இயற்கை ரூபுசோசைடு தூள்
ரூபசோசைடு என்பது சீன பிளாக்பெர்ரி செடியின் (ரூபஸ் சுவிசிமஸ்) இலைகளிலிருந்து பெறப்படும் ஒரு இயற்கை இனிப்பூட்டியாகும். இது ஒரு வகையான ஸ்டீவியோல் கிளைகோசைடு ஆகும், இது அதன் தீவிர இனிப்புச் சுவைக்காக அறியப்படுகிறது. ரூபசோசைடு தூள் பெரும்பாலும் குறைந்த கலோரி இனிப்பூட்டியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் சுக்ரோஸை (மேசைச் சர்க்கரை) விட சுமார் 200 மடங்கு இனிப்பானது. அதன் சாத்தியமான ஆரோக்கிய நன்மைகள் மற்றும் இரத்த சர்க்கரை அளவுகளில் குறைந்த தாக்கத்தை ஏற்படுத்துவதால், செயற்கை இனிப்பூட்டிகளுக்கு ஒரு இயற்கை மாற்றாக இது பிரபலமடைந்துள்ளது. ரூபசோசைடு தூள் பொதுவாக உணவு மற்றும் பானப் பொருட்களில் சர்க்கரைக்கு மாற்றாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
| தயாரிப்பின் பெயர்: | இனிப்பு தேயிலை சாறு | பயன்படுத்தப்பட்ட பாகம்: | இலை |
| லத்தீன் பெயர்: | Rubus Suavissmus S,Lee | பிரித்தெடுக்கும் கரைப்பான்: | நீர் & எத்தனால் |
| செயலில் உள்ள பொருட்கள் | விவரக்குறிப்பு | சோதனை முறை |
| செயலில் உள்ள பொருட்கள் | ||
| ரூபுசோசைடு | 70%க்குக் குறையாமல், 80%க்குக் குறையாமல் | HPLC |
| உடல் கட்டுப்பாடு | ||
| அடையாளம் | நேர்மறை | டிஎல்சி |
| தோற்றம் | வெளிர் மஞ்சள் தூள் | காட்சி |
| வாசனை | பண்புரீதியான | ஆர்கனோலெப்டிக் |
| சுவை | பண்புரீதியான | ஆர்கனோலெப்டிக் |
| சல்லடை பகுப்பாய்வு | 80 மெஷ்-ஐ 100% தேர்ச்சி | 80 மெஷ் திரை |
| உலர்த்துவதில் ஏற்படும் இழப்பு | <5% | 5கி / 105 ℃ / 2 மணிநேரம் |
| ஆஷ் | <3% | 2 கிராம் / 525 ℃ / 5 மணிநேரம் |
| இரசாயனக் கட்டுப்பாடுகள் | ||
| ஆர்சனிக் (As) | NMT 1ppm | ஏஏஎஸ் |
| காட்மியம் (Cd) | NMT 0.3ppm | ஏஏஎஸ் |
| பாதரசம் (Hg) | NMT 0.3ppm | ஏஏஎஸ் |
| ஈயம் (Pb) | NMT 2ppm | ஏஏஎஸ் |
| தாமிரம் (Cu) | NMT 10ppm | ஏஏஎஸ் |
| கன உலோகங்கள் | NMT 10ppm | ஏஏஎஸ் |
| பிஎச்சி | NMT 0.1ppm | WMT2-2004 |
| டிடிடி | NMT 0.1ppm | WMT2-2004 |
| பிசிஎன்பி | NMT 0.1ppm | WMT2-2004 |
(1) சீன பிளாக்பெர்ரி செடியின் இலைகளிலிருந்து பெறப்படும் இயற்கை இனிப்பு.
(2) சுக்ரோஸை (மேசை சர்க்கரை) விட சுமார் 200 மடங்கு இனிப்பானது.
(3) பூஜ்ஜிய கலோரி மற்றும் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடு, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் சர்க்கரை உட்கொள்ளலைக் கட்டுப்படுத்துபவர்களுக்கும் ஏற்றது.
(4) வெப்பம் தாங்கக்கூடியது, எனவே பேக்கிங் மற்றும் சமையலுக்கு ஏற்றது.
(5) பல்வேறு உணவு மற்றும் பான பயன்பாடுகளில் சர்க்கரைக்கு மாற்றாகப் பயன்படுத்தலாம்.
(6) அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள் உள்ளிட்ட சாத்தியமான சுகாதார நன்மைகள்.
(7) FDA ஆல் பொதுவாக பாதுகாப்பானது (GRAS) என அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது.
(8) தாவர அடிப்படையிலான மற்றும் மரபணு மாற்றப்படாதது, ஆரோக்கியத்தில் அக்கறை கொண்ட நுகர்வோரை ஈர்க்கிறது.
(9) சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரைகளுக்கு பங்களிக்காமல் தயாரிப்புகளின் இனிப்பை அதிகரிக்க பயன்படுத்தலாம்.
(10) இயற்கை இனிப்பு மாற்றுகளைத் தேடும் உற்பத்தியாளர்களுக்கு தூய்மையான லேபிள் விருப்பத்தை வழங்குகிறது.
(1) ரூபுசோசைடு தூள் என்பது பூஜ்ஜிய கலோரிகள் கொண்ட ஒரு இயற்கை இனிப்பு ஆகும்.
(2) இது குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது, இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஏற்றதாக அமைகிறது.
(3) இது அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.
(4) இது வெப்ப நிலைத்தன்மை கொண்டது மற்றும் பல்வேறு பயன்பாடுகளில் சர்க்கரைக்கு மாற்றாகப் பயன்படுத்தப்படலாம்.
(5) இது தாவர அடிப்படையிலானது, மரபணு மாற்றப்படாதது, மற்றும் பொதுவாக FDA-ஆல் பாதுகாப்பானது என அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது.
ரூபுசோசைடு தூளின் உற்பத்தி செயல்முறையானது பொதுவாக பின்வரும் படிகளை உள்ளடக்கியுள்ளது:
(1)பிரித்தெடுத்தல்:ரூபஸ் சுவிசிமஸ் (Rubus suavissimus) தாவரத்தின் இலைகளிலிருந்து, நீர் அல்லது எத்தனால் போன்ற ஒரு கரைப்பானைப் பயன்படுத்தி ரூபசோசைடு பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது.
(2)சுத்திகரிப்பு:அதன்பிறகு, அந்த மூலச் சாற்றிலிருந்து அசுத்தங்களையும் தேவையற்ற சேர்மங்களையும் நீக்குவதற்காக, பொதுவாக வடிகட்டுதல், படிகமாக்குதல் அல்லது நிறப்பிரிகை போன்ற முறைகள் மூலம் சுத்திகரிக்கப்படுகிறது.
(3)உலர்த்துதல்:சுத்திகரிக்கப்பட்ட ரூபுசோசைடு கரைசல் பின்னர் உலர்த்தப்பட்டு, அதிலுள்ள கரைப்பான் மற்றும் நீர் அகற்றப்படுவதன் விளைவாக ரூபுசோசைடு தூள் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது.
(4)சோதனை மற்றும் தரக் கட்டுப்பாடு:இறுதி ரூபுசோசைடு தூளானது, தொழிற்துறை தரநிலைகள் மற்றும் ஒழுங்குமுறைத் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்கிறதா என்பதை உறுதி செய்வதற்காக, அதன் தூய்மை, வீரியம் மற்றும் பிற தர அளவுருக்களுக்காகச் சோதிக்கப்படுகிறது.
எக்ஸ்பிரஸ்
100 கிலோவுக்குக் கீழ், 3-5 நாட்கள்
வீட்டிற்கே வந்து வழங்கும் சேவை, பொருட்களை எளிதாகப் பெற்றுக்கொள்ளலாம்.
கடல் வழியாக
300 கிலோவுக்கு மேல், சுமார் 30 நாட்கள்
துறைமுகத்திலிருந்து துறைமுகத்திற்கு சேவை வழங்கும் தொழில்முறை அனுமதி தரகர் தேவை.
விமானம் மூலம்
100 கிலோ - 1000 கிலோ, 5-7 நாட்கள்
விமான நிலையத்திலிருந்து விமான நிலையத்திற்கு சேவை வழங்கும் தொழில்முறை அனுமதி தரகர் தேவை.
ரூபுசோசைடு தூள்ISO, ஹலால், கோஷர் மற்றும் HACCP சான்றிதழ்களைப் பெற்றுள்ளது.


