கலோரி இல்லாத இனிப்பூட்டி இயற்கை எரித்ரிட்டால் தூள்
இயற்கை எரித்ரிட்டால் தூள் என்பது பழங்கள் மற்றும் புளிக்கவைக்கப்பட்ட உணவுகள் (சோளம் போன்றவை) போன்ற இயற்கை மூலங்களிலிருந்து பெறப்படும் ஒரு சர்க்கரை மாற்று மற்றும் பூஜ்ஜிய கலோரி இனிப்பூட்டியாகும். இது சர்க்கரை ஆல்கஹால்கள் எனப்படும் சேர்மங்களின் வகையைச் சேர்ந்தது. எரித்ரிட்டால் சர்க்கரையைப் போன்ற சுவையையும் அமைப்பையும் கொண்டிருந்தாலும், குறைவான கலோரிகளையே வழங்குகிறது மற்றும் இரத்த சர்க்கரை அளவை உயர்த்துவதில்லை. இதனால், குறைந்த கலோரி அல்லது சர்க்கரை கட்டுப்படுத்தப்பட்ட உணவு முறைகளைப் பின்பற்றுபவர்களுக்கு இது ஒரு பிரபலமான தேர்வாக அமைகிறது.
எரித்ரிட்டால் ஒரு ஊட்டச்சத்தற்ற இனிப்பூட்டி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது பாரம்பரிய சர்க்கரைகளைப் போல உடலால் வளர்சிதை மாற்றம் செய்யப்படுவதில்லை. இதன் பொருள், இது செரிமான மண்டலத்தின் வழியாகப் பெரும்பாலும் மாற்றமின்றி கடந்து செல்கிறது, இதன் விளைவாக இரத்த சர்க்கரை அளவுகள் மற்றும் இன்சுலின் எதிர்வினையில் குறைந்தபட்ச தாக்கத்தையே ஏற்படுத்துகிறது.
இயற்கை எரித்ரிட்டால் தூளின் முக்கிய நன்மைகளில் ஒன்று, மற்ற சர்க்கரை மாற்றுகளில் பொதுவாகக் காணப்படும் பின்சுவை ஏதுமின்றி இது இனிப்பை வழங்குவதாகும். இதை பேக்கிங், சமையல் மற்றும் சூடான அல்லது குளிர் பானங்களை இனிப்பாக்குவது உள்ளிட்ட பல்வேறு உணவு மற்றும் பானப் பயன்பாடுகளில் பயன்படுத்தலாம்.
எரித்ரிட்டால் பொதுவாக உட்கொள்வதற்குப் பாதுகாப்பானது என்றாலும், அதை அதிகமாக உட்கொள்வது சிலருக்கு வயிற்று உப்புசம் அல்லது வயிற்றுப்போக்கு போன்ற செரிமானப் பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்தக்கூடும் என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். எந்தவொரு மாற்று இனிப்பூட்டியைப் போலவே, எரித்ரிட்டாலை மிதமாகப் பயன்படுத்தவும், உங்களுக்கு ஏதேனும் குறிப்பிட்ட உணவுமுறை அல்லது உடல்நலக் கவலைகள் இருந்தால் ஒரு சுகாதார நிபுணரை அணுகவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
| தயாரிப்பு | எரித்ரிட்டால் | விவரக்குறிப்பு | நிகர எடை 25 கிலோ |
| சோதனை அடிப்படை | ஜிபி26404 | காலாவதி தேதி | 20230425 |
| சோதனை உருப்படிகள் | விவரக்குறிப்பு | சோதனை முடிவு | முடிவு |
| நிறம் | வெள்ளை | வெள்ளை | பாஸ் |
| சுவை | இனிப்பு | இனிப்பு | பாஸ் |
| கதாபாத்திரம் | படிகத் தூள் அல்லது துகள் | படிகத் தூள் | பாஸ் |
| அசுத்தம் | கண்ணுக்குத் தெரியும் அசுத்தங்கள் இல்லை. வெளிநாட்டு விஷயம் இல்லை | அந்நியப் பொருள் இல்லை | பாஸ் |
| பகுப்பாய்வு (உலர் அடிப்படையில்), % | 99.5～100.5 | 99.9 | பாஸ் |
| உலர்தல் இழப்பு, % ≤ | 0.2 | 0.1 | பாஸ் |
| சாம்பல், % ≤ | 0.1 | 0.03 | பாஸ் |
| சர்க்கரைகளைக் குறைத்தல், % ≤ | 0.3 | ＜0.3 | பாஸ் |
| ரிபிடால் மற்றும் கிளிசரால் சதவீதம், ≤ | 0.1 | ＜0.1 | பாஸ் |
| pH மதிப்பு | 5.0~7.0 | 6.4 | பாஸ் |
| (As)/(mg/kg) மொத்த ஆர்சனிக் | 0.3 | ＜0.3 | பாஸ் |
| (Pb)/(mg/kg) ஈயம் | 0.5 | பதிவு செய்யப்படவில்லை | பாஸ் |
| /(CFU/g) மொத்தத் தட்டு எண்ணிக்கை | ≤100 | 50 | பாஸ் |
| (MPN/g) கோலிஃபார்ம் | ≤3.0 | ＜0.3 | பாஸ் |
| /(CFU/g) பூஞ்சை மற்றும் ஈஸ்ட் | ≤50 | 20 | பாஸ் |
| முடிவு | உணவுத் தரத்திற்கான தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்கிறது. | ||
கலோரி இல்லாத இனிப்பூட்டி:இயற்கையான எரித்ரிட்டால் தூள், கலோரிகள் ஏதுமின்றி இனிப்பை வழங்குவதால், தங்கள் கலோரி உட்கொள்ளலைக் கட்டுப்படுத்துபவர்களுக்கு இது ஒரு சிறந்த சர்க்கரை மாற்றாக அமைகிறது.
இயற்கை மூலங்களிலிருந்து பெறப்பட்டது:எரித்ரிட்டால், பழங்கள் மற்றும் நொதிக்கவைக்கப்பட்ட உணவுகள் போன்ற இயற்கை மூலங்களிலிருந்து பெறப்படுவதால், இது செயற்கை இனிப்பூட்டிகளுக்கு ஒரு இயற்கையான மற்றும் ஆரோக்கியமான மாற்றாக அமைகிறது.
இரத்த சர்க்கரை அளவை உயர்த்துவதில்லை:எரித்ரிட்டால் இரத்தச் சர்க்கரை அளவில் திடீர் உயர்வை ஏற்படுத்தாது, எனவே இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும், குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் அல்லது குறைந்த சர்க்கரை உணவைப் பின்பற்றுபவர்களுக்கும் ஏற்றது.
பின்சுவை இல்லை:மற்ற சில சர்க்கரை மாற்றுகளைப் போலல்லாமல், எரித்ரிட்டால் வாயில் கசப்பான அல்லது செயற்கையான பின்சுவையை ஏற்படுத்துவதில்லை. இது சர்க்கரையைப் போன்ற ஒரு தூய்மையான சுவையை வழங்குகிறது.
பன்முகத்தன்மை வாய்ந்தது:இயற்கை எரித்ரிட்டால் தூளை, பேக்கிங், சமையல், சூடான அல்லது குளிர் பானங்களை இனிப்பாக்குதல் உள்ளிட்ட பல்வேறு உணவு மற்றும் பானங்களில் பயன்படுத்தலாம்.
பற்களுக்கு உகந்தது:எரித்ரிட்டால் பல் சிதைவை ஊக்குவிப்பதில்லை மற்றும் பற்களுக்கு உகந்ததாகக் கருதப்படுவதால், இது வாய் ஆரோக்கியத்திற்கு ஒரு சிறந்த தேர்வாக அமைகிறது.
கட்டுப்பாடான உணவு முறைகளுக்கு ஏற்றது:சர்க்கரையின் எதிர்மறை விளைவுகள் இல்லாமல் இனிப்புச் சுவையை வழங்குவதால், கீட்டோ, பேலியோ அல்லது பிற குறைந்த சர்க்கரை உணவு முறைகளைப் பின்பற்றுபவர்களால் எரித்ரிட்டால் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
செரிமானத்திற்கு உகந்தது:சர்க்கரை ஆல்கஹால்கள் சில சமயங்களில் செரிமானப் பிரச்சனைகளுடன் தொடர்புபடுத்தப்பட்டாலும், மற்ற சர்க்கரை ஆல்கஹால்களுடன் ஒப்பிடும்போது எரித்ரிட்டால் பொதுவாக நன்கு ஏற்றுக்கொள்ளப்படுவதோடு, வயிற்று உப்புசம் அல்லது செரிமான அசௌகரியத்தை ஏற்படுத்துவதற்கான வாய்ப்பும் குறைவு.
மொத்தத்தில், இயற்கையான எரித்ரிட்டால் தூள் என்பது சர்க்கரைக்கு ஒரு பன்முகப் பயன்பாடுள்ள மற்றும் ஆரோக்கியமான மாற்றாகும். இது கலோரிகளைச் சேர்க்காமலும், இரத்தச் சர்க்கரை அளவை உயர்த்தாமலும் இனிப்புச் சுவையை வழங்குகிறது.
சர்க்கரைக்கு மாற்றாகப் பயன்படுத்தும்போது இயற்கை எரித்ரிட்டால் தூளில் பல ஆரோக்கிய நன்மைகள் உள்ளன:
குறைந்த கலோரிகள்:எரித்ரிட்டால் என்பது கலோரி இல்லாத ஒரு இனிப்பூட்டியாகும். அதாவது, இது உணவுகள் அல்லது பானங்களின் கலோரி அளவை அதிகரிக்காமல் இனிப்புச் சுவையை வழங்குகிறது. இதனால், தங்கள் கலோரி உட்கொள்ளலைக் குறைத்து, உடல் எடையை நிர்வகிக்க விரும்பும் நபர்களுக்கு இது ஒரு பொருத்தமான தேர்வாக அமைகிறது.
இரத்த சர்க்கரை அளவை உயர்த்துவதில்லை:சாதாரண சர்க்கரையைப் போலல்லாமல், எரித்ரிட்டால் இரத்த சர்க்கரை அளவையோ அல்லது இன்சுலின் செயல்பாட்டையோ குறிப்பிடத்தக்க அளவில் பாதிப்பதில்லை. இதனால், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும், குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் அல்லது கீட்டோஜெனிக் உணவு முறையைப் பின்பற்றுபவர்களுக்கும் இது ஒரு சிறந்த தேர்வாக அமைகிறது.
பற்களுக்கு உகந்தது:எரித்ரிட்டால் வாயில் உள்ள பாக்டீரியாக்களால் எளிதில் நொதிக்கப்படுவதில்லை, இதன் காரணமாக அது பல் சிதைவு அல்லது சொத்தைக்குக் காரணமாக அமைவதில்லை. உண்மையில், சில ஆய்வுகள் எரித்ரிட்டால் பற்களில் படலம் உருவாவதையும், பல் சொத்தை ஏற்படும் அபாயத்தையும் குறைப்பதன் மூலம் பல் ஆரோக்கியத்தில் ஒரு நேர்மறையான விளைவை ஏற்படுத்தக்கூடும் என்று கூறுகின்றன.
செரிமானக் கோளாறுகள் உள்ள நபர்களுக்கு ஏற்றது:எரித்ரிட்டால் பொதுவாக பெரும்பாலான மக்களால் நன்கு ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகிறது, மேலும் இது பொதுவாக செரிமான பிரச்சனைகளையோ அல்லது இரைப்பை குடல் அசௌகரியத்தையோ ஏற்படுத்துவதில்லை. மால்டிட்டால் அல்லது சார்பிட்டால் போன்ற சில சர்க்கரை ஆல்கஹால்களைப் போலல்லாமல், எரித்ரிட்டால் வயிறு உப்புசம் அல்லது வயிற்றுப்போக்கை ஏற்படுத்துவதற்கான வாய்ப்பு குறைவு.
கிளைசெமிக் குறியீட்டு (GI) மதிப்பு:எரித்ரிடாலின் கிளைசெமிக் குறியீட்டு மதிப்பு பூஜ்ஜியம் ஆகும், அதாவது அது இரத்த சர்க்கரை அளவுகளில் எந்த பாதிப்பையும் ஏற்படுத்துவதில்லை. இதனால், குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டு உணவைப் பின்பற்றுபவர்களுக்கும் அல்லது தங்கள் இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்த விரும்புபவர்களுக்கும் இது ஒரு பொருத்தமான இனிப்பூட்டியாக அமைகிறது.
எரித்ரிட்டால் பொதுவாகப் பாதுகாப்பானது மற்றும் ஆரோக்கியமான சர்க்கரை மாற்றாகக் கருதப்பட்டாலும், சமச்சீரான உணவின் ஒரு பகுதியாக அதனை மிதமான அளவிலேயே உட்கொள்ள வேண்டும் என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. எந்தவொரு உணவுமுறை மாற்றத்தைப் போலவே, தனிப்பட்ட ஆலோசனைகளைப் பெறுவதற்கு ஒரு சுகாதார நிபுணர் அல்லது பதிவுசெய்யப்பட்ட உணவியல் நிபுணரை அணுகுவது எப்போதும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
இயற்கை எரித்ரிட்டால் தூள் பல்வேறு துறைகளில் பரந்த அளவிலான பயன்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது. சில பொதுவான பயன்பாட்டுத் துறைகள் பின்வருமாறு:
உணவு மற்றும் பானத் தொழில்:இயற்கையான எரித்ரிட்டால் தூள், பேக்கரிப் பொருட்கள், மிட்டாய்கள், சூயிங்கம்கள், பானங்கள் மற்றும் இனிப்பு வகைகள் போன்ற உணவு மற்றும் பானப் பொருட்களில் இனிப்பூட்டியாகப் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது கலோரிகளைச் சேர்க்காமல் இனிப்பை வழங்குவதோடு, சர்க்கரையைப் போன்ற சுவையையும் கொண்டுள்ளது.
உணவுச் சப்ளிமெண்ட்ஸ்:அதிகப்படியான கலோரிகள் அல்லது சர்க்கரையைச் சேர்க்காமல் இனிப்புச் சுவையை வழங்குவதற்காக, புரோட்டீன் பவுடர்கள் மற்றும் உணவு மாற்று ஷேக்குகள் போன்ற உணவுச் சேர்ப்பான்களிலும் இது பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
தனிநபர் பராமரிப்புப் பொருட்கள்:இயற்கை எரித்ரிட்டால் தூளை பற்பசை, வாய் கொப்பளிக்கும் திரவம் மற்றும் பிற வாய் பராமரிப்புப் பொருட்களில் காணலாம். அதன் பற்களுக்கு உகந்த பண்புகள், வாய் சுகாதாரப் பொருட்களுக்கு இதை ஒரு சிறந்த மூலப்பொருளாக ஆக்குகின்றன.
மருந்துப் பொருட்கள்:இது சில மருந்து தயாரிப்புகளில் துணைப் பொருளாகப் பயன்படுத்தப்பட்டு, மருந்துகளின் சுவையையும் நிலைத்தன்மையையும் மேம்படுத்த உதவுகிறது.
அழகுசாதனப் பொருட்கள்:எரித்ரிட்டால் சில சமயங்களில் அழகுசாதனப் பொருட்கள் மற்றும் சருமப் பராமரிப்புப் பொருட்களில் ஈரப்பதமூட்டியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது சருமத்தில் ஈரப்பதத்தை ஈர்த்துத் தக்கவைக்க உதவுகிறது. மேலும், இது ஒரு இனிமையான அமைப்பை வழங்குவதோடு, அழகுசாதனப் பொருட்களின் ஒட்டுமொத்த உணர்வையும் புலன் அனுபவத்தையும் மேம்படுத்தவும் உதவுகிறது.
விலங்கு தீவனம்:கால்நடைத் தொழிலில், எரித்ரிட்டால் விலங்குகளின் தீவனத்தில் ஆற்றல் மூலமாகவோ அல்லது இனிப்பூட்டியாகவோ ஒரு மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படலாம்.
இயற்கை எரித்ரிட்டால் தூளின் உற்பத்தி செயல்முறையானது பல படிநிலைகளைக் கொண்டுள்ளது:
புளித்தல்:நுண்ணுயிரி நொதித்தல் எனப்படும் ஒரு செயல்முறையின் மூலம் எரித்ரிட்டால் பெறப்படுகிறது. பொதுவாக சோளம் அல்லது கோதுமை மாவுச்சத்திலிருந்து பெறப்படும் ஒரு இயற்கைச் சர்க்கரையானது, ஒரு குறிப்பிட்ட வகை ஈஸ்ட் அல்லது பாக்டீரியாவைப் பயன்படுத்தி நொதிக்கப்படுகிறது. மிகவும் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஈஸ்ட், மோனிலியெல்லா பொலினிஸ் அல்லது டிரைகோஸ்போரோனாய்ட்ஸ் மெகாசிலியென்சிஸ் ஆகும். நொதித்தலின் போது, அந்தச் சர்க்கரை எரித்ரிட்டாலாக மாற்றப்படுகிறது.
சுத்திகரிப்பு:புளிக்கவைக்கப்பட்ட பிறகு, அந்தச் செயல்முறையில் பயன்படுத்தப்பட்ட ஈஸ்ட் அல்லது பாக்டீரியாவை அகற்றுவதற்காகக் கலவை வடிகட்டப்படுகிறது. இது புளிக்கவைக்கும் ஊடகத்திலிருந்து எரித்ரிடாலைப் பிரித்தெடுக்க உதவுகிறது.
படிகமாக்கல்:பிரித்தெடுக்கப்பட்ட எரித்ரிட்டால் பின்னர் நீரில் கரைக்கப்பட்டு, அடர்த்தியான பாகு உருவாகும் வரை சூடுபடுத்தப்படுகிறது. அந்தப் பாகுவை மெதுவாகக் குளிர்விப்பதன் மூலம் படிகமாக்கல் தூண்டப்படுகிறது, இது எரித்ரிட்டாலைப் படிகங்களாக உருவாக ஊக்குவிக்கிறது. இந்தக் குளிர்விக்கும் செயல்முறைக்குப் பல மணிநேரம் ஆகலாம், இது பெரிய படிகங்கள் வளர்வதற்கு வழிவகுக்கிறது.
பிரித்தல் மற்றும் உலர்த்துதல்:எரித்ரிட்டால் படிகங்கள் உருவானவுடன், அவை மையவிலக்கு அல்லது வடிகட்டுதல் செயல்முறை மூலம் மீதமுள்ள திரவத்திலிருந்து பிரிக்கப்படுகின்றன. இதன் விளைவாகக் கிடைக்கும் ஈரமான எரித்ரிட்டால் படிகங்கள், மீதமுள்ள ஈரப்பதத்தை அகற்ற உலர்த்தப்படுகின்றன. இறுதிப் பொருளின் விரும்பிய துகள் அளவு மற்றும் ஈரப்பதத்தின் அளவைப் பொறுத்து, தெளிப்பு உலர்த்தல் அல்லது வெற்றிட உலர்த்தல் போன்ற நுட்பங்களைப் பயன்படுத்தி உலர்த்தல் மேற்கொள்ளப்படலாம்.
அரைத்தல் மற்றும் பொட்டலமிடுதல்:உலர்த்தப்பட்ட எரித்ரிட்டால் படிகங்கள், அரைக்கும் இயந்திரத்தைப் பயன்படுத்தி நுண்ணிய தூளாக அரைக்கப்படுகின்றன. பின்னர், அந்தத் தூளாக்கப்பட்ட எரித்ரிட்டால், அதன் தரத்தைப் பராமரிக்கவும் ஈரத்தை உறிஞ்சுவதைத் தடுக்கவும் காற்றுப் புகாத கொள்கலன்கள் அல்லது பைகளில் அடைக்கப்படுகிறது.
எக்ஸ்பிரஸ்
100 கிலோவுக்குக் கீழ், 3-5 நாட்கள்
வீட்டிற்கே வந்து வழங்கும் சேவை, பொருட்களை எளிதாகப் பெற்றுக்கொள்ளலாம்.
கடல் வழியாக
300 கிலோவுக்கு மேல், சுமார் 30 நாட்கள்
துறைமுகத்திலிருந்து துறைமுகத்திற்கு சேவை வழங்கும் தொழில்முறை அனுமதி தரகர் தேவை.
விமானம் மூலம்
100 கிலோ - 1000 கிலோ, 5-7 நாட்கள்
விமான நிலையத்திலிருந்து விமான நிலையத்திற்கு சேவை வழங்கும் தொழில்முறை அனுமதி தரகர் தேவை.
கலோரி இல்லாத இனிப்பூட்டியான இயற்கை எரித்ரிட்டால் தூளானது, ISO, ஹலால், கோஷர் மற்றும் HACCP சான்றிதழ்களைப் பெற்றுள்ளது.
இயற்கை எரித்ரிட்டால் தூள் பொதுவாகப் பாதுகாப்பானது மற்றும் பல நன்மைகளைக் கொண்டதாகக் கருதப்பட்டாலும், அதற்குச் சில சாத்தியமான தீமைகளும் உள்ளன, அவற்றுள் சில:
குளிர்ச்சி விளைவு:புதினா அல்லது மெந்தாலைப் போலவே, எரித்ரிட்டாலும் நாக்கில் குளிர்ச்சியான உணர்வைத் தருகிறது. இந்தக் குளிர்ச்சியான உணர்வு, குறிப்பாக அதிக செறிவுகளில் அல்லது சில உணவுகள் மற்றும் பானங்களில் பயன்படுத்தப்படும்போது, சிலருக்கு விரும்பத்தகாததாக இருக்கலாம்.
செரிமானப் பிரச்சனைகள்:எரித்ரிட்டால் உடலால் முழுமையாக உறிஞ்சப்படுவதில்லை, மேலும் அது செரிமானப் பாதையின் வழியே பெரும்பாலும் மாற்றமின்றி கடந்து செல்லக்கூடும். அதிக அளவில் உட்கொள்ளும்போது, குறிப்பாக சர்க்கரை ஆல்கஹாலுக்கு ஒவ்வாமை உள்ளவர்களுக்கு, இது வயிறு உப்புசம், வாயு அல்லது வயிற்றுப்போக்கு போன்ற செரிமானப் பிரச்சனைகளுக்கு வழிவகுக்கலாம்.
குறைக்கப்பட்ட இனிப்பு:சர்க்கரையுடன் ஒப்பிடும்போது, எரித்ரிட்டால் குறைவான இனிப்புச் சுவையைக் கொண்டது. அதே அளவு இனிப்புச் சுவையைப் பெறுவதற்கு, நீங்கள் அதிக அளவு எரித்ரிட்டாலைப் பயன்படுத்த வேண்டியிருக்கலாம், இது சில சமையல் குறிப்புகளின் அமைப்பையும் சுவையையும் மாற்றக்கூடும்.
மலமிளக்கி விளைவு ஏற்பட வாய்ப்புள்ளது:மற்ற சர்க்கரை ஆல்கஹால்களுடன் ஒப்பிடும்போது எரித்ரிட்டால் பொதுவாக மிகக் குறைந்த மலமிளக்கி விளைவைக் கொண்டிருந்தாலும், குறுகிய காலத்தில் அதிக அளவில் உட்கொள்வது, குறிப்பாக அதிக உணர்திறன் கொண்ட நபர்களுக்கு, செரிமான அசௌகரியம் அல்லது மலமிளக்கி விளைவுகளை ஏற்படுத்தக்கூடும்.
ஏற்படக்கூடிய ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள்:அரிதாக இருந்தாலும், எரித்ரிட்டால் ஒவ்வாமை அல்லது உணர்திறன் பாதிப்புகள் பதிவாகியுள்ளன. சைலிட்டால் அல்லது சார்பிட்டால் போன்ற பிற சர்க்கரை ஆல்கஹால்களுக்கு ஒவ்வாமை அல்லது உணர்திறன் உள்ளவர்களுக்கு, எரித்ரிட்டாலால் ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள் ஏற்படுவதற்கான அபாயம் அதிகமாக இருக்கலாம்.
எரித்ரிடாலுக்கு தனிநபர்களின் எதிர்வினைகள் மாறுபடலாம் என்பதையும், சிலரால் மற்றவர்களை விட இதை சிறப்பாக தாங்கிக்கொள்ள முடியும் என்பதையும் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டியது அவசியம். உங்களுக்கு ஏதேனும் கவலைகள் அல்லது குறிப்பிட்ட உடல்நலப் பிரச்சனைகள் இருந்தால், எரித்ரிடால் அல்லது வேறு ஏதேனும் சர்க்கரை மாற்றீட்டை உட்கொள்வதற்கு முன்பு ஒரு சுகாதார நிபுணர் அல்லது பதிவுசெய்யப்பட்ட உணவியல் நிபுணரை அணுகுமாறு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
இயற்கை எரித்ரிட்டால் தூள் மற்றும் இயற்கை சார்பிட்டால் தூள் ஆகிய இரண்டும் சர்க்கரைக்கு மாற்றாகப் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் சர்க்கரை ஆல்கஹால்கள் ஆகும். இருப்பினும், இவ்விரண்டிற்கும் இடையே சில வேறுபாடுகள் உள்ளன:
இனிப்பு:எரித்ரிட்டால் சர்க்கரையின் இனிப்பில் ஏறக்குறைய 70% ஆகவும், சார்பிட்டால் சுமார் 60% ஆகவும் உள்ளது. இதன் பொருள், சமையல் குறிப்புகளில் அதே அளவிலான இனிப்பைப் பெறுவதற்கு, நீங்கள் சார்பிட்டாலை விட எரித்ரிட்டாலை சற்றே அதிகமாகப் பயன்படுத்த வேண்டியிருக்கலாம்.
கலோரிகள் மற்றும் இரத்த சர்க்கரை அளவின் தாக்கம்:எரித்ரிட்டால் கிட்டத்தட்ட கலோரி அற்றது மற்றும் இரத்த சர்க்கரை அளவுகளில் எந்த பாதிப்பையும் ஏற்படுத்தாது. இதனால், குறைந்த கலோரி அல்லது குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உணவுமுறையில் இருப்பவர்களுக்கு இது ஒரு பிரபலமான தேர்வாக விளங்குகிறது. மறுபுறம், சார்பிட்டாலில் ஒரு கிராமுக்கு சுமார் 2.6 கலோரிகள் உள்ளன மற்றும் இது குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது. இதன் பொருள், சாதாரண சர்க்கரையை விட குறைந்த அளவில் இருந்தாலும், இதுவும் இரத்த சர்க்கரை அளவுகளில் தாக்கத்தை ஏற்படுத்தக்கூடும்.
செரிமான சகிப்புத்தன்மை:எரித்ரிட்டால் பொதுவாக பெரும்பாலான மக்களால் நன்கு ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகிறது. மேலும், மிதமான அல்லது அதிக அளவில் உட்கொண்டாலும், வயிற்று உப்புசம் அல்லது வயிற்றுப்போக்கு போன்ற செரிமானப் பக்க விளைவுகள் மிகக் குறைவாகவே ஏற்படுகின்றன. இருப்பினும், சார்பிட்டாலுக்கு மலமிளக்கி விளைவு இருக்கலாம், மேலும் குறிப்பாக அதிக அளவில் உட்கொள்ளும்போது அது இரைப்பை குடல் சார்ந்த பிரச்சனைகளை உண்டாக்கக்கூடும்.
சமையல் மற்றும் பேக்கிங் பண்புகள்:எரித்ரிட்டால் மற்றும் சார்பிட்டால் ஆகிய இரண்டையும் சமையலிலும் பேக்கிங்கிலும் பயன்படுத்தலாம். எரித்ரிட்டால் சிறந்த வெப்ப நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருப்பதோடு, எளிதில் புளிக்கவோ அல்லது பாகுபடவோ செய்யாது. இதனால், இது அதிக வெப்பநிலையில் பேக்கிங் செய்வதற்கு ஏற்ற தேர்வாக அமைகிறது. மறுபுறம், சார்பிட்டாலின் குறைந்த இனிப்புத்தன்மை மற்றும் அதிக ஈரப்பதம் காரணமாக, அது அதன் தன்மை மற்றும் சுவையில் ஒரு சிறிய தாக்கத்தை ஏற்படுத்தக்கூடும்.
கிடைக்கும் தன்மை மற்றும் விலை:எரித்ரிட்டால் மற்றும் சார்பிட்டால் ஆகிய இரண்டையும் பல்வேறு கடைகளிலும் ஆன்லைன் விற்பனையாளர்களிடமும் காணலாம். இருப்பினும், உங்கள் இருப்பிடம் மற்றும் குறிப்பிட்ட பிராண்டுகளைப் பொறுத்து அவற்றின் விலையும் கிடைப்பதும் மாறுபடலாம்.
இறுதியாக, இயற்கை எரித்ரிட்டால் தூள் மற்றும் இயற்கை சார்பிட்டால் தூள் ஆகியவற்றுக்கு இடையேயான தேர்வு, தனிப்பட்ட விருப்பங்கள், உணவுமுறை சார்ந்த விஷயங்கள் மற்றும் பயன்படுத்த உத்தேசிக்கப்பட்ட விதம் ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது. உங்கள் தேவைகளுக்கும் சுவைக்கும் எது மிகவும் பொருத்தமானது என்பதைத் தீர்மானிக்க, இரண்டையும் பயன்படுத்திப் பார்ப்பது பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
