நியோஹெஸ்பெரிடின் டைஹைட்ரோசல்கோன் பவுடர் (NHDC)
நியோஹெஸ்பெரிடின் டைஹைட்ரோசல்கோன் (NHDC) தூள்NHDC என்பது வெள்ளை முதல் சற்றே மஞ்சள் நிறம் கொண்ட ஒரு படிகத் தூள் ஆகும். இது பல்வேறு உணவு மற்றும் பானப் பொருட்களில் இனிப்பூட்டியாகவும் சுவையை மேம்படுத்தவும் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது சிட்ரஸ் பழங்களிலிருந்து பெறப்படுகிறது மற்றும் மற்ற இனிப்பூட்டிகளில் பொதுவாகக் காணப்படும் கசப்புத்தன்மை இல்லாமல் இனிப்புச் சுவையைக் கொண்டுள்ளது. குளிர்பானங்கள், மிட்டாய்கள், பேக்கரிப் பொருட்கள் மற்றும் பிற உணவுப் பொருட்களில் இனிப்புச் சுவையை அதிகரிக்கவும் கசப்புச் சுவைகளை மறைக்கவும் NHDC பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மேலும், NHDC அதன் நிலைத்தன்மைக்காக அறியப்படுகிறது மற்றும் விரும்பிய சுவை அமைப்பைப் பெறுவதற்காக மற்ற இனிப்பூட்டிகளுடன் சேர்த்துப் பயன்படுத்தப்படலாம். இது ஒரு பாதுகாப்பான உணவுச் சேர்க்கைப் பொருளாகப் பரவலாக ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்டுள்ளது மற்றும் உலகெங்கிலும் உள்ள பல்வேறு நாடுகளில் பயன்படுத்த அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது.
| கசப்பு ஆரஞ்சு சாற்றின் விவரக்குறிப்பு | |
| தாவரவியல் மூலம்: | சிட்ரஸ் ஆரான்டியம் எல் |
| பயன்படுத்தப்பட்ட பாகம்: | பழம் |
| விவரக்குறிப்பு: | NHDC 98% |
| தோற்றம் | வெள்ளை நுண்ணிய தூள் |
| சுவை மற்றும் மணம் | பண்புரீதியான |
| துகள் அளவு | 80 மெஷ்-ஐ 100% தேர்ச்சி |
| உடல்: | |
| உலர்த்துவதில் ஏற்படும் இழப்பு | ≤1.0% |
| மொத்த அடர்த்தி | 40-60 கிராம்/100மிலி |
| சல்பேட்டட் சாம்பல் | ≤1.0% |
| மரபணு மாற்றப்பட்ட உயிரினங்கள் | இலவசம் |
| பொது நிலை | கதிர்வீச்சு இல்லாத |
| இரசாயனம்: | |
| பிபி | ≤2mg/kg |
| ஆக | ≤1mg/kg |
| Hg | ≤0.1mg/kg |
| சிடி | ≤1.0mg/kg |
| நுண்ணுயிரி: | |
| மொத்த நுண்ணுயிரிகளின் எண்ணிக்கை | ≤1000cfu/g |
| ஈஸ்ட் மற்றும் பூஞ்சை | ≤100cfu/g |
| ஈ.கோலை | எதிர்மறை |
| ஸ்டேஃபிலோகாக்கஸ் ஆரியஸ் | எதிர்மறை |
| சால்மோனெல்லா | எதிர்மறை |
| என்டரோபாக்டீரியேசி | எதிர்மறை |
(1) தீவிர இனிப்பு:NHDC அதன் வலுவான இனிப்பூட்டும் பண்புகளுக்காக அறியப்படுகிறது, இது சுக்ரோஸை விட சுமார் 1500-1800 மடங்கு இனிப்பை வழங்குகிறது.
(2) குறைந்த கலோரி:இது அதிக கலோரிச் சத்து இல்லாமல் இனிப்புச் சுவையை அளிப்பதால், குறைந்த கலோரி மற்றும் சர்க்கரை இல்லாத தயாரிப்புகளுக்கு ஏற்றதாக அமைகிறது.
(3) கசப்புத்தன்மையை மறைத்தல்:NHDC கசப்புத்தன்மையை மறைக்கும் திறன் கொண்டிருப்பதால், கசப்புத்தன்மையைக் குறைக்க வேண்டிய உணவு மற்றும் பானப் பொருட்களில் இது ஒரு மதிப்புமிக்க மூலப்பொருளாக விளங்குகிறது.
(4) வெப்ப நிலைத்தன்மை:இது வெப்பத்தைத் தாங்கக்கூடியது என்பதால், பேக்கரிப் பொருட்கள் மற்றும் சூடான பானங்கள் உட்பட பல்வேறு உணவு மற்றும் பானத் தயாரிப்புகளில் இதைப் பயன்படுத்தலாம்.
(5) ஒருங்கிணைந்த விளைவுகள்:NHDC மற்ற இனிப்பூட்டிகளின் இனிப்புச் சுவையை மேம்படுத்திப் பெருக்குவதால், கலவைகளில் மற்ற இனிப்பூட்டும் பொருட்களின் பயன்பாட்டைக் குறைக்க முடிகிறது.
(6) கரைதிறன்:NHDC நீரில் அதிக அளவில் கரையக்கூடியது என்பதால், இது பல்வேறு திரவப் பயன்பாடுகளுக்கு ஏற்றதாக உள்ளது.
(7) இயற்கை தோற்றம்:சிட்ரஸ் பழங்களிலிருந்து பெறப்படும் NHDC, உணவு மற்றும் பானப் பொருட்களுக்கு ஒரு இயற்கையான மற்றும் தூய்மையான-அடையாளம் கொண்ட இனிப்பூட்டுதல் தேர்வை வழங்குகிறது.
(8) சுவை மேம்பாடு:இது, குறிப்பாக சிட்ரஸ் சுவையுடைய அல்லது அமிலத்தன்மை கொண்ட கலவைகளில், தயாரிப்புகளின் ஒட்டுமொத்த சுவையை மேம்படுத்தி மெருகூட்ட வல்லது.
(1) அதிகரித்த வளர்சிதை மாற்றம்
(2) கொழுப்பு முறிவை அதிகரிக்கவும்
(3) அதிகரித்த வெப்ப உருவாக்கம்
(4) பசியின்மை
(5) ஆற்றல் அதிகரிப்பு
(6) கொழுப்பு எரிப்பு மற்றும் எடை இழப்பை அதிகரிக்கவும்
(7) சுவையை மேம்படுத்தும் மற்றும் இயற்கை இனிப்பு
(1) நியோஹெஸ்பெரிடின் டைஹைட்ரோசல்கோன் (NHDC) பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறதுஇனிப்பூட்டும் காரணிஉணவு மற்றும் பானத் துறையில்.
(2) இது பயன்படுத்தப்படுகிறதுகசப்புணர்வை மேம்படுத்தி மறைக்கவும்சோடாக்கள், பழச்சாறுகள் மற்றும் மிட்டாய்கள் போன்ற பொருட்களில்.
(3) NHDC மருந்துகள் மற்றும் வாய்வழி பராமரிப்பு பொருட்களிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறதுசுவையையும் ருசிக்கும் தன்மையையும் மேம்படுத்துகிறது.
(4) கூடுதலாக, இதை இணைக்க முடியும்விலங்கு தீவனம்தீவன உட்கொள்ளலை ஊக்குவிக்கவும், விரும்பத்தகாத சுவைகளை மறைக்கவும்.
(5) NHDC பல்வேறு தொழில்களில் உற்பத்தியாளர்களுக்கு அவர்களின் தயாரிப்புகளின் சுவையையும் நுகர்வோர் ஏற்பையும் மேம்படுத்துவதற்கான பல்துறை தீர்வை வழங்குகிறது.
கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ளபடி, நியோஹெஸ்பெரிடின் டைஹைட்ரோசல்கோன் (NHDC) தூளின் உற்பத்தியானது பல படிநிலைகளை உள்ளடக்கியுள்ளது:
(1) மூலப்பொருள் தேர்வு:NHDC உற்பத்திக்கான மூலப்பொருள் பொதுவாக கசப்பான ஆரஞ்சுத் தோல் அல்லது நியோஹெஸ்பெரிடின் நிறைந்த மற்ற சிட்ரஸ் பழங்களின் தோல்கள் ஆகும்.
(2) பிரித்தெடுத்தல்:கரைப்பான் பிரித்தெடுப்பு முறைகளைப் பயன்படுத்தி மூலப்பொருளிலிருந்து நியோஹெஸ்பெரிடின் பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது. இதில், நியோஹெஸ்பெரிடினைக் கரைப்பதற்காகத் தோலை ஒரு பொருத்தமான கரைப்பானுடன் ஊறவைத்து, பின்னர் அந்தப் பிரித்தெடுக்கப்பட்ட சாற்றைத் திடக் கழிவுகளிலிருந்து பிரிப்பது அடங்கும்.
(3) சுத்திகரிப்பு:பின்னர், சிட்ரஸ் பழத்தோல் சாற்றில் உள்ள மற்ற ஃபிளாவனாய்டுகள் மற்றும் சேர்மங்கள் உள்ளிட்ட அசுத்தங்களை நீக்குவதற்காக அந்தச் சாறு சுத்திகரிக்கப்படுகிறது. இது பெரும்பாலும் நிறப்பிரிகை அல்லது படிகமாக்கல் போன்ற முறைகளைப் பயன்படுத்தி செய்யப்படுகிறது.
(4) ஹைட்ரஜனேற்றம்:சுத்திகரிக்கப்பட்ட நியோஹெஸ்பெரிடின் பின்னர் ஹைட்ரஜனேற்றம் செய்யப்பட்டு நியோஹெஸ்பெரிடின் டைஹைட்ரோசல்கோன் (NHDC) உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. இதில், நியோஹெஸ்பெரிடின் மூலக்கூறில் உள்ள இரட்டைப் பிணைப்புகளை ஒடுக்குவதற்காக, ஹைட்ரஜன் முன்னிலையில் ஒரு வினையூக்க வேதிவினை நிகழ்த்தப்படுகிறது.
(5) உலர்த்துதல் மற்றும் அரைத்தல்:பின்னர், எஞ்சியிருக்கும் ஈரப்பதத்தை அகற்ற NHDC உலர்த்தப்படுகிறது. உலர்ந்தவுடன், அது அரைக்கப்பட்டு, பொதியிடுவதற்கும் பல்வேறு பயன்பாடுகளுக்கும் ஏற்ற ஒரு நுண்ணிய தூளாக மாற்றப்படுகிறது.
(6) தரக் கட்டுப்பாடு:உற்பத்தி செயல்முறை முழுவதும், NHDC தூளின் தூய்மை, வீரியம் மற்றும் பாதுகாப்பை உறுதி செய்ய தரக் கட்டுப்பாட்டு நடவடிக்கைகள் அவசியமானவை. இதில், மாசுகள் இல்லை என்பதைச் சோதிப்பதுடன், NHDC-யின் கலவை மற்றும் செறிவை மதிப்பிடுவதும் அடங்கும்.
(7) பேக்கேஜிங்:பின்னர் NHDC தூளானது, தொகுதி எண்கள், உற்பத்தித் தேதிகள் மற்றும் ஏதேனும் ஒழுங்குமுறைத் தகவல்கள் உள்ளிட்ட தொடர்புடைய தகவல்களுடன் லேபிளிடப்பட்ட, உணவுத் தரப் பைகள் அல்லது கொள்கலன்கள் போன்ற பொருத்தமான கொள்கலன்களில் பொதி செய்யப்படுகிறது.
எக்ஸ்பிரஸ்
100 கிலோவுக்குக் கீழ், 3-5 நாட்கள்
வீட்டிற்கே வந்து வழங்கும் சேவை, பொருட்களை எளிதாகப் பெற்றுக்கொள்ளலாம்.
கடல் வழியாக
300 கிலோவுக்கு மேல், சுமார் 30 நாட்கள்
துறைமுகத்திலிருந்து துறைமுகத்திற்கு சேவை வழங்கும் தொழில்முறை அனுமதி தரகர் தேவை.
விமானம் மூலம்
100 கிலோ - 1000 கிலோ, 5-7 நாட்கள்
விமான நிலையத்திலிருந்து விமான நிலையத்திற்கு சேவை வழங்கும் தொழில்முறை அனுமதி தரகர் தேவை.
NHDC பவுடர்ISO, ஹலால், கோஷர் மற்றும் HACCP சான்றிதழ்களைப் பெற்றுள்ளது.
