | பண்பு |
| கண்ணி அளவு | 100% முதல் 80% மெஷ் அளவு |
| பொது பகுப்பாய்வு | |
| அடையாளம் ராஸ்பெர்ரி கீட்டோன் உலர்த்துவதில் இழப்பு | RS மாதிரியைப் போன்றது 98% ≤5.0% |
| சாம்பல் | ≤5.0% |
| அசுத்தங்கள் | |
| கரைப்பான் எச்சம் | Eur.Ph6.0<5.4>ஐ சந்திக்கவும் |
| பூச்சிக்கொல்லி எச்சம் | USP32<561>ஐ சந்திக்கவும் |
| முன்னணி(பிபி) | ≤3.0மிகி/கிலோ |
| ஆர்சனிக்(என) | ≤2.0மிகி/கிலோ |
| காட்மியம்(சிடி) | ≤1.0மிகி/கிலோ |
| பாதரசம்(Hg) | ≤0.1மிகி/கிலோ |
| நுண்ணுயிரியல் | |
| மொத்த தட்டு எண்ணிக்கை | ≤1000cfu/g |
| ஈஸ்ட் & அச்சு | ≤100cfu/g |
| இ - கோலி. | எதிர்மறை |
| சால்மோனெல்லா | எதிர்மறை |
1. தூய்மை: இது மிகவும் தூய்மையானது, குறைந்தபட்ச தூய்மை அளவு 98% ஆகும்.இது தயாரிப்பு அசுத்தங்கள் மற்றும் அசுத்தங்கள் இல்லாமல் இருப்பதை உறுதி செய்கிறது.
2. கரைதிறன்: இது நீர் மற்றும் பிற கரைப்பான்களில் மிகவும் கரையக்கூடியது, இது வெவ்வேறு கலவைகளில் இணைவதை எளிதாக்குகிறது.
3. நிலைப்புத்தன்மை: இது சாதாரண சேமிப்பு நிலைகளின் கீழ் நிலையானது, மேலும் எளிதில் சிதையாது.இது காலப்போக்கில் அதன் தரத்தை பராமரிக்க உதவுகிறது.
4. வெள்ளை நிறம்: இது வெள்ளை நிறத்தில் உள்ளது, இது வெவ்வேறு உணவு மற்றும் துணைப் பொருட்களில் அவற்றின் தோற்றத்தை பாதிக்காமல் பயன்படுத்துவதை எளிதாக்குகிறது.
5. சுவை மற்றும் நறுமணம்: இது கிட்டத்தட்ட மணமற்றது மற்றும் சற்று இனிப்பு சுவை கொண்டது, வெவ்வேறு உணவுப் பொருட்களில் அவற்றின் சுவையை பாதிக்காமல் பயன்படுத்துவதை எளிதாக்குகிறது.
6. ஒவ்வாமை இல்லாதது: இது ஒவ்வாமை இல்லாதது மற்றும் வெவ்வேறு உணவுக் கட்டுப்பாடுகளைக் கொண்ட நபர்களால் பாதுகாப்பாகப் பயன்படுத்தலாம்.
ஒட்டுமொத்தமாக, இயற்கையான எல்-சிஸ்டைன் தூள் ஒரு உயர்தர மூலப்பொருள் ஆகும், இது உணவு மற்றும் துணைத் தொழில்களுக்கு பல நன்மைகளை வழங்குகிறது.அதன் தூய்மை, கரைதிறன், நிலைப்புத்தன்மை, வெள்ளை நிறம், சுவை மற்றும் ஒவ்வாமை இல்லாத தன்மை ஆகியவை இதைப் பலதரப்பட்ட பயன்பாடுகளுக்கு பல்துறை மற்றும் சிறந்த மூலப்பொருளாக ஆக்குகின்றன.
இயற்கையான எல்-சிஸ்டைன் தூள் பல்வேறு ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது, இதில் பின்வருவன அடங்கும்:
1.ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் பண்புகள்: இதில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களாக செயல்படும் சல்பைட்ரைல் குழுக்கள் உள்ளன.இது உடலில் செல்லுலார் சேதத்தை ஏற்படுத்தக்கூடிய தீங்கு விளைவிக்கும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை நடுநிலையாக்க உதவுகிறது.
2.நோய் எதிர்ப்பு ஆதரவு: இது குளுதாதயோனின் உற்பத்தியை ஆதரிப்பதன் மூலம் நோயெதிர்ப்பு செயல்பாட்டை ஆதரிக்க உதவுகிறது, இது ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், இது நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்த உதவுகிறது.
3.நச்சு நீக்கம்: இது உடலில் உள்ள நச்சுகள் மற்றும் கன உலோகங்களுடன் பிணைக்கப்பட்டு, சிறுநீர் மூலம் அவற்றை வெளியேற்றுவதன் மூலம் உடலை நச்சுத்தன்மையாக்க உதவுகிறது.
4. சுவாச ஆரோக்கியம்: இது மூச்சுக்குழாய் அழற்சி, சிஓபிடி மற்றும் ஆஸ்துமா போன்ற சுவாச நிலைமைகளுக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுகிறது.இது சளியை உடைத்து சுவாச செயல்பாட்டை மேம்படுத்த உதவுகிறது.
5. தோல் மற்றும் முடி ஆரோக்கியம்: கொலாஜன் உற்பத்தியை ஊக்குவித்து, சுருக்கங்களைக் குறைத்து, முடி அமைப்பு மற்றும் வளர்ச்சியை மேம்படுத்துவதன் மூலம் தோல் மற்றும் முடியின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த இது உதவும்.
6. கல்லீரல் ஆரோக்கியம்: நச்சு நீக்கம் மற்றும் கல்லீரல் ஆரோக்கியத்திற்கு இன்றியமையாத குளுதாதயோன் உற்பத்தியை ஆதரிப்பதன் மூலம் இது கல்லீரல் செயல்பாட்டை ஆதரிக்கும்.
ஒட்டுமொத்தமாக, இது ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட், நோயெதிர்ப்பு-ஆதரவு, நச்சு நீக்குதல் மற்றும் சுவாச-ஆதரவு பண்புகள் உட்பட பல ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குகிறது.ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தையும் நல்வாழ்வையும் பராமரிக்க இது ஒரு மதிப்புமிக்க ஊட்டச்சத்து ஆகும்.
இயற்கை எல்-சிஸ்டைன் தூள் பல்வேறு தொழில்களில் பரவலான பயன்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது, அவற்றுள்:
1.உணவுத் தொழில்: இது ரொட்டி, கேக்குகள் மற்றும் பீஸ்ஸா மேலோடு போன்ற வேகவைத்த பொருட்களில் மாவை கண்டிஷனராகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.இது மாவின் அமைப்பு, எழுச்சி மற்றும் நெகிழ்ச்சித்தன்மையை மேம்படுத்த உதவுகிறது.இது சூப்கள் மற்றும் சாஸ்கள் போன்ற சுவையான உணவுப் பொருட்களில் சுவையை மேம்படுத்தும் பொருளாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
2. துணைத் தொழில்: இது அதன் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளுக்காக உணவுப் பொருட்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.இது ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களால் ஏற்படும் செல்லுலார் சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்க உதவுகிறது.இது நச்சு நீக்கம் மற்றும் நோயெதிர்ப்பு ஆதரவுக்காகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
3. அழகுசாதனத் தொழில்: ஷாம்புகள் மற்றும் கண்டிஷனர்கள் போன்ற முடி பராமரிப்புப் பொருட்களில் இது ஒரு மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.இது முடியின் வலிமை மற்றும் அமைப்பை மேம்படுத்த உதவுகிறது மற்றும் முடி வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கும்.இது தோல் பராமரிப்புப் பொருட்களிலும் ஆக்ஸிஜனேற்றமாகவும் அதன் வயதான எதிர்ப்பு பண்புகளுக்காகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
4. மருந்துத் தொழில்: இது இருமல் சிரப் மற்றும் சளி நீக்க மருந்துகளில் ஒரு மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.இது சளியை உடைக்கவும், இருமலை எளிதாக்கவும் உதவுகிறது.கொழுப்பு கல்லீரல் நோய் மற்றும் நுரையீரல் நோய்கள் போன்ற நிலைமைகளுக்கு சிகிச்சையளிப்பதற்கு இது ஒரு துணைப் பொருளாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
எங்கள் தயாரிப்பு ஓட்ட விளக்கப்படத்தை கீழே பார்க்கவும்.
இயற்கையான எல்-சிஸ்டைன் தூள் பொதுவாக பாக்டீரியாவின் சில விகாரங்களின் நொதித்தல் செயல்முறையின் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது, குறிப்பாக ஈ. கோலை அல்லது பேக்கர் ஈஸ்ட் (சாக்கரோமைசஸ் செரிவிசியா).பாக்டீரியாவின் இந்த விகாரங்கள் எல்-சிஸ்டைனை உருவாக்க மரபணு ரீதியாக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன.நொதித்தல் செயல்முறையானது சர்க்கரை மூலத்துடன் பாக்டீரியாவுக்கு உணவளிப்பதை உள்ளடக்குகிறது, பொதுவாக குளுக்கோஸ் அல்லது வெல்லப்பாகு, இதில் கந்தகம் நிறைந்துள்ளது.பாக்டீரியா பின்னர் சர்க்கரை மூலத்தில் உள்ள கந்தகம் மற்றும் பிற ஊட்டச்சத்துக்களை எல்-சிஸ்டைன் உள்ளிட்ட அமினோ அமிலங்களாக மாற்றுகிறது.இதன் விளைவாக அமினோ அமிலங்கள் பிரித்தெடுக்கப்பட்டு இயற்கையான எல்-சிஸ்டைன் தூள் தயாரிக்க சுத்திகரிக்கப்படுகின்றன.
சேமிப்பு: குளிர்ந்த, உலர்ந்த மற்றும் சுத்தமான இடத்தில் வைக்கவும், ஈரப்பதம் மற்றும் நேரடி ஒளியிலிருந்து பாதுகாக்கவும்.
மொத்த தொகுப்பு: 25கிலோ/டிரம்.
லீட் நேரம்: உங்கள் ஆர்டருக்கு 7 நாட்களுக்குப் பிறகு.
அடுக்கு வாழ்க்கை: 2 ஆண்டுகள்.
குறிப்பு: தனிப்பயனாக்கப்பட்ட விவரக்குறிப்புகளையும் அடையலாம்.
20 கிலோ / பைகள்
வலுவூட்டப்பட்ட பேக்கேஜிங்
தளவாட பாதுகாப்பு
எக்ஸ்பிரஸ்
100 கிலோவிற்கு கீழ், 3-5 நாட்கள்
வீடு வீடாகச் சென்று பொருட்களை எடுத்துச் செல்வது எளிது
கடல் மார்க்கமாக
300 கிலோவுக்கு மேல், சுமார் 30 நாட்கள்
போர்ட் டு போர்ட் சேவை தொழில்முறை அனுமதி தரகர் தேவை
விமானம் மூலம்
100 கிலோ - 1000 கிலோ, 5-7 நாட்கள்
விமான நிலையத்திலிருந்து விமான நிலைய சேவைக்கு தொழில்முறை அனுமதி தரகர் தேவை
இயற்கையான எல்-சிஸ்டைன் பவுடர் ISO, HALAL, KOSHER மற்றும் HACCP சான்றிதழ்களால் சான்றளிக்கப்பட்டது.
NAC (N-acetylcysteine) என்பது எல்-சிஸ்டைன் என்ற அமினோ அமிலத்தின் மாற்றியமைக்கப்பட்ட வடிவமாகும், இதில் எல்-சிஸ்டைனில் உள்ள கந்தக அணுவுடன் ஒரு அசிடைல் குழு இணைக்கப்பட்டுள்ளது.இந்த மாற்றம் அமினோ அமிலத்தின் கரைதிறன் மற்றும் நிலைத்தன்மையை அதிகரிக்கிறது, இது உடலால் உறிஞ்சி பயன்படுத்துவதை எளிதாக்குகிறது.உடலில் உள்ள முக்கியமான ஆக்ஸிஜனேற்றியான குளுதாதயோனின் முன்னோடியாக NAC உள்ளது.NAC மற்றும் L-cysteine இரண்டும் கல்லீரல் செயல்பாட்டை ஆதரிப்பது மற்றும் சுவாச ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவது போன்ற ஒரே மாதிரியான ஆரோக்கிய நலன்களைக் கொண்டிருந்தாலும், அவை ஒரே மாதிரியானவை அல்ல.NAC ஆனது அதன் மாற்றத்தின் காரணமாக சில தனித்துவமான நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் ஒரு சுகாதார நிபுணரின் ஆலோசனையின்றி எல்-சிஸ்டைனுக்கு மாற்றாக இருக்கக்கூடாது.
எல்-சிஸ்டைன் என்பது ஒரு அமினோ அமிலமாகும், இது பொதுவாக கோழி இறகுகள் மற்றும் பன்றி முட்கள் போன்ற விலங்கு மூலங்களிலிருந்து பெறப்படுகிறது.இருப்பினும், இது நுண்ணுயிர் நொதித்தல் மூலமாகவும் அல்லது வேதியியல் ரீதியாக ஒருங்கிணைக்கப்படுவதன் மூலமாகவும் தயாரிக்கப்படலாம்.எல்-சிஸ்டைன் சோயாபீன்ஸ் போன்ற தாவர அடிப்படையிலான பொருட்களிலிருந்து பெறப்படலாம் என்றாலும், பொதுவாக தாவர மூலங்களிலிருந்து பிரித்தெடுப்பது மிகவும் கடினமானதாகவும் விலை உயர்ந்ததாகவும் கருதப்படுகிறது.இதன் விளைவாக, எல்-சிஸ்டைன் முக்கியமாக விலங்கு மூலங்களிலிருந்து பெறப்படுகிறது அல்லது செயற்கையாக உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது.
எல்-சிஸ்டைன் மற்றும் என்-அசிடைல்சிஸ்டைன் (என்ஏசி) இரண்டும் சிஸ்டைனின் ஆதாரங்களாகும், இது ஒரு அமினோ அமிலமாகும், இது உடலில் உள்ள புரதங்களுக்கு முக்கியமான கட்டுமானத் தொகுதியாகும்.இரண்டும் ஒரே மாதிரியான பலன்களை வழங்க முடியும் என்றாலும், சிறந்த உறிஞ்சுதல் மற்றும் உயிர் கிடைக்கும் தன்மை காரணமாக எல்-சிஸ்டைனை விட NAC பெரும்பாலும் விரும்பப்படுகிறது.எல்-சிஸ்டைனை விட NAC பொதுவாக ஒரு துணைப் பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் இது சிஸ்டைனின் மிகவும் உறுதியான வடிவமாகும் மற்றும் உடலால் உடனடியாக உறிஞ்சப்படுகிறது.இது ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளுக்கு அறியப்படுகிறது, இது தீங்கு விளைவிக்கும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களுக்கு எதிராக உடலைப் பாதுகாக்க உதவும்.சுவாச ஆரோக்கியம், கல்லீரல் செயல்பாடு மற்றும் நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு செயல்பாட்டை ஆதரிக்க NAC அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுகிறது.இருப்பினும், L-Cysteine மற்றும் NAC இரண்டும் பக்கவிளைவுகளை ஏற்படுத்தக்கூடும் மற்றும் ஒரு சுகாதார நிபுணரின் வழிகாட்டுதலின் கீழ் எடுக்கப்பட வேண்டும் என்பது குறிப்பிடத்தக்கது.பாதுகாப்பு மற்றும் செயல்திறனை உறுதி செய்வதற்காக, புகழ்பெற்ற உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்து உயர்தர சப்ளிமெண்ட்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதும் முக்கியம்.
இறைச்சி, கோழி, மீன் மற்றும் பால் பொருட்கள் போன்ற உயர் புரத உணவுகளில் சிஸ்டைன் காணப்படுகிறது.சிஸ்டைனின் மற்ற நல்ல ஆதாரங்களில் சோயாபீன்ஸ், பருப்பு வகைகள் மற்றும் முழு தானியங்கள் ஆகியவை அடங்கும்.100 கிராமுக்கு சில பொதுவான உணவுகளில் குறிப்பிட்ட சிஸ்டைன் உள்ளடக்கத்தின் சில எடுத்துக்காட்டுகள் இங்கே:
- கோழி மார்பகம்: 1.7 கிராம்
- துருக்கி மார்பகம்: 2.1 கிராம்
- பன்றி இறைச்சி இடுப்பு: 1.2 கிராம்
- டுனா: 0.7 கிராம்
- பாலாடைக்கட்டி: 0.6 கிராம்
- பருப்பு: 1.3 கிராம்
- சோயாபீன்ஸ்: 1.5 கிராம்
- ஓட்ஸ்: 0.7 கிராம் சிஸ்டைன் என்பது ஒரு அமினோ அமிலமாகும், இது நமது உடல்கள் மற்ற அமினோ அமிலங்களிலிருந்து ஒருங்கிணைக்கக்கூடியது, எனவே இது ஒரு அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்து என்று கருதப்படுவதில்லை.இருப்பினும், சிஸ்டைனின் உணவு ஆதாரங்கள் நல்ல ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க இன்னும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
சிஸ்டைன் மற்றும் எல்-சிஸ்டைன் உண்மையில் ஒரே அமினோ அமிலம், ஆனால் அவை வெவ்வேறு வடிவங்களில் இருக்கலாம்.எல்-சிஸ்டைன் என்பது சிஸ்டைனின் குறிப்பிட்ட வடிவமாகும், இது பொதுவாக ஊட்டச்சத்து சப்ளிமெண்ட்ஸ் மற்றும் உணவு சேர்க்கைகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.எல்-சிஸ்டைனில் உள்ள "எல்" அதன் ஸ்டீரியோ கெமிஸ்ட்ரியைக் குறிக்கிறது, இது அதன் மூலக்கூறு கட்டமைப்பின் நோக்குநிலையாகும்.எல்-சிஸ்டைன் என்பது புரதங்களில் இயற்கையாகக் காணப்படும் மற்றும் உடலால் எளிதில் ஒருங்கிணைக்கப்படும் ஐசோமர் ஆகும், அதே சமயம் டி-சிஸ்டைன் ஐசோமர் குறைவான பொதுவானது மற்றும் உடலில் எளிதில் வளர்சிதை மாற்றமடையாது.எனவே, எல்-சிஸ்டைனைக் குறிப்பிடும் போது, இது பொதுவாக உயிரியல் ரீதியாக மிகவும் செயலில் உள்ள மற்றும் ஊட்டச்சத்து மற்றும் தொழில்துறை பயன்பாடுகளில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் வடிவத்தைக் குறிக்கிறது.
சிஸ்டைன் என்பது பல புரத மூலங்களில் காணப்படும் அமினோ அமிலமாகும், இதில் இறைச்சி, கோழி, மீன் மற்றும் பால் பொருட்கள் மற்றும் தாவர அடிப்படையிலான மூலங்கள் உட்பட.சிஸ்டைனின் சிறந்த தாவர அடிப்படையிலான ஆதாரங்களில் சில: - பருப்பு வகைகள்: பருப்பு, கொண்டைக்கடலை, கருப்பு பீன்ஸ், சிறுநீரக பீன்ஸ் மற்றும் வெள்ளை பீன்ஸ் அனைத்தும் சிஸ்டைனில் நிறைந்துள்ளன.- குயினோவா: இந்த பசையம் இல்லாத தானியத்தில் சிஸ்டைன் உட்பட ஒன்பது அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன.- ஓட்ஸ்: ஓட்ஸ் சிஸ்டைனின் நல்ல மூலமாகும், 100 கிராம் ஓட்ஸில் சுமார் 0.46 கிராம் சிஸ்டைன் உள்ளது.- கொட்டைகள் மற்றும் விதைகள்: பிரேசில் கொட்டைகள், சூரியகாந்தி விதைகள் மற்றும் எள் விதைகள் அனைத்தும் சிஸ்டைனின் நல்ல ஆதாரங்கள்.- பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள்: இந்த சிலுவை காய்கறிகள் வைட்டமின்கள், நார்ச்சத்து மற்றும் சிஸ்டைன் ஆகியவற்றின் சரியான மூலமாகும்.சிஸ்டைனின் தாவர மூலங்கள் விலங்கு மூலங்களைக் காட்டிலும் ஒட்டுமொத்த அளவில் குறைவாக இருந்தாலும், உங்கள் உணவில் பல்வேறு வகையான இந்த மூலங்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் தாவர அடிப்படையிலான உணவில் போதுமான அளவு சிஸ்டைனை உட்கொள்வது இன்னும் சாத்தியமாகும்.
